Zamrzavanje cvekle za zimu kod kuće
Da bi se sačuvali vitamini i hranljive materije, najbolji način berbe povrća je zamrzavanje. U ovom slučaju sve dobrobiti i hranjivi sastojci su maksimalno očuvani. Da se smrzne cvekla za zimu u zamrzivaču - to znači pripremu korijenskog usjeva za cijelo hladno razdoblje za upotrebu u raznim jelima.
Da li je moguće zamrznuti repu za zimu
Kako biste imali pristup prednostima koje proizvod nosi zimi, zamrzavanje je najbolja opcija. Cveklu, naribanu, možete zamrznuti za zimu ili ceo koren korena. Još jedna prednost zamrzavanja je značajna ušteda vremena. Prilikom berbe uz pomoć konzervacije, domaćica može potrošiti ogromnu količinu vremena na toplinsku obradu, pripremajući repu za skladištenje.
Ako spremite povrće bez ikakve termičke obrade, već jednostavno izložite u podrum ili podrumu, onda će s vremenom usjev uvenuti i izgubiti izgled.
Važno je odabrati pravi proizvod za zamrzavanje. Mora biti zdravo povrće, bez znakova plijesni, truleži, kao i bez vanjskih oštećenja. Cveklu možete zamrznuti za zimu kako biste imali pristup vitaminima tokom cijele godine.
U kojim posudama je bolje zamrznuti repu
Za savršeno očuvanje, bilo bi optimalno zamrznuti repu u zamrzivaču u porcioniranim posudama. Tada ne morate nekoliko puta zamrzavati i odmrznuti povrće. To negativno utječe na sigurnost nutrijenata. Stoga se plastična posuda za zamrzavanje smatra optimalnom, kao i plastična vrećica, u koju će stati točno dio za jednu upotrebu.
Kako najbolje zamrznuti cveklu: kuvanu ili sirovu
Kako najbolje zamrznuti cveklu u zamrzivaču za zimu zavisi od toga za šta bi trebalo da se koristi. Na primjer, za boršč je bolje pripremiti korijenski usjev nariban, sirov, a za vinaigrette - odmah izrezati na kockice i kuhati.
Ako nema tačnih podataka o tome kako će se korijenski usjev koristiti, onda je optimalno zamrznuti ga cijelog i sirovog. Također možete zamrznuti kuhanu cveklu, a zatim je zimi izvaditi i brzo rezati po potrebi za salatu ili drugo kulinarsko remek-djelo. U svakom slučaju, brže je od konzerviranja povrća.
Kako zamrznuti sirovu cveklu
Postoji nekoliko načina za zamrzavanje sirove hrane. Ali u svakom slučaju, prvo morate oguliti korijen usjeva i oprati ga. Tek tada možete odabrati kako tačno zamrznuti sirovo povrće. Zamrzavanje kuhane repe za zimu uključuje veliki broj recepata.
Kako zamrznuti kod kuće za zimu repu, narezanu na trake
Za zamrzavanje u obliku slamki potrebno je oprati, očistiti korijenski usjev. Zatim ga treba narezati na tanke trake. To se može učiniti nožem, kao i posebnom mlaznicom u procesoru hrane. Ovo će uštedjeti mnogo vremena i truda domaćice.
Nakon toga, sve slamke se moraju staviti u vrećicu sa posebnom bravom i pustiti što je moguće više zraka. Kako ne biste zbunili praznine zimi, preporučuje se da na pakovanju napišete "sirovu repu", kao i da stavite tačan datum pakovanja i zamrzavanja.
Da li je moguće zamrznuti cijelu cveklu
Sirovu i kuhanu repu možete zamrznuti u zamrzivaču i cijelu. Ali u ovom slučaju, preporuča se ne čistiti proizvod, ne rezati vrhove i repove, kako bi se povrće bolje sačuvalo i ne troši svoje hranjive tvari.
Ako zimi izvadite takav korijenski usjev i skuvate ga u zakiseljenoj tekućini, tada će boja biti sačuvana, a možete dati i oblik reza koji jelo sugerira. Cela se može zamrznuti ako domaćica ne zna tačno gde se kasnije može utvrditi.
Da li je moguće zamrznuti naribanu repu za zimu
Mnoge domaćice preferiraju da odmah beru naribane korijenske usjeve. Vrlo je zgodno, posebno za boršč. Istovremeno, važno je poštovati proporcije i zamrznuti tačno onoliko povrća u jednom pakovanju koliko se koristi odjednom. Većina domaćica prilikom zamrzavanja trlja radni predmet. Ako se ispostavilo da je žetva velika, onda možete koristiti kuhinjsku mašinu za ribanje za zamrzavanje. Ova tehnika će vam omogućiti da naribate veliku količinu korijenskog usjeva i istovremeno održavate radni prostor u kuhinji čistim. Prilikom mljevenja korijenskog usjeva kroz rende može doći do brojnih prskanja.
Kako ruke ne bi bile obojene u svijetlu boju cikle, bolje je samljeti povrće jednokratnim ili medicinskim rukavicama. Takođe je preporučljivo pokriti sav pribor za jelo gdje može doći do prskanja prilikom trljanja. U tom slučaju, nakon berbe, nećete morati prati kuhinju i generalno čišćenje.
Da li je moguće zamrznuti kuvanu repu
Za zamrzavanje se ne koriste samo svježi korijenski usjevi, već i kuhani. Ovo je vrlo zgodno ako će se povrće koristiti u pripremi salata, vinaigreta, kao i novogodišnje haringe ispod bunde. Kuvanu cveklu možete zamrznuti ako ne želite da se petljate dugo oko kuhanja jela. Ali takav pripravak možete koristiti samo u onim jelima u kojima se proizvod kuha i samo u rezu u kojem je povrće pripremljeno. Često je isplativije zamrznuti cijeli kuhani korijen korijena, tako da ga možete rezati po potrebi.
Zamrznite u obliku pirea
Prije svega, korijenski usjev se mora prokuhati. Da ne izgubi boju, ne rezati rizome, kao ni vrhove. Tek nakon kuvanja proizvod se može oguliti i rezati. Ovo je najbolja opcija za one koji ne žele da se petljaju odvojeno neposredno prije kuhanja. Ohlađeno kuvano povrće se razlikuje po tome što ga je mnogo lakše očistiti.
Za one porodice koje imaju djecu, bolje je držati kuhano povrće u obliku pire krompira. Zamrzavanje crvene repe pogodno je za pripremu dječjih jela od povrća. Često se takvo jelo, posebno uz dodatak bijelog luka, sviđa i odraslima. Za pripremu pire krumpira potrebno je skuhati korijenski usjev, a zatim ga oguliti. Zatim vam je potreban blender za pripremu pirea.
Nakon što se cijelo povrće preradi u pire, potrebno ga je razložiti u vrećice i potpisati datum pakovanja. Sljedeći korak je da ga stavite u zamrzivač.
Da li je moguće zamrznuti kuhanu repu cijelu
Po želji zamrznite kuhano povrće i cijelo. Da biste to učinili, morate izvršiti jednostavan algoritam radnji:
- Odaberite zdravo korijenje.
- Operite ih temeljno četkom.
- Prokuvati u zakiseljenoj vodi.
- Nakon provjere spremnosti, ohladite korijenski usjev.
- Podijelite u vrećice za zamrzavanje.
- Potpišite i stavite u zamrzivač.
Zimi ga samo izvadite iz frižidera, odmrznite i možete rezati po želji za gotovo jelo.
Da li je moguće zamrznuti kuhanu repu za vinaigrette
Konzervacija proizvoda za vinaigrette razlikuje se samo po načinu na koji je rezan. Sve ostale faze pripreme se čuvaju u istom obliku: operite, prokuvajte, ohladite, a zatim zamrznite. Za vinaigrette, povrće se mora narezati na kockice prije zamrzavanja.
Da li je moguće zamrznuti kuhanu repu, naribanu
Dakle, priprema za neke salate je zamrznuta. Proces kuvanja je isti, počinje pranjem. Zatim se korijenski usjev prokuha, iako ga možete ispeći u potpunosti u pećnici. Nakon kuvanja povrće treba ohladiti i oguliti. Tek tada se korijenski usjev utrlja na krupno ili srednje ribanje, ovisno o preferencijama domaćice.
Kako odmrznuti cveklu
Načini odmrzavanja ovise o vrsti u kojoj je zamrznut:
- Kuvana varijanta. Proizvod se mora odmrznuti na sobnoj temperaturi, neposredno prije dodavanja u jelo ili prije konzumiranja. Plus dio hladnjaka je također odličan za odmrzavanje.
- sirovi izgled. Ako proizvod dodatno zahtijeva toplinsku obradu, tada se mora prokuhati bez odmrzavanja. To je zbog činjenice da se smrznuti proizvod kuha mnogo brže. Stoga je bolje kuhati cijelu sirovu smrznutu gredicu odmah nakon zamrzivača, bez podvrgavanja procesu odmrzavanja. Ali da biste sačuvali boju, još uvijek morate dodati limunsku ili octenu kiselinu u vodu.
Ali u svakom slučaju, proizvod se ne može više puta odmrznuti, jer na taj način gubi svoje vrijedne hranjive tvari. Zato se mora zamrznuti u porcijama kako bi se iskoristilo sve što se odmrzne odjednom.
Uslovi i pravila skladištenja smrznute repe
Prema propisima, rok trajanja smrznute repe je 8 mjeseci. To znači da se uz dovoljnu veličinu zamrzivača porodica snabdijeva vitaminima do sljedeće godine, za cijeli hladni period. Pri tome je važno da proizvod bude upakovan u porcije, te da se ne mora odmrznuti. Tada će se sačuvati 90% svih korisnih tvari. Zamrzavanje cvekle u zamrzivaču pomoći će očuvanju svih njezinih nutritivnih vrijednosti i produžiti njen rok trajanja. Najbolja opcija bi bila sigurnost u brzom zamrzivaču. U tom slučaju, kameru treba uključiti nekoliko sati prije postavljanja paketa s obradakom. Tada će efekat biti mnogo uočljiviji.
Zaključak
Cveklu za zimu možete zamrznuti u zamrzivaču u bilo kojem obliku. Sve ovisi o preferencijama domaćice i načinu na koji će se proizvod koristiti zimi. U svakom slučaju, u početku morate uzeti zdrave, male korijenske usjeve, s vrhovima, korijenjem. Ne preporučuje se uzimanje proizvoda sa puno dlačica – smatra se da je pretvrd. Nakon zamrzavanja, treba imati na umu da je za očuvanje hranjivih tvari potrebno pravilno odmrznuti proizvod i strogo koristiti sve što se odmrzne.
