Kisela rotkvica

Postoji mnogo različitih recepata za pravljenje rotkvica. Korejska rotkvica je odličan orijentalni recept koji će se svidjeti svakom gurmanu. Osim neobičnog okusa, privlači hrskavom strukturom i sočnim izgledom. Ovo jelo se može staviti na bilo koji praznični sto kao predjelo.

Kako kiseliti rotkvu

Ukiseljena rotkvica se može pripremiti po raznim receptima. Postoji varijanta kiselog povrća na korejskom, japanskom, pa čak i po kineskom receptu. Ali prije svega, važno je pravilno pripremiti sastojke. Korjenasti usjevi moraju biti jaki, bez znakova plijesni, truleži ili bolesti. Prije kuhanja povrće se mora oprati pod mlazom vode i oguliti gulilom za povrće.

Za marinadu se koristi crna rotkva ili daikon. Margelan rotkvicu možete kuhati na korejskom ili čak lubenicu. Pogodno za bilo koju sortu po želji domaćice. Možete koristiti i bijelu rotkvicu i zelenu. Sve ovisi o specifičnom receptu i sklonostima domaćice.

Za šivanje je bolje koristiti staklene tegle, koje prvo treba oprati sodom i sterilizirati.

Klasični recept za korejske rotkvice

Kuhanje rotkvice na korejskom nije teško. Važno je pravilno prikupiti sve sastojke:

• povrće 1 kg;
• 3 čena belog luka;
• 2 čili papričice;
• 2 male kašike soli;
• kašika granuliranog šećera;
• 30 g zelenog luka;
• 9% sirće - pola kašike;
• dodati začine po ukusu.

Algoritam kuhanja s uputama korak po korak:

1. Korjenasto povrće narežite na komade.
2. Papriku sitno nasjeckajte i pomiješajte sa rotkvom i solju.
3. Ostavite na toplom mestu 2 sata, iscedite sok.
4. Dodajte sve preostale sastojke u salamuru.
5. Pomiješajte korjenasto povrće i salamuri.

Rasporedite u sterilisane tegle i dobro zarolajte. Za skladištenje, bolje ga je spustiti u tamnu, hladnu prostoriju, bez znakova plijesni i vlage.

Korejska salata od rotkvice sa susamom i kimom

Korejska salata od zelene rotkvice postala je poznato jelo na mnogim stolovima, uprkos svom istočnom porijeklu. Sastojci za salatu:

• pola kilograma zelene rotkvice;
• 3 čena belog luka;
• 1 luk;
• 6% sirće - pola kašičice;
• biljno ulje - kašičica;
• sjemenke susama - kašičica;
• so, zira, ljuta crvena paprika, cilantro i ostali začini po ukusu.

Upute za kuhanje:

1. Operite, ogulite i narendajte koren korejske šargarepe.
2. Posolite, ostavite da iscijedi sok 30 minuta. Tako će gorčina nestati.
3. Sameljite cilantro i kim, dodajte biber, promiješajte.
4. Iscijedite bijeli luk kroz presu.
5. Luk narežite na pola prstena i pržite na biljnom ulju dok ne omekša i ne porumeni.
6. U luk dodati susam, beli luk, dinstati 4 minuta.
7. Na samom kraju dodajte začine.
8. Ocijedite rotkvicu iz soka i pomiješajte sa lukom i začinima.
9. Dodajte sirće, insistirajte u frižideru oko 12 sati.

Salata je gotova, može se staviti na svečani sto.

Korejska rotkvica sa šargarepom

Recept za rotkvice sa šargarepom u korejskom stilu kod kuće je vrlo popularan, pogotovo jer ga može kuhati čak i domaćica početnica. Sastojci su jednostavni, algoritam kuhanja također nije posebno jedinstven.

Sastojci za kiselu salatu:

• 400 g bijelog korijena;
• 600 g šargarepe;
• 2 kašike korijandera;
• crvena mljevena paprika - mala kašika;
• 6 čena belog luka;
• 2 st. kašike soja sosa;
• 4 st. kašike 9% sirćeta;
• pola čaše biljnog ulja.

Takvu salatu možete pripremiti prema sljedećim uputama:

1. Operite i očistite korjenasto povrće.
2. Narendajte povrće za korejske salate.
3. Izgnječite bijeli luk i pomiješajte sa svim začinima u posebnoj posudi.
4. Sve pomešati sa sirćetom i soja sosom.
5. Zagrejte ulje u tiganju dok se ne zagreje.
6. Dobivenom marinadom prelijte naribano korjenasto povrće prethodno poslagano u vruće i sterilizirane tegle.
7. Tome dodajte vrelo ulje i odmah zarolajte.

Takva salata će uspješno stajati i tokom zime, ali je možete i samo staviti u frižider i nakon sat vremena, kada je salata marinirana, možete je već jesti i servirati na stol.

Ukiseljena japanska rotkvica

Za ovaj ukusni recept stručnjaci preporučuju korištenje daikona. Ovo je odlična priprema za zimu, ukusna i vitaminska. Sastojci za berbu:

• daikon - 800 g;
• 1200 ml vode;
• 1,5 velike kašike krupne soli;
• 80 g granuliranog šećera;
• 220 ml pirinčanog sirćeta;
• mljeveni šafran - 1,5 supene kašike.

Kuvanje korak po korak:

1. Povrće oguliti, oprati i izrendati.
2. Sipati u vruće sterilisane tegle.
3. Pripremite marinadu od vode, granuliranog šećera i soli. Prokuhajte i dodajte šafran.
4. Kuvajte 5 minuta, dodajte pirinčano sirće.
5. Sipajte rotkvu u tegle.

Zatim sterilizirajte tegle 15 minuta i dobro zatvorite poklopce. Umotajte u toplo ćebe i ostavite da se hladi jedan dan. Nakon toga možete se spustiti u podrum za skladištenje za zimu.

Najlakši korejski recept za kisele rotkvice

Ukiseljena crna rotkva po jednostavnom receptu s minimalnim brojem komponenti i malo vremena. Proizvodi za recept:

• 1 kg povrća;
• litar vode;
• 200 ml jabukovog sirćeta;
• 50 g soli;
• 200 g granuliranog šećera;
• 5 sijalica;
• začin i kopar po želji.

recept:

1. Korijen narezati na kriške ili izrendati.
2. Prelijte hladnom vodom, posolite, ostavite sat vremena da ostane gorčina.
3. Luk narezan na kolutiće.
4. Pripremite marinadu od soli, šećera, začina.
5. Nakon što marinada proključa, potrebno je dodati sirće.
6. Korijen isperite od salamure i rasporedite u sterilizirane tegle.
7. Na vrh stavite luk i prelijte marinadom.

Tegle zarolajte i stavite u podrum na čuvanje.

Salata od rotkvice i šargarepe na korejski način sa paprikom

Za kuvanje će vam trebati:

• 300 grama korijena;
• 200 grama šargarepe i slatke paprike;
• 3 čena belog luka;
• 20 grama soli;
• 5 grama šećera;
• 30 g sirćeta;
• 250 ml vode.

Recept za salatu:

1. Papriku narežite na trakice, nakon što je očistite od sjemenki.
2. Narendajte povrće za korejsku šargarepu.
3. Pomiješajte korjenasto povrće i biber.
4. Operite, ogulite i narendajte šargarepu.
5. Svo povrće i korjenaste usjeve utisnite u teglu.
6. Pripremite marinadu i sipajte povrće u teglu.

Zamotajte i umotajte u ćebe. Za jedan dan možete sići u podrum.

Zelena rotkvica u korejskom stilu sa lukom i soja sosom

Korejska rotkvica na receptima sa fotografijama uvijek izgleda ukusno. Ako pravilno pripremite takvu salatu sa soja sosom i dodatnim sastojcima, tada će se jelo svidjeti svakom gurmanu.

Sastojci za pravljenje fantastične salate:

• daikon - 450 grama;
• 1 šargarepa;
• pola luka;
• 2 čena belog luka;
• kašičica granuliranog šećera;
• pola velike kašike soja sosa;
• mala kašika crvene paprike, sirćeta i susama;
• četvrtina kašičice mlevenog crnog bibera;
• soli po ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite šargarepu i korjenaste usjeve, ogulite i narežite na trakice.
2. Posolite i ostavite 30 minuta.
3. Sok koji se ispostavi mora se ocijediti.
4. Beli luk iseckati i dodati u korjenasto povrće zajedno sa solju, šećerom, sirćetom, biberom i ostalim začinima prema receptu.
5. Dodajte pola kolutića luka i soja sos.
6. Promiješajte i stavite u hladnjak na par sati.

Ukusna salata za sva domaćinstva je spremna. Nakon mariniranja možete poslužiti.

Marinirana rotkvica sa kurkumom u korejskom stilu

Još jedan recept za crnu rotkvicu na korejskom uključuje upotrebu kurkume. Ovaj začin daje poseban ukus i prijatnu aromu azijskom zalogaju. Sastojci za kuvanje:

• 100 g daikona;
• 50 ml pirinčanog sirćeta;
• 50 ml vode;
• 50 g granuliranog šećera;
• petina kašičice kurkume;
• koliko morske soli.

Priprema zdrave, vitaminske salate je jednostavna:

1. U manjoj šerpi pripremite marinadu od sirćeta, šećera, kurkume, soli i šećera sa vodom.
2. Rotkvicu narežite na kriške, posolite i stavite na dan.
3. Prebacite krugove u teglu, a zatim prelijte marinadom.
4. Sterilizirajte i dobro zatvorite.

Zatim se gotova salata može čuvati u podrumu.

Originalni recept za salatu od rotkvica i krušaka u korejskom stilu

Kimchi od korejske rotkvice je odličan recept sa puno sastojaka i neobičnog ukusa. Sastojci za pripremu ukusnog azijskog zalogaja:

• 2 kg daikona;
• 2 šargarepe;
• 1 kruška;
• hrpa zelenog luka;
• 25 g đumbira;
• yannim - 3 velike kašike;
• 50 ml soja sosa;
• 2 velike kašike soli i šećera.

Način kuhanja je jednostavan:

1. Povrće oguliti, iseći na kockice.
2. U lonac ili emajliranu zdjelu rotkvice sipajte sol i šećer.
3. Promiješajte i ostavite 30 minuta, miješajte svakih 10 minuta.
4. Sok koji će ispasti ostaviti u količini od 50 ml, preliti ostatak.
5. Šargarepu narežite na trakice, đumbir nasjeckajte.
6. Krušku narežite na kockice, luk na komade dužine 5 cm.
7. U korjenasto povrće dodajte nasjeckano povrće i yannim.
8. Dodajte sok i soja sos.
9. Sve promiješajte, najbolje rukama u rukavicama.
10. Stavite u posudu, utisnite i ostavite da fermentira 2 dana.
11. Nakon dva dana možete presložiti u frižider i jesti gotovu rotkvicu.

Ovo je odlično jelo za ljubitelje stranih kuhinja. Ako želite iznenaditi goste - odličan način.

Rotkvica Kimchi sa đumbirom i zelenim lukom

Kimchi od korejske rotkvice je još jedna opcija za pravljenje ukusnog rijetkog jela. Proizvodi za kuvanje:

• 2 kg daikona;
• 2 velike kašike soli i granuliranog šećera;
• korijen đumbira - supena kašika;
• 4 stabljike zelenog luka;
• 6 čena belog luka;
• 100 grama pahuljica crvene paprike;
• 60 ml soja sosa.

Način kuhanja nije težak. Ovo je dostupno svakom čak i neiskusnom kuharu:

1. Daikon narezan na male kockice.
2. Stavite u posudu i pomiješajte sa solju i šećerom.
3. Dio soka ostavite za pripremu marinade, ostatak ocijedite.
4. Sitno nasjeckajte đumbir, zeleni luk i bijeli luk.
5. U rotkvicu dodajte đumbir, luk, beli luk, soja sos i 70 ml soka.
6. Da se dobro promeša.

Može se poslužiti odmah ili ostaviti u frižideru 1-2 sata.

Zaključak

Korejska rotkvica je odličan recept za orijentalni zalogaj koji se dugo ukorijenio na ruskom stolu. Priprema takvog predjela je jednostavna, ali je važno poštovati sve proporcije. Predjelo ispada začinjeno i, ovisno o dodanim komponentama i začinima, ljutina može biti više ili manje intenzivna. Držite užinu na hladnom mestu. Kako bi se korijenski usjev bolje marinirao, u početku se preporučuje da ga ostavite nekoliko dana da fermentira u zatvorenom prostoru na sobnoj temperaturi.

"Kisela rotkvica"

Rotkvica za zimnicu

Ukusna kisela instant cvekla

Rotkvica za zimnicu

Ukusna kisela instant cvekla