Džem od duda: recepti
Džem od duda je aroma bezbrižnog djetinjstva. Povoljna bobica - omiljena poslastica djece u rano ljeto. Zahvaljujući dobrim domaćicama, možete uživati u dudu tokom cijele godine.
Prednosti i štete džema od duda
Dud raste uz puteve, u dvorištima, u vikendicama i ne treba posebnu njegu. Ljudi u prolazu konzumiraju slatke, intenzivno obojene bobice, nesvjesni koliko je dud koristan.
Prednosti džema od duda su neprocjenjive, ovisno o sezoni bobica:
- ima sposobnost da veže slobodne radikale i uklanja toksine i toksine iz organizma;
- je skladište vitamina (C, E, K, B);
- uključuje puno kalija, što je korisno za ljude koji pate od patologija srca i krvnih žila;
- vraća funkciju bubrega, pomaže u uklanjanju edema;
- prilagođava nivo pritiska kod hipertenzije;
- ima diuretička svojstva, obdarena blagim koleretskim učinkom;
- u sušenom obliku, indiciran je za osobe s visokim nivoom glukoze u krvi, doprinosi njegovoj normalizaciji;
- eliminira upalne procese u tijelu;
- ima pozitivan učinak na rad jetre, pomaže kod hepatitisa;
- normalizira stolicu, ublažava zatvor;
- jača zaštitne funkcije tijela, obdaren je svojstvima regeneracije stanica;
- doprinosi brzoj proizvodnji mlijeka tokom dojenja;
- ne izaziva alergijske reakcije i prihvatljiv je za upotrebu od strane alergičara i djece od šest mjeseci;
- nije visokokaloričan proizvod i smatra se odličnom poslasticom za žene koje prate figuru.
Nakon konzumiranja džema od duda uveče uz čaj, nema sumnje da će san biti miran, psihoemocionalno stanje će se vratiti nakon napornog dana.
Budući da je bobica ljekovita, sasvim je prirodno da nije pogodna za svakoga. Postoji kategorija ljudi s dijagnozom individualne rezistencije na proizvod. Preostala odstupanja u zdravstvenom stanju nastaju zbog pogrešnog pristupa odabiru i upotrebi bobičastog voća. Vrijedi razmotriti sljedeće točke:
- ako za kuhanje džema odaberete nezrele bobice sa znakovima kvarenja, one će izazvati poremećaj probave;
- kada se kombiniraju nekoliko sorti bobičastog voća, važno je uzeti u obzir njihovu harmoniju, jer neke kombinacije mogu uzrokovati fermentaciju, nadimanje, nadimanje;
- kada jedete usjev, bolje je odabrati vrijeme između obroka tako da se bobice ne miješaju s hranom;
- nakon što ste odlučili prvi put pokušati liječiti dijete dudom, vrijedi napraviti brzi alergijski test;
- kada berete zrele sočne bobice, obratite pažnju na područje - strogo se ne preporučuje berba u gradu, u blizini puteva i fabrika, jer je drvo sorbent i upija izduvne gasove i emisije iz fabrika.
Mora se imati na umu da je dud bobica koja nije namijenjena za dugotrajno skladištenje. Brzo se kvari, stoga bi domaćice trebale odmah nakon berbe preraditi proizvod za džem, kompote, sušenje.
Recepti za džem od duda
Džem od duda ne može se nazvati banalnim. Sama bobica je sočna i slatka, au svakoj porodici se kuva sa dodatkom svoje, začinske note. Postoje mnoge tajne kako bi proizvod bio poseban. Ljudi ih često dijele među sobom, prave vlastite korekcije i dobiju nešto novo i neobično.
Opšta pravila za pravljenje džema:
- Možete sačuvati bilo koju vrstu duda, ali vrijedi napomenuti da se crne i bijele bobice smatraju najukusnijima;
- da bi se ubrzao proces sakupljanja dudova, ispod stabla se prostrti čista uljarica i zreli dud se otrese, ali ne treba intenzivno tresti biljku, cilj je samo da zreli dud otpadne;
- zbirku treba pažljivo isprati, pustiti da se voda potpuno isprazni, ravnomjerno samljeti sa šećerom;
- gotov proizvod duže traje ako se stavi u sterilizirane posude i hermetički zamota poklopcima.
Recept za džem od crnog duda
Crne sorte su posebno cijenjene zbog svojih korisnih svojstava, sposobnosti jačanja imunološkog sistema i antioksidativnih kvaliteta. Konzumacijom nekoliko kašika džema dnevno možete poboljšati stanje krvi, povećati hemoglobin, poboljšati san i živce.
Džem od duda - recept sa fotografijom korak po korak pomoći će vam da pripremite ukusno jelo.
Za pravljenje džema trebaće vam:
- crni dud - 1 kg;
- šećer - 700 g;
- limunska kiselina - 0,5 kašičice.
Algoritam akcije:
- Pripremljena bobica se stavi u posudu, sipa šećer, ostavi da odstoji od večeri do jutra.
![]()
- Smjesu prokuhati, isključiti, ostaviti da se ohladi.
![]()
- Dodajte limunsku kiselinu i ponovo prokuhajte.
- Tako se posuda sa kompozicijom još dva puta dovede do ključanja nakon potpunog hlađenja.
Gotovo jelo se položi u sterilnu posudu, začepi, obloži naopako, zamota dok se potpuno ne ohladi.
Džem od bijelog duda
Džem od bijelog duda izgleda neobično, nedostaje mu pigment za bojenje, ali je jednako koristan kao i crni.
Za pravljenje džema trebaće vam:
- bijeli dud - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- vanilija ili vanilin šećer - po ukusu;
- limunska kiselina - četvrtina kašičice.
Algoritam akcije:
- Urod se ispere, pusti da se ocijedi.
- Voda se pomeša sa šećerom da se dobije sirup.
- Pomiješajte sve sastojke, prokuhajte, dinstajte 5 minuta, ostavite da se ohladi.
- Postupak se ponavlja još dva puta.
- U posljednjoj fazi dodajte limunsku kiselinu, vaniliju, kuhajte još 5 minuta.
Gotov proizvod se sipa u čiste tegle, mota, čuva se u frižideru, podrumu, podrumu.
Džem od crnog duda bez kuvanja
Ako se bobica ne podvrgne toplinskoj obradi, ona u potpunosti zadržava svoj sastav i ljekovita svojstva.
Da napravite džem uzmite:
- dud - 1 kg;
- šećer - 1,5 kg.
Algoritam akcije:
- Nakon pranja proizvoda dajte im vremena da se dobro osuše. U dudu ne bi trebalo ostati vode.
- Dva sastojka se sjedine i miješaju blenderom dok ne postanu glatki i bez zrna.
Masa se polaže u sterilne staklenke, čvrsto zatvorene plastičnim poklopcem, čuvaju u frižideru.
Džem od duda za zimnicu sa višnjama
Trešnja dobro razrjeđuje zašećerenu slatkoću duda, ima snažnu aromu. U duetu se izuzetno kombinuju dve bobice.
Da napravite džem po receptu, uzmite:
- dud - 1 kg;
- trešnja - 0,5 kg;
- šećer - 700 g.
Algoritam akcije:
- Dudove i trešnje oprati, ostaviti da voda ocedi.
- Uklonite kosti.
- Širite u posudu u slojevima, posipajte šećerom.
- Kada obradak pusti dovoljno soka, stavlja se na umjerenu vatru. Nakon ključanja ostavite 5 minuta.
- Ostavite da se ohladi i vratite da proključa. Kuhajte 5 minuta.
- Treći put džem se ostavi da ključa četvrt sata.
- Gotov proizvod se polaže u sterilne tegle, smota, umota u toplu krpu.
Kada se umota, džem bi se prirodno trebao ohladiti.
Džem od belog duda sa malinama
Ukusan i lijep džem dobija se kombinacijom bijelog duda sa malinama. Estetski je privlačan, neobičnog okusa i pomaže kod prehlade bolje od ljekarničkih sirupa.
Da napravite džem uzmite:
- čista voda - 240 ml;
- maline - 300 g;
- bijeli dud - 960 g;
- šećer - 600 g.
Algoritam akcije:
- Bobice duda biraju se zrele, cijele. Isperite, pustite da se višak vlage isprazni.
- Bobice sa granuliranim šećerom sipaju se u posudu u slojevima.
- Izdržati 3-5 sati da iscijedi sok.
- Dud kuvajte dok ne počne da ključa na umerenoj vatri.
- Smanjite vatru, ulijte kipuću vodu, kuhajte 10 minuta.
- Ako se pojavi pjena, uklonite.
- Ostavite da se ohladi, ponovo zagrijte i dinstajte 10 minuta.
- Da bi slatke bobice dobile kiselost, dozvoljen je sok od limuna.
- Sipajte džem u pripremljene posude, hermetički zatvorite.
Džem od citrusa od duda kod kuće
Svakako treba probati kombinaciju poznatog duda sa tropskim, egzotičnim notama citrusa.
Da napravite džem uzmite:
- bobice duda - 1 kg;
- pomorandže - 2 komada;
- šećer - 1 kg.
Algoritam akcije:
- Plodovi duda se operu od prašine, uklone se duge peteljke, ostave da se ocijede.
- U širokoj posudi dudove izmrvite sa šećerom i ostavite sa strane da puste sok.
- Narandže isečene na komade sa korom.
- Koristeći blender, agrumi se pretvaraju u pire.
- Dudove se pomiješaju s limunovom kašom, zagrijavaju dok se šećer ne otopi.
- Ostavite masu da se ohladi i ponovo ponovite zagrevanje.
- Završna faza termičkog ključanja traje oko pola sata.
- Gotov džem je spreman za valjanje u prethodno obrađenim staklenkama.
Uslovi skladištenja
Dud treba konzumirati odmah nakon berbe ili preraditi što je prije moguće. Ne traje dugo. Da bi duže uživali u ukusu ljeta i vrijednim osobinama, bobice se zamrzavaju, suši, konzervira.
U suhoj prostoriji s dobrom ventilacijom, sušeni dudovi se čuvaju do dvije godine. Smrznute bobice se čuvaju do sljedeće berbe ako se više puta ne odmrzavaju. Džem od duda se ne čuva dugo. Ako se pripremaju velike količine, proizvod se preporučuje konzumirati 18 mjeseci unaprijed.
Podrum ili podrum moraju biti suhi, sa stabilnom temperaturom i ventilacijom. Sirovi, naribani dudovi stavljaju se na police frižidera.
Recenzije džema od duda
Zaključak
Džem od duda svakako mora da razblaži zalihe ostave žene koja brine o voljenim osobama. Svima poznata bobica je izvor korisnih tvari, a snalažljive domaćice su naučile dati neobičan okus i aromu pekmezu. Dakle, slatki dud može zadovoljiti osobu, zasititi tijelo i liječiti tijekom cijele godine.
