Kako provjeriti da li je med prirodan ili nije kod kuće sa jodom

Prilikom kupovine takvog pčelarskog proizvoda kao što je med, potencijalni kupac treba biti posebno oprezan. Prije kupovine preporučuje se da ga ponjušite, kušate, a također i vizualno analizirate nijansu i teksturu. Međutim, čak i slijedeći sve gore navedene savjete, potrošač ne može biti potpuno siguran da je kupio originalan i kvalitetan proizvod, zbog vjerodostojnosti modernog krivotvorina. Ali, koristeći obični jod, možete saznati stepen prirodnosti kupljenog meda.

Korištenje joda za provjeru

Većina ljudi, koji nemaju kuću sa svojim pčelinjakom, kupuju med na pijaci ili u samoposluzi. U tom slučaju morate znati da postoji nacionalni standard kvaliteta prirodnog meda, te da lista prihvatljivih nečistoća uključuje:

  • sitne čestice mrtve pčele;
  • pčelinje larve;
  • čestice saća;
  • polen;
  • biljna vlakna;
  • mala količina pepela;
  • prašina.

Ako proizvod od meda sadrži strane elemente, mora se odbaciti.

prirodni med

Da bi se eksperimentalno ispitivanje meda s jodom izvršilo kod kuće, potrebno je pripremiti neke stavke:

  • testirani med;
  • staklena čaša;
  • destilovana voda;
  • jod;
  • sirće.

Korak po korak upute o tome kako provjeriti med s jodom su sljedeće:

  1. voda se zagrijava na temperaturu od + 30 ° C;
  2. zagrijana voda se sipa u čašu;
  3. kašika meda se dodaje u čašu vode;
  4. med se miješa dok se potpuno ne otopi;
  5. promiješajte med da nestanu svi ugrušci i grudvice;
  6. stavite 3 kapi joda u čašu;
  7. posmatrajte kakva će biti sljedeća reakcija, koja bi mogla biti:
  • voda s plavim medom;
  • pojava konkretnih razvoda.

Bilješka. Bilo koja od gore navedenih manifestacija ukazuje na dodavanje brašna ili škroba. To se radi kako bi se povećala težina proizvoda ili sakrio njegov pokvareni izgled.

  1. u čašu meda stavite veliku količinu sirćeta.

Bilješka. Ako nakon dodavanja octa reakcija postane šištava, to znači da su u proizvodu prisutni gips, soda, kreda ili vapno.

Polisaharidi imaju složenu molekularnu strukturu u kojoj se njegovi sastavni dijelovi mogu odvojiti jedan od drugog. To je razlog mogućeg izostanka reakcije sa jodom. To se može dogoditi ako je med koji je razrijeđen brašnom ili škrobom pasteriziran.

Bilješka! Prilikom kupovine meda treba biti sumnjičav prema jeftinoj robi, najbolje je odbiti kupovinu.

Nakon termičke obrade, krivotvorina na neko vrijeme poprima prirodan izgled, rok trajanja postaje duži. Kada proizvodu istekne rok trajanja, najvjerovatnije će početi fermentirati. Takav proizvod od meda ne može se smatrati zdravim, jer zagrijavanje uništava sve preostale korisne tvari dobivene iz pravog meda. Ovako je moguće provesti eksperimentalni postupak, kako odrediti kvalitetu meda pomoću joda kod kuće.

Vizuelna procjena proizvoda od meda

Prije svega, kada se nalazite u maloprodajnom objektu koji prodaje proizvode od meda, trebate zatražiti od prodavca da pokaže certifikat o kvalitetu. U takvom dokumentu možete saznati kakav je kvalitet meda, njegovu sortu, vrijeme kada je sakupljen, kao i gdje je proizveden. Osim toga, trebali biste pregledati proizvod izvana i ne odbijati ga kušati.

Kvalitet meda se može odrediti obraćajući pažnju na niz kriterija.

Provjera meda sa jodom

Aroma

Pravi med ima izraženu karakterističnu aromu, koja može biti i slaba i zasićena. Međutim, miris kvalitetnog proizvoda ne sadrži strane nečistoće.

Boje

Prije odlaska na tržište ili supermarket po proizvod od meda, trebali biste se upoznati s postojećim sortama meda i njihovim svojstvenim nijansama boja. Na primjer, med od heljde je smeđe boje, cvjetni med je zlatno žut, lipov med je jantarne nijanse, a med od senfa je kremasto žute boje.

Bilješka! Ako proizvod ima neprirodnu snježnobijelu nijansu, onda se ovaj med ne može smatrati ljekovitim, jer je u ishrani pčela bio prisutan šećerni sirup.

Nacionalni GOST dozvoljava sljedeće nijanse meda:

  • transparentan;
  • svijetlo žuta;
  • žuta;
  • tamno žuta;
  • tamno sa drugim nijansama.

Za provjeru autentičnosti meda i prisutnosti šećernog sirupa postoji posebna hemijska olovka. Njegova upotreba uključuje nanošenje kapi meda na ruku na kojoj se crta. Ako je linija dobila plavičastu nijansu, bolje je ne kupiti takav proizvod.

Korisne informacije. Kineska država smatra se svjetskim liderom u proizvodnji proizvoda od meda.

Stepen transparentnosti

Pravi med ostaje bistar dok ne prođe proces kristalizacije. Prodavci koji nude kupovinu kristaliziranog meda usred ljetne sezone pokušavaju prodati prošlogodišnju robu. Za kristalizaciju pravog pčelarskog proizvoda dovoljna je temperatura od +30°C.

Također, ako pokušate samljeti kapljicu meda, onda će se u slučaju lažnog definitivno pojaviti specifične kuglice.

Karakteristike konzistencije

Proizvod od meda različitog stepena zrelosti ima različitu konzistenciju:

  • tekućina;
  • prosjek;
  • veoma gusto.

Bilješka. Svježi med se ne širi kada se hvata kašikom.

Sporo protok meda u tegli ukazuje na nisku koncentraciju vode, zbog čega proizvod najvjerovatnije neće fermentirati. Osim toga, površina ne bi trebala sadržavati bijelu pjenu, u dubini - svijetle pruge.

Takođe, da biste shvatili da li je pravi med na tezgi ili ne, postoji još jedan način, pored najpopularnijeg, kako proveriti med sa jodom. Možete uzeti plastičnu bocu u koju se ulije kipuća voda i dodati joj ono što volite. Med je pogodan za kupovinu ako se nakon mešanja dobije tečnost homogene konzistencije bez prisustva grudica ili taloga.

Ne treba kupovati proizvode od meda od prodavača koji uvjerljivo oslikava sve vrste ljekovitosti meda, a da ga na licu mjesta ne analizira. Najbolja opcija bi bila kupovina ovog proizvoda od provjerenog pčelara. Međutim, prilikom kupovine treba znati kako provjeriti prirodni med ili ne kod kuće sa jodom, što će vam pomoći da izbjegnete eventualne falsifikovanje hrane koje ne mogu biti od koristi ljudskom organizmu, a u nekim slučajevima mogu čak predstavljati opasnost po zdravlje.