Kavijar od cvekle: 17 ukusnih recepata

Kavijar od cvekle možda se po popularnosti ne može porediti sa kavijarom od tikve, ali po korisnosti i lakoći pripreme neće mu ustupiti, a možda ga čak i prestići. Uostalom, kavijar sadrži mnoge tvari koje su korisne za zdravlje. Upotreba kavijara od cvekle poboljšava sastav krvi, ima malo kalorija, što znači da njegovo jedenje neće uticati na figuru. Nekada se kavijar od cvekle pravio po gotovo istom receptu, ali sada se kavijar od repe pravi sa širokim spektrom aditiva i u bilo kom obliku ispada veoma ukusan.

Tajne kuhanja kavijara od cvekle za zimu

Da bi priprema repe za zimu prema bilo kojem receptu ispala ukusna i izgledala ukusno, potrebno je slijediti niz zahtjeva za odabir povrća za njegovu proizvodnju.

1. Najbolje je koristiti cijelo i svježe korjenasto povrće bez oštećenja.
2. Korpani srednje veličine bit će ukusniji i sočniji, brže će se kuhati i peći (što je potrebno za neke recepte prije daljnje obrade cvekle).
3. Vrijedi obratiti pažnju na repu sorti vinaigrette - slađa je i ukusna.
4. Potrebno je osigurati da odabrana repa nema svijetle kolutiće na svom rezu.

Kavijar od repe, koji ima ujednačen sastav, izgleda vrlo atraktivno. Zbog toga se tokom procesa pripreme mora zgnječiti. Po tradicionalnoj recepturi, cvekla se propuštala kroz mlin za meso, ali to nije lak postupak, posebno kada se koristi ručna jedinica. Alternativno, cveklu za kavijar možete prvo naribati na krupno rende, a zatim iseckati blenderom. Ova tehnika će spriječiti da veliki komadi upadnu u kavijar.

Ako recept zahtijeva prethodno kuhanje repe, tada prije ovog postupka trebate samo oprati korijenske usjeve.

Cvekla se obično kuva prilično dugo - od 40 do 70 minuta. Uspješnija metoda termičke obrade povrća, prije pravljenja kavijara od njega, je da se ispeče u foliji, u pećnici. U iste svrhe ponekad se koristi mikrovalna pećnica, a cvekla se stavlja u vrećicu za hranu. Dovoljno je da cveklu pečete u rerni pola sata, u mikrotalasnoj - dva puta po 8 minuta sa istom pauzom.

Za čuvanje kavijara od repe za zimu pripremaju se male staklenke - od 0,5 do 1 litar, tako da možete koristiti sadržaj tegle odjednom i ne dati mu priliku da se ukiseli.

Ukusni kavijar od cikle često se koristi za preljev boršča i drugih jela. Koristi se i kao samostalan prilog ili međuobrok. Neki ljubitelji proizvoda jednostavno ga namažu na kruh u zasebnom obliku ili kao dio drugih kitova za sendviče.

Klasika: kavijar od cvekle za zimu

Kavijar od cvekle se već dugo kuha po ovom receptu, uključujući i za pravljenje salate "haringa ispod bunde".

Potrebno je pripremiti:

• 2 kg cvekle;
• 1 kg crnog luka;
• 125 ml biljnog ulja;
• 50 ml stolnog 9% sirćeta;
• 20 g soli.

Od ove količine sastojaka dobije se oko dva litra ukusnog gotovog jela.

1. Cvekla se opere, kuva do pola i ohladi.
2. Zatim se oguli i samlje. Možete odstupiti od recepta i koristiti rende za korejsku salatu.
3. Luk se oljušti i isječe prvo na četvrtine, a zatim na tanke ploške duž vlakana.
4. Pomiješajte cveklu sa lukom, posolite.
5. U dubljoj tavi ili šerpi se pomešaju sirće i ulje i dodaje se smesa od povrća.
6. Stavite na vatru, a nakon ključanja smjesu pirjajte oko 20 minuta na laganoj vatri.
7. U posljednjoj fazi, kavijar od cvekle se valja u tegle.

Ukusni kavijar od cvekle "Prste poližite"

Možete skuhati ukusan kavijar od cvekle i zaista “prste polizati” nakon što ga probate.

Potrebno je pripremiti:

• 1 kg cvekle;
• 3 velika luka;
• 5 velikih čena belog luka;
• 5 svježih paradajza ili 4 supene kašike paradajz paste;
• 5 kašika biljnog ulja;
• 1 kašičica sirćetne esencije;
• set provansalskog ili talijanskog bilja;
• so i drugi začini (alem i crni biber, lovorov list, šećer) - po ukusu.

Ništa komplicirano i egzotično u pripremi, a kavijar se ispostavilo ukusan - "prste ćete polizati"!

1. Cveklu operite i skuvajte u vodi sa solju i začinima.
2. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i pržite na ulju dok ne porumeni.
3. Cveklu oguliti, iseckati na rende i dodati luku.
4. Pirjajte oko 20 minuta, a zatim dodajte paradajz pastu i začine sa začinskim biljem.
5. Ako se u receptu koristi svježi paradajz, onda ih isjeckajte i dodajte u gulaš u isto vrijeme kada i cveklu.
6. Zagrijte još oko 5 minuta, dodajte mljeveni bijeli luk i sipajte sirće.
7. Nakon što skinete šerpu sa vatre, kavijar malo ohladite i rasporedite u sterilne tegle.

Ljuto-slatki kavijar od cvekle

Kavijar od cvekle pripremljen prema sljedećem ukusnom receptu cijenit će ljubitelji slanih zalogaja pikantnog i ljutog okusa.

Trebalo bi:

• 1 kg cvekle;
• 1 kg slatke paprike;
• 1 kg šargarepe;
• 4 kg svježeg paradajza;
• 0,5 kg slatkih i kiselih jabuka;
• 0,8 kg crnog luka;
• 5 čena belog luka;
• 2 lovorova lista;
• 2 st. l. sirćetna esencija;
• 2 čili papričice sa sjemenkama
• nekoliko graška pimenta;
• sol, šećer - po ukusu.

Ukusno jelo se priprema na sledeći način:

1. Prvo morate pripremiti tavu sa debelim dnom.
2. Zatim nasjeckajte sirovu šargarepu i cveklu na krupno rendanje, a luk i slatku papriku nasjeckajte na tanke polukrugove.
3. U šerpi zagrijati ulje i staviti cveklu, šargarepu, slatku papriku i luk.
4. Krčkajte-pržite 20 minuta.
5. Za to vreme paradajz iseckajte na komade i blenderom ih izmiksajte u pire.
6. Jabuke oguliti i izrendati.
7. Čili paprika narezana na male komadiće.
   Bitan! Da bi kavijar od cvekle bio pikantan, ne uklanjajte sjemenke ljutih papričica.
8. Pomiješajte jabuke i paradajz, dodajte začine i začinsko bilje, promiješajte i sve sipajte u kipuću smjesu od povrća.
9. Pirjajte kavijar od cvekle po receptu još pola sata i odmah ga rasporedite u male sterilne tegle.
10. Prije okretanja, dodajte ½ kašičice na vrh svake tegle. kašike esencije.

Kavijar od cvekle sa šargarepom

Kako biste lakše namazali kavijar na kruh, prvo narežite sve sastojke u receptu na male komadiće, a zatim ih blenderom pretvorite u pire.

Trebalo bi:

• 1,2 kg cvekle;
• 2 velika luka;
• 2 velike šargarepe;
• 3-4 paradajza;
• 1-2 glavice belog luka;
• 1 sat. kašika soli i šećera;
• ½ sata. kašika crnog bibera;
• 250 ml biljnog ulja;
• 100 ml 9% sirćeta.

Kuhanje kavijara od cvekle po ovom receptu je prilično jednostavno:

1. Svo povrće se dobro opere i oguli, a zatim seče na kockice.
2. U tiganju zagrejanom na ulju prvo pržiti luk, a zatim sirovu cveklu i šargarepu dok ne porumeni.
3. Dodajte šećer i sol i pržite još 10 minuta.
4. Zatim se paradajz šalje u tiganj i već ispod poklopca svo povrće postaje spremno na umerenoj vatri u istoj količini.
5. Na kraju, nasjeckani bijeli luk, začini i sirće se šalju u tiganj i zagrijavaju još pet minuta.
6. Nakon toga, sadržaj posude se izgnječi potapajućim blenderom.
7. Kada je vruć, ukusni kavijar od cvekle polaže se u staklene posude i začepljuje.

Kako napraviti kavijar od cvekle sa paradajz pastom

Veoma ukusan i bogate boje, kavijar od cvekle se dobija ako ga skuvate po gore navedenom receptu i umesto svežeg paradajza dodate 2-3 kašike paradajz paste.

Ukusni kavijar od cvekle sa grizom

Prema ovom receptu, kavijar od cikle ispada posebno nježan i ukusan, sličan pašteti.

Trebalo bi:

• ½ kg cvekle;
• ½ kg crnog luka;
• 1 kg šargarepe;
• 1,5 kg paradajza;
• 100 g griza;
• 200 ml biljnog ulja;
• 10 ml sirćetne esencije;
• 40 g šećera i soli;
• 5 g mljevenog crnog bibera.

Od početnih komponenti dobije se 2,5 litara gotovog kavijara.

Kako kuhati:

1. Povrće mora biti oguljeno i propušteno kroz mlin za meso.
2. U biljnu masu dodati začine, ulje i kuvati na laganoj vatri oko 1,5-2 sata.
3. Dodajte griz u malim porcijama, dobro miješajte da se uklone moguće grudvice, pa kuhajte još četvrt sata.
4. U kavijar dodajte esenciju, promiješajte i rasporedite u tegle.

Pečeni kavijar od repe za zimu

Prema ovom receptu, kavijar od cvekle je veoma ukusan prilog za zimnicu.

Potrebno je pripremiti:

• 1,5 kg cvekle;
• 0,5 kg šargarepe;
• 0,5 kg crnog luka;
• 2 glavice belog luka;
• 200 g ljute paprike;
• 200 ml biljnog ulja;
• 20 g soli;
• 250 g paradajz paste;
• 10 ml sirćetne esencije;
• začinsko bilje - po ukusu.

Sve biljne komponente kavijara, prema ovom receptu, kratko se prže u tavi bez poklopca, a ne pirjaju. Rezultat je posebno ukusno jelo.

1. Sirova šargarepa i cvekla se ogule i iseckaju na rende sa velikim rupama.
2. Crni luk se isječe na kockice, a češnjak se melje pomoću presa za bijeli luk.
3. Paprici izvadite sjemenke i narežite na trakice.
4. U loncu ili dubokom tiganju zagrijte ulje i lagano propržite paprike i luk.
   
5. Dodajte šargarepu i pržite još 5 minuta.
6. Doda se cvekla, nakon čega se kuva isto toliko.
7. Na kraju se stavljaju beli luk, začini i paradajz pasta, snažno mešaju i prže se još 10 minuta uz stalno mešanje.
8. Kavijar od cvekle se brzo rasporedi u tegle, lagano nabije, ulije u kašičicu esencije po litarskoj tegli.
9. Sterilizirajte tegle 10-15 minuta, okrenite i stavite naopačke dok se ne ohlade.

Recept za pirjani kavijar od cvekle: korak po korak sa fotografijom

Trebalo bi:

• 450 g cvekle;
• 200 g crnog luka;
• 50 g paradajz paste;
• 50 g biljnog ulja;
• 2 h. l. Sahara;
• 1,5 h. l. sol;
• 0,5 h. l. mljeveni crni biber.

Priprema kavijara od cvekle po ovom receptu sastoji se od sljedećih koraka:

Luk oljušten i isečen na kockice.

Cvekla se opere, oguli i nariba na rende sa velikim rupama.

Istovremeno, u dva tiganja, pržite cveklu - dok ne omekša, a luk - dok ne bude providan.

Luk se pomiješa sa cveklom, dodaju se začini i paradajz pasta.Pokrijte povrće poklopcem i dinstajte na laganoj vatri oko 20 minuta.

Za to vrijeme potrebno je najmanje dva puta promiješati sadržaj posude.

Vrući kavijar od cvekle se rasporedi u tegle i sterilizira 10 do 20 minuta.

Pokrijte poklopcima i okrenite da se ohladi.

Recept za ukusan kavijar od cvekle sa belim lukom

Trebalo bi:

• 1 kg cvekle;
• 1 glavica belog luka;
• 100 ml 9% sirćeta;
• sol, šećer - po ukusu;
• začini (kopar, ruzmarin, kim, lovorov list) - po želji.

Kako kuhati:

1. Cvekla je prethodno skuvana.
2. Istovremeno se priprema marinada: začini, so, šećer i sirće se rastvore u 2 litre prokuhane tople vode.
3. Kuvana cvekla se iseče na trakice, a beli luk izgnječi kroz presu.
4. Cveklu pomešati sa belim lukom i čvrsto spakovati u sterilisane tegle.
5. Prelijte marinadom, i stavite na sterilizaciju 20 minuta (tegle od pola litra).
6. Zamotajte i spremite.

Recept za kavijar od cvekle sa tikvicama

Trebalo bi:

• 1 kg cvekle;
• 2 kg tikvica;
• 1 kg crnog luka;
• 3 st. kašike paradajz paste;
• 2 st. kašike soli;
• 100 g šećera;
• 100 g ulja bez arome;
• začini (korijander, crni biber, karanfilić, lovorov list) - po ukusu.

Ukusan recept za kavijar od cvekle zahtijeva sljedeće korake u pripremi:

1. Sve povrće sitno nasjeckajte i stavite u visoku šerpu sa debelim dnom.
2. Dodajte malo vode i zagrijavajte na laganoj vatri dok ne proključa.
3. U tiganj stavite paradajz pastu, začine i ulje.
4. Kuvajte na laganoj vatri oko sat vremena uz povremeno mešanje.
5. Vruće poređati u tegle od 0,5 l, u svaku staviti po ½ kašičice. kašike esencije.

Jednostavan recept za kavijar od cvekle sa zelenim paradajzom i paprikom

Ukusni kavijar pripremljen po ovom receptu naziva se i "Original".

trebat će vam:

• 1 kg cvekle;
• ½ kg zelenog paradajza;
• ½ kg paprike;
• ½ kg crnog luka;
• sol, šećer, kao i crni i crveni biber - po ukusu;
• 100 ml biljnog ulja;
• 5-6 graška aleve paprike.

Kako kuhati:

1. Cvekla je narendana, a paprike isečene na slamke.
2. Sitno seckani paradajz i luk.
3. U dubokom tiganju zagrejte ulje i propržite luk.
4. U to se dodaje svo ostalo povrće i začini, dinsta se nešto manje od sat vremena - ukusno jelo je spremno.
5. Distribuira se u tegle, pokrivene sterilnim poklopcima.

Ukusni kavijar od cvekle sa jabukama

Recept se može nazvati jedinstvenim jer se umjesto sirćeta koristi limunov sok.

Trebalo bi:

• 1 kg cvekle, paradajza, kisele jabuke, paprike, šargarepe, crnog luka;
• 1 mahuna ljute paprike;
• 2 glavice belog luka;
• 1 limun;
• 200 ml ulja bez mirisa.

Pravljenje ukusnog kavijara od cvekle sa jabukama po ovom receptu nije tako teško:

1. Na dnu velike tave debelih zidova potrebno je zagrijati ulje, tamo dodati luk.
2. Mlinom za meso iseckajte paradajz i postepeno ih dodajte u prženi luk.
3. Dok se luk pirja sa paradajzom, cvekla, šargarepa i jabuka se iseckaju na rende.
4. Slatka i ljuta paprika iseckana na kockice.
5. Cvekla, šargarepa, jabuke i paprike redom se stavljaju u šerpu.
6. Krčkajte oko sat vremena.
7. Na kraju se dodaju mljeveni bijeli luk i limunov sok bez koštica.
8. Dinstati još 5 minuta i odmah rasporediti u banke.

Ovaj recept za kavijar za zimu od cvekle s limunom nije samo vrlo ukusan, već i vrlo zdrav, jer isključuje sadržaj octa u radnom komadu.

Ljuti kavijar od repe za zimu sa belim lukom i biberom

Prema glavnom receptu, ovaj kavijar se pravi od kuhane repe, ali će biti ukusniji ako se repa peče u pećnici.

trebat će vam:

• 2 cvekla;
• 2 slatke paprike;
• 2 glavice luka;
• 2 male mahune ljute paprike;
• 2 st. kašike limunovog soka;
• 80 ml biljnog ulja;
• 130 g paradajz paste;
• sol - po ukusu.

Pripremite na sljedeći način:

1. Cvekla se kuva ili peče u rerni, prethodno umotana u foliju, na temperaturi od +190°C.
2. Ohladite i utrljajte na rende sa sitnim zubima.
3. Luk i obe vrste paprike iseckati na sitne kockice.
4. U tiganj sipajte ulje, prvo pržite luk 5 minuta, pa dodajte papriku sa paradajz pastom i dinstajte još par minuta.
5. Zatim se šalje narendana cvekla, isceđeni sok od limuna, seckane ljute papričice i dinstaju još 15 minuta.
6. Gotovi kavijar od cvekle se distribuira u tegle i zamota.

Kavijar od repe kroz mlin za meso

Kavijar od cvekle se kuhao na mašini za mljevenje mesa od davnina. I ovaj recept nema nekih posebnih razlika, osim što je u početku svo povrće još sirovo, usitnjeno mašinom za mljevenje mesa. I tek onda se pirjaju, dodaju se začini, sirće po želji i slažu u staklene tegle.

Kavijar od cvekle u spori šporet

Sporo kuhalo vam omogućava da dodatno pojednostavite recept za pravljenje ukusnog kavijara od cvekle.

trebat će vam:

• 3 cvekle;
• 2 šargarepe;
• 1 veliki luk;
• 5 čena belog luka;
• 4 h. l. Sahara;
• sol - po ukusu;
• ½ sata. l. kumin;
• čaša soka od paradajza;
• 3 st. l. biljna ulja;
• 10 ml sirćetne esencije.

Kako kuhati:

1. Cveklu i šargarepu sameljite na srednje sitno rende.
2. Luk i beli luk iseckati i pržiti na zagrijanom ulju u posudi za multivarke u režimu „prženje“ oko 10 minuta.
3. Dodajte naribanu šargarepu i zagrijte na isti način isto toliko vremena.
4. U njih ulijte sok od paradajza sa začinima i zagrijte još 5 minuta u načinu "prženja".
5. Na kraju dodati cveklu, dobro promešati, zatvoriti poklopac i kuvati oko sat vremena na "dinstanje".
6. Zatim vruće spakujte u sterilne tegle, u svaku dodajte po pola kašičice esencije i odmah zavrtite.

Kako skuvati kavijar od cvekle sa patlidžanom

Ako je ocat nepoželjna komponenta u proizvodnji zaliha za zimu, onda možete bez njega. Limunov sok će ga dobro zamijeniti, kao i kisele jabuke, kao u sljedećem receptu. Ispada vrlo jednostavno i ukusno.

Potrebno je pripremiti:

• 1 kg cvekle;
• 1 kg patlidžana;
• 900 g jabuka kiselih i slatko-kiselih sorti;
• 7 st. kašike šećera;
• 1.5 st. kašike soli;
• 400 ml biljnog ulja.

kuhanje:

1. Jabuke i patlidžane oguliti i iseći na sitne kockice.
2. Cvekla se izgnječi na rende.
3. Isjeckano povrće stavi se u veći lonac, posipa se solju i šećerom i miješa.
4. Ostavite da odstoji oko sat vremena kako bi povrće pustilo sok.
5. Zatim upalite malu vatru i gasite je najmanje sat vremena.
6. Dodajte biljno ulje i dinstajte još 15 minuta.
7. Gotovi kavijar od repe raspoređuje se u sterilne posude i umota.

Kako skuvati kavijar od cvekle sa pečurkama

Nije jasno zašto se gljive ne kombinuju tako često sa cveklom, jer je rezultat originalno i veoma ukusno jelo.

Trebalo bi:

• 0,5 kg cvekle;
• 2 srednja luka;
• 0,3 kg gljiva;
• 2 čena belog luka;
• 2 st. kašike 6% sirćeta;
• šećer i sol - po želji.

Priprema zalogaja nije tako teška. Prema receptu, možete koristiti bilo koje gljive, čak i smrznute, ako se jelo priprema zimi. Ali u jesen je bolje uzeti svježe šumske gljive za berbu za zimu.

1. Prvo se cvekla ispeče, tako da je nakon mljevenja blenderom postane pire.
2. Luk narezan na sitno i pržiti u tiganju.
3. U tiganj dodajte seckane pečurke i dinstajte dok sva tečnost ne ispari.
4. Cveklu naribajte na srednjem rendu i dodajte luku sa pečurkama, nakon čega se dinsta još 10 minuta.
5. Dopunite kavijar solju, šećerom, sitno seckanim belim lukom i sirćetom.
6. Probajte i dodajte začine i začine po želji.
7. Zagrijati još 10 minuta i odmah rasporediti po bankama, zarolati.

Kavijar od cvekle i šargarepe kroz mlin za meso

Ovaj recept za kavijar će cijeniti oni koji iz raznih razloga ne podnose okus i aromu luka. Osim toga, proporcije povrća i začinskog bilja u njemu su odabrane kako bi se stvorila savršena i ukusna kombinacija. Istovremeno, sirće se ne dodaje prema receptu.

Treba kuhati:

• 3 kg cvekle;
• 2 kg paprike;
• 2 kg šargarepe;
• 2 velike glavice belog luka;
• 150 g peršuna i kopra;
• 200 ml ulja bez mirisa;
• 6-7 zrna crnog bibera;
• sol - po ukusu.

Korištenje stroja za mljevenje mesa može uvelike pojednostaviti proces:

1. Sve povrće je oguljeno i usitnjeno mašinom za mlevenje mesa.
2. Stavite u šerpu sa debelim dnom, dodajte sve ostale sastojke i prokuhajte.
3. Kuvajte oko 1,5 sat, rasporedite u tegle i zarolajte.

Pravila i uvjeti skladištenja kavijara od repe

Kavijar od repe, podvrgnut dugotrajnoj termičkoj obradi, pa čak i uz dodatak octa, može se bez problema čuvati tokom cijele zime na tamnom mjestu pri normalnoj sobnoj temperaturi. Ako se koriste recepti bez sirćeta i sterilizacije, onda je preporučljivo odabrati hladnija mjesta za skladištenje, dalje od uređaja za grijanje.

Zaključak

Ukusan i zdrav kavijar od cvekle postaje sve popularniji preparat za zimnicu. Uz toliku raznolikost recepata, svaka domaćica će imati šta da bira po svom ukusu i pod njenim uslovima.

"Kavijar od cvekle: 17 ukusnih recepata"

Soljenje cvekle za zimu: 8 recepata

Kavijar od tikve: 15 recepata

Soljenje cvekle za zimu: 8 recepata

Kavijar od tikve: 15 recepata