Tinktura kupine na votki kod kuće: recept, ljekovita svojstva

Ljekovita svojstva tinkture kupine na votki
Odabir kupina za pripremu tinkture
Recepti za tinkturu votke od kupine kod kuće
Kontraindikacije za upotrebu
- Zaključak

Tinktura kupine na domaćoj vodci je ekološki niskoalkoholno piće bez prehrambenih boja i hemijskih aroma. Možete koristiti i šumsko voće i vrt. Liker se pravi od jedne kupine, ili od mješavine bilo kojeg sezonskog bobičastog voća. Tinktura se svrstava u desertna niskoalkoholna pića. Služi se uz janjetinu ili junetinu. Piće se odlično slaže sa svim vrstama sireva.

Ljekovita svojstva tinkture kupine na votki

Bobice se odlikuju bogatim hemijskim sastavom. U procesu proizvodnje pića u potpunosti odaju sve vitamine i hranjive tvari.

Tinktura kupine na votki sadrži:

vitamini: A, B, C, K, E, PP;
bakar;
cink;
željezo;
kalijum;
fosfor;
magnezijum;
organske kiseline: jabučna, vinska, limunska;
vlakna;
tanini;
tiamin;
glukoza;
antocijani;
fruktoza;
flavonoidi.

Umjerena konzumacija ima niz korisnih i ljekovitih svojstava na organizam:

normalizira rad probavnog trakta, povećava apetit, djeluje laksativno.
uklanja toksine;
ublažava edeme, jak je diuretik;
ima antibakterijska i antioksidativna svojstva;
sprječava stvaranje krvnih ugrušaka;
povećava otpornost na virusne infekcije;
normalizuje energetski balans.

Sagorevanjem visceralne masti pomaže u oslobađanju od viška kilograma.

Odabir kupina za pripremu tinkture

Glavni zadatak likera od bobičastog voća je dodati aromu, boju i okus votki i smanjiti postotak alkohola zbog soka. Za ove namjene prikladne su visokokvalitetne sirovine. Uzimaju zrele kupine, t. To. nezreo neće dati željenu boju, a kisela kiselina će biti prisutna u alkoholu. Prezrelo kvari ukus.

Možete napraviti tinkturu na šumskoj kupini, ima izraženiju aromu. Baštenske sorte su mnogo slađe, ali njihov miris nije tako jak.

Boja votke zavisi od sorte: tamnoplava će obojiti piće u bordo, a crna u rubin nijansu

Obavezni zahtjevi za kupine:

struktura je elastična, bez mekih achena;
nema zelenih površina;
aroma bobica je slaba, pa je neprihvatljivo prisustvo stranog mirisa, posebno kiselog - to je znak fermentacije;
na površini ne smije biti plijesni.

Bobice za liker moraju biti sočne, zrele i neoštećene

Recepti za tinkturu votke od kupine kod kuće

U receptima za pripremu tinkture kupine na votki preporučuje se doziranje komponenti, ali nije obavezno. Dodavanjem više bobičastog voća, boja pića će biti zasićenija.

Liker se pravi od jedne kupine, a dodaju se i ostali sastojci: limunova korica, šećer ili med. Kombinira se i sa bilo kojim sezonskim bobičastim voćem, po mogućnosti blagog mirisa. Kupine se dobro slažu sa crvenom ribizlom, ali će crna dominirati u tinkturi. Aromu napitka možete pojačati listovima aronije ili koristiti svježu mentu.

Kao alkoholna baza, votka se može zamijeniti medicinskim alkoholom razrijeđenim do 40%. Često se koristi destilat vlastite proizvodnje.

Bitan! Za tinkturu je pogodna pročišćena mjesečina dvostruke destilacije. Inače, miris fuzelnog ulja može pokvariti okus bobica.

Klasična tinktura kupine na votki

Najbrži način da napravite klasičnu tinkturu. Za to će biti potrebni sljedeći sastojci:

kupina - 1 kg;
votka - 1 l;
šećer - 150 g;
voda - 250 ml.

Algoritam za pripremu tinkture:

Bobice se sortiraju, nekvalitetne se uklanjaju. Napunite vodom tako da eventualni otpad i insekti isplivaju na površinu.
Operite pod slavinom i rasporedite na podlogu od tkanine (da ispari vlagu).
Stavite bobice u teglu kao celinu. Sirovine se mogu drobiti, ali nakon kuhanja morat ćete nekoliko puta filtrirati.
Sipajte votku. Zatvorite posudu poklopcem i protresite.
Stavite posudu na toplo i tamno mjesto 21 dan.
Na tepsiju stavite cjedilo sa gazom i sipajte tinkturu.
Nakon filtriranja, bobice se pažljivo cede.
Vratite liker u konzervu.
Sirup se pravi od vode i šećera i ostavlja da se potpuno ohladi.
Otopljeni granulirani šećer dodaje se u alkoholno piće, zatvara se poklopcem, dobro protrese.
Insistiraju još 14 dana.

Boja pića postaje kestenjasta, aroma je tanka, nezasićena, nejasno podsjeća na kupine

Tinktura kupine sa ribizlom

Sastojci-

crvena ribizla - 300 g;
kupina - 300 g;
votka - 1 l;
voda - 200 ml;
šećer - 150 g;
listovi crne ribizle - 2 kom.;
menta - 1 list.

Kako napraviti tinkturu:

Prerađene bobice se usitnjavaju do homogene mase na bilo koji prikladan način.
Stavite radni komad u staklenu teglu, dodajte listove mente i crne ribizle, prelijte votkom.
Zatvorite posudu, promućkajte sadržaj i ostavite da odstoji 1,5 mjeseca na sobnoj temperaturi (u mraku).
Zatim se napitak procijedi kroz nekoliko slojeva gaze, iscijedi rukom što je bolje moguće, tinktura se vrati u teglu.
Lonac se stavlja na šporet. U njemu pomiješajte vodu i šećer, zagrijavajte dok se kristali potpuno ne otope.
Ostavite da se sirup ohladi i prelijte preko bobica, promiješajte.
Stvorite iste uslove kao u prvom insistiranju.

Napitak će biti spreman za tri sedmice. Flaširan je i hermetički zatvoren.

Tinktura je slatko-kiselog ukusa, kada se konzumira ne oseća se prisustvo alkohola

Tinktura kupine sa mentom i limunom

Komponente:

limun - 1 kom.;
menta - 8 listova;
kupina - 500 g;
šećer - 6 kašika. l.;
votka - 1 l.

Recept za votku od kupine:

Uklonite koricu limuna pomoću rende. Koristite samo žuti sloj bez bijelih vlakana.
Listovi se skidaju sa stabljike mente i isperu pod tekućom vodom. Uklonite zaostalu vlagu maramicom.
Prerađene kupine se sipaju u teglu, dodaju se šećer, listovi i kora.
Sirovine prelijte votkom i dobro promiješajte drvenom ili plastičnom žlicom.
Zatvorite poklopac, pošaljite u tamnu sobu na dva mjeseca. Povremeno protresite sadržaj.
Gotova tinktura se filtrira kroz sito.

Flaširano, čuvano u frižideru ili podrumu ne duže od godinu dana.

Tinktura se dobija jačinom do 23 stepena

Kupina votka sa medom

Sastojci za 1 litar votke:

bobice - 500 g;
listovi kupine - 3 kom.;
med - 2 kašike. l.

Redoslijed pripreme likera od kupina na votki:

Bobice se isperu sa sitne stelje, osuše.
Isti postupak se provodi i sa listovima.
Sirovine se stavljaju u staklenu teglu, preliju votkom.
Dobro promućkati. Ako je med gust, zagreva se u parnom kupatilu i šalje u liker.
Posuda se zatvori poklopcem, dobro protrese i stavi u tamnu, ali toplu prostoriju 14 dana.
Svaki dan tegla se snažno protrese kako bi se med potpuno otopio, a bobice dale svoj ukus i aromu.
Piće se filtrira, a bobice se snažno stisnu.
Sipano u flaše.
insistirati 21 dan.

Liker od kupina sa medom je proziran, rubin boje, karakterizira lagani trpki okus

Kontraindikacije za upotrebu

Tinktura kupine sadrži visoku koncentraciju vitamina i hemijskih elemenata, čije su dobrobiti za organizam neosporne, ali imajte na umu da je ovo alkoholno piće. Upotreba treba biti umjerena, ne više od 100 g dnevno. Postoji niz gas maski u kojima će čak i niskoalkoholno piće od kupine učiniti više štete nego koristi.

Ne preporučuje se uzimanje likera od kupina:

Trudnice (i tokom dojenja).
Ljudi koji su alergični na svježe bobice.
Tokom egzacerbacije pankreatitisa, kolitisa.
Ako vam je dijagnosticiran čir na želucu ili dvanaestopalačnom crijevu.
Uz gastritis na pozadini visoke kiselosti.
Kod oboljenja jetre (fibroza, hepatitis, encefalopatija, hemangiom).
Sa zatajenjem bubrega.

Strogo je zabranjeno koristiti tinkturu kupine na votki za osobe s hipertenzijom. Čak i male doze alkoholnog pića podižu krvni pritisak. Nemojte piti alkohol ako imate dijabetes.

Pažnja! Tinktura kupine ima snažno diuretičko dejstvo.

Stoga je vrijedno suzdržati se od uzimanja s urolitijazom.

Zaključak

Tinktura kupine na votki ima visok sadržaj vitamina i korisnih hemijskih elemenata. Domaći liker ima svijetlu rubin boju, njegova jačina ne prelazi 36%. Ovo je ekološki proizvod bez boja i aroma. U skladu sa uslovima skladištenja, ne gubi ukus i energetsku vrednost do pet godina.