Kiseli krastavci sa paradajzom: sortirano za zimnicu

Različiti krastavci i paradajz odličan su način da dobijete raznovrsnu užinu. Variranjem sastojaka, kao i količine začina i začina, svaki put možete imati novi recept i dobiti originalan ukus.

Kako ukiseliti krastavce sa sortiranim paradajzom

Za pripremu raznih jela prema bilo kojem receptu postoje tajne:

• povrće je odabrano iste veličine: ako se uzimaju mali krastavci, onda im rajčice moraju odgovarati;
• dovoljno gusta pulpa - garancija da nakon toplinske obrade neće izgubiti oblik;
• najbolje je kiseliti krastavce sa paradajzom u tegle od 3 litre, osim ako je drugačije naznačeno u receptu;
• ako se biraju litarski kontejneri, povrće treba biti malo: kornišoni i cherry paradajz;
• bolje je ne pretjerivati ​​sa začinima, oni bi trebali potaknuti okus glavnih komponenti, a ne dominirati;
• zelje ne mora biti svježe, može i sušeno;
• različiti začini u ovom slučaju su nepoželjni, bolje je odabrati 2 ili 3 vrste, njihov specifični set je u svakom receptu;
• dobro isperite povrće tekućom vodom;
• ako su krastavci tek počupani iz bašte, mogu se odmah staviti u razne, ustajale zahtevaju namakanje u vodi, uvek hladne, dovoljno je 2-3 sata;
• krastavci imaju gušću pulpu od paradajza, pa je njihovo mjesto na dnu tegle;
• dobro sterilizirano posuđe i poklopci - garancija sigurnosti radnog komada;
• omjer soli i šećera u receptima za marinadu za razne rajčice i krastavce ovise o želji da se dobije više ili manje slatki proizvod;
• sirćetna kiselina obično djeluje kao konzervans u raznim vrstama;
• u nekim receptima za pripremu krastavaca i paradajza za zimnicu preporučuje se upotreba limuna ili dodavanje aspirina.

Asorti od krastavaca i paradajza bez sterilizacije

Marinirani tanjir po ovom receptu priprema se metodom dvostrukog sipanja. Set proizvoda daje se za posuđe od tri litre. Trebalo bi:

• paradajz;
• krastavci;
• 75 g soli;
• 100 g granuliranog šećera.

Odabrani začini:

• grašak crnog i aleve paprike - 10 i 6 kom. respektivno;
• 4 karanfilića;
• 2 kišobrana kopra;
• 2 lovorova lista.

Kao konzervans prema receptu, trebat će vam sirćetna esencija - 1 kašičica. l. na tegli.

Kako marinirati:

1. Kišobrani od kopra se postavljaju prvi.
2. Krastavci su postavljeni okomito, ostatak prostora će zauzeti paradajz.
   Savjet! Potrebno je odrezati vrhove krastavaca - tako da su bolje zasićeni marinadom.

3. Prokuhajte vodu i prelijte povrće.
4. Nakon četvrt sata ocijede se i na njemu skuhaju marinadu, dodajući začine.
5. Bijeli luk možete staviti cijele režnjeve ili narezati na kriške - tada će njegov okus biti jači. Širite začine, prelijte radni komad kipućom marinadom.
6. Nakon dodavanja sirćetne esencije, teglu je potrebno začepiti.

Ukusan recept za paradajz i krastavce sa belim lukom

Beli luk u ovom receptu za razne kisele krastavce i paradajz nije ništa manje ukusan od ostalih sastojaka i uvek se jede sa zadovoljstvom.

Trebalo bi:

• posuđe zapremine 3 l;
• rajčice i krastavci;
• 2 lista hrena i mali komadić korijena;
• 1 glavica belog luka;
• 2 kom. kišobran od peršuna i kopra.

Od začina dodajte 10 graška bilo koje paprike. Marinada prema ovom receptu priprema se od 1,5 litara vode, 3 žlice. l. soli i 9 kašika. l. granulirani šećer. Nakon završnog punjenja dodajte 1 žlicu. l. sirćetna esencija.

Kako marinirati:

1. Na dno posude stavlja se list hrena i kišobran kopra, kao i oguljeni komad korijena. Dodaju im se češanj belog luka i biber u zrnu.
2. Prije polaganja u posudu, povrće se obrađuje: opere se, krastavcima se odrežu vrhovi, a paradajz se nabode na peteljku.
3. Dok se lepo slažu u teglu, na vrh stavljaju grančice rena i peršuna, voda bi već trebala da proključa.
4. Da bi se povrće dobro zagrijalo, prelije se kipućom vodom i pokrije poklopcem. Ekspozicija - 15 minuta.
5. Od ocijeđene vode priprema se marinada uz dodavanje svih začina. Mere se klizačem.
   Savjet! Za one koji ne vole prebogatu marinadu, količina soli i šećera u receptu može se smanjiti za trećinu.
6. Prelijte kipućom tečnošću, po vrhu dodajte sirće i začepite.

Krastavci i paradajz u tegli za zimnicu

Kiseli krastavci i paradajz u tegli za zimu mogu se sačuvati i sa šargarepom. U ovom receptu se reže na jednostavne komade, a za posebnu ljepotu - i kovrčavo.

Sastojci:

• krastavci i paradajz;
• 1 komad. male tanke mrkve i hren;
• 3 lista ribizle;
• 2 kišobrana kopra;
• 4 čena belog luka;
• 2 grane peršuna;
• 2 lovorova lista;
• 5 graška crnog i aleve paprike;
• 2 karanfilića.

Marinada se priprema od 1,5 litara vode, 3 žlice. l. granulirani šećer i. l. sol. Prije posljednjeg punjenja dodati 4 žlice. l. sirće 9%.

Kako marinirati:

1. Pripremljeno povrće je lijepo poslagano u činiju, na čijem se dnu već nalaze kopar, čena bijelog luka i hren.
2. Narezanu šargarepu, papriku, karanfilić i lovorov list potrebno je obložiti krastavcima i paradajzom. Na vrh se stavljaju grančice peršuna.
3. Prelijte kipućom vodom. Ostavite da odstoji 15-20 minuta.
4. Uklonite vodu, rastvorite začine u njoj, ostavite da proključa.
5. Prvo se u posudu ulije marinada, a zatim sirće. capped.

Paradajz sa krastavcima sa limunskom kiselinom

U tegli krastavaca i paradajza može biti i drugo povrće. Apetitizirani kolutići luka dodani po ovom receptu ukrasit će konzerviranu hranu i bit će lijep dodatak užini. Poređeni paradajz i krastavci s limunskom kiselinom čuvaju se ništa gore nego s sirćetom.

potrebno:

• 6-7 krastavaca i paradajza srednje veličine;
• 2 glavice luka;
• 3-4 čena belog luka;
• 2 grane kopra sa kišobranima;
• 2 kom. lovorov list i hren;
• 2.5 st. l. sol;
• 0,5 h. l. limunska kiselina.

Kako marinirati:

1. Prvo se polažu hren i kopar. Krastavci sa odsečenim krajevima postavljeni su okomito, prekriveni kolutićima luka, seckanim belim lukom, lovorovim listom. Ostatak volumena je ispunjen paradajzom.
2. Sol i limunska kiselina se razblaže u 1,5 litara vode, ostave da proključa, sipaju u posude.
3. Sterilizirajte 35 min i zarolajte.

Krastavci i paradajz za zimu: recept sa začinskim biljem

Konzerviranje krastavaca sa paradajzom za zimu može se obaviti tako što ćete ih narezati na komade. U teglu povrća će ići mnogo više povrća, a peršun će radnom komadu dati poseban začin.

Trebalo bi:

• 1 kg krastavaca i paradajza;
• veza peršuna.

Za 2 litra salamure prema receptu potrebno je 25 g soli i 50 g granuliranog šećera. 50 ml 9% sirćeta se sipa direktno u posudu.

Kako marinirati:

1. Krastavci i paradajz narezani na kolutove debljine 1 cm.
2. Povrće slagati u slojevima, između kojih se stavlja peršun.
   Savjet! Za ovaj asortiman bolje je odabrati mesnato voće nalik šljivi.
3. Začini se rastvaraju u kipućoj vodi, dodaju sirće i sipaju u tegle. Sterilizirajte litrene posude - četvrt sata, tri litre - pola sata. Zamotajte i zamotajte.

Kiseli krastavci sa sortiranim paradajzom sa estragonom

U kiseli paradajz sa krastavcima u tegli za zimnicu možete dodati razne začine. Ukusni su sa estragonom. Luk i šargarepa će biti korisni u receptu.

treba da:

• 7-9 krastavaca i paradajza srednje veličine;
• 3 slatke paprike;
• 6 malih luka;
• 1 šargarepa;
• hrpa estragona i kopra;
• glavica belog luka.

Za aromu i pikantnost stavite 10-15 zrna crnog bibera. Za marinadu za 1,5 litara vode, receptom je predviđeno 75 g soli i granuliranog šećera. 90 ml 9% sirćeta se sipa direktno u asortiman.

Kako marinirati:

1. Dio nasjeckanog zelja stavlja se na dno, ostatak se oblaže povrćem. Krastavci treba da budu na dnu, zatim luk i kolutiće šargarepe isečeni na pola, paradajz na vrhu. Paprike narezane na okomite tanjure polažu se na zidove posuđa.
   Savjet! Da šargarepa ne bi bila previše tvrda, receptom je predviđeno blanširanje 5 minuta u kipućoj vodi.
2. Ulijte običnu kipuću vodu. Nakon 5-10 minuta od ocijeđene tečnosti se pravi marinada, u kojoj se otapaju začini. Mora da ključa.
3. Sirće se dodaje u tegle koje su već napunjene marinadom. Sada ih treba smotati i zagrijati.

Asorti paradajza i krastavca u litarskim teglama sa listovima trešnje

Ovako marinirana hrana ostaje hrskava. A posebno rezanje koje predviđa recept omogućava vam da stavite mnogo povrća čak i u litarsku teglu.

Trebalo bi:

• 300 g krastavaca;
• 200 g paradajza i paprike;
• 3 lista trešnje i isto toliko čena belog luka;
• 1 lovorov list;
• 5 graška aleve paprike;
• 1 sat. l. sol;
• 1,5 h. l. granulirani šećer;
• 0,3 h. l. limunska kiselina.

Sjemenke gorušice navedene u receptu će dati posebnu oštrinu - 0,5 h. l.

Kako marinirati:

1. Krastavci za ovaj preparat se iseku na kolutiće, paprika na komade, paradajz u ovom receptu ostavljen ceo.
   Savjet! Plodovi su sitni.
2. Svi začini se stavljaju na dno tegle. Zatim se povrće slaže u slojevima.
3. Dvaput prelijte kipućom vodom, zagrijavajući ih 10 minuta.
   
4. Marinada se pravi od ocijeđene vode otapanjem začina i limunske kiseline u njoj. Prokuvati, preliti, zarolati. Radni predmet mora biti umotan.

Konzerviranje paradajza sa krastavcima za zimu sa hrenom i karanfilićem

Hren, predviđen u ovom receptu, štiti konzerviranu hranu od kvarenja i daje ugodnu pikantnost. 4 pupoljka karanfilića po tegli od tri litre, odnosno koliko ih je u receptu, učiniće marinadu začinjenom.

Sastojci:

• 1 kg krastavaca i isto toliko paradajza;
• veliki režanj belog luka;
• korijen hrena dužine 5 cm;
• 1 paprika;
• 2 kišobrana listova kopra i ribizle;
• 4 pupoljka karanfilića i 5 zrna bibera;
• sol - 75 g;
• granulirani šećer - 25 g;
• stono sirće 9% - 3 kašike. l.

Kako marinirati:

1. Korijen hrena se oguli i nasjecka na isti način kao i bijeli luk. Prvo rasporedite njih i ostale začine. Na njih se stavlja povrće, prelijte ostatkom začina.
2. Za marinadu, začini se sipaju u kipuću vodu. Asorted pour. Doda se sirće.
3. Sterilizirajte posude 15-20 minuta.

Marinirajte izbor: krastavci i paradajz za zimu sa aspirinom

Aspirin, koji se koristi u recepturi, dobar je konzervans i u malim količinama neće štetiti zdravlju.

Trebalo bi:

• rajčice, krastavci;
• 1 komad. bugarski i crni biber, hren;
• 2 čena belog luka i lovorov list;
• kišobran kopra;
• aspirin - 2 tablete;
• sol - 2 žlice. l.;
• granulirani šećer - 1 kašika. l.;
• jabukovo sirće - 2 kašike. l.

Kako marinirati:

1. Na dno posude se polažu začini, a na njih se stavlja povrće.
2. Prelijte ih kipućom vodom i ostavite da se potpuno ohlade.
3. Ocijeđena voda se ponovo prokuha. U međuvremenu se u teglu sipaju začini, začini i aspirin. Sirće se sipa nakon ponovnog sipanja. capped.

Recept za ukusni paradajz sa krastavcima sa ljutim papričicama

Ovaj marinirani tanjir je odlično predjelo. Količina ljute paprike u receptu određena je preferencijama ukusa.

Trebalo bi:

• krastavci i paradajz;
• bulb;
• paprike;
• Čile.

Začini u receptu su:

• 3-4 lovorova lista;
• 2 kišobrana kopra;
• 3 kom. celer
• 2 pupoljka klinčića;
• 10 zrna crnog bibera.

Marinada: 45 g soli i 90 g granuliranog šećera rastvoriti u 1,5 litara vode. 3 st. l. sirće se sipa u teglu pre zavarivanja.

algoritam:

1. Na začine položene na dno posuda, rasporedite krastavce, paprike, kolutiće luka, paradajz.
2. Posude sa povrćem se dva puta napune kipućom vodom i ostave da se kuva 10 minuta.
3. Od drugi put ocijeđene vode priprema se marinada sa začinima i začinima. Čim proključa, sipaju ga u razna jela, a zatim i sirće. Zamotajte i zamotajte.

Asorti od krastavaca i paradajza u slatkoj marinadi

U receptu je zaista puno šećera, pa se može dodati i manje sirćetne kiseline. Ovo je marinirani tanjir za ljubitelje slatkog povrća.

Trebalo bi:

• krastavci, paradajz;
• 6 čena belog luka;
• 3 kišobrana kopra i lovorova lista;
• 10-15 pomiješanih crnog i pimentnog bibera u zrnu.

Na 1,5 litara marinadne vode dodajte 60 g soli i čašu šećera. Za recept za esenciju sirćeta potreban je samo 1 dio sata. l.

Kako marinirati:

1. Povrće se stavlja na začine postavljene na dno posude.
2. Punjenje kipućom vodom jednom - 20 minuta. Tečnost je potrebno sipati.
3. Marinada se priprema od slatke vode, prokuhane sa začinima. U sorti se pre prelivanja sipa sirće. zarolati.

Asortiran paradajz i krastavac sa bosiljkom

Bosiljak prenosi svoj pikantni ukus i aromu na povrće. Kiseli asortiman pripremljen po ovom receptu nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Trebalo bi:

• jednak broj krastavaca i paradajza;
• 3 čena belog luka i kišobrana kopra;
• 4 lista ribizle;
• 7 listova bosiljka, po mogućnosti u različitim bojama;
• dio mahune čilija;
• 5 graška pimenta i crnog bibera;
• 3 kom. lovorov list.

Za teglu od 3 litre priprema se 1,5 litara marinade tako što se u vodi otopi 40 g soli i 75 g granuliranog šećera. 150 ml sirćeta se sipa direktno u asortiman.

Kako marinirati:

1. Na dno posude stavlja se polovina listova kopra i ribizle, čena belog luka, ljute papričice.
   
2. Krastavci se polažu na bilo koji način, pola bosiljka i list ribizle. Paradajz se premazuje preostalim začinima i začinskim biljem.
3. Dvaput prelijte kipućom vodom. Prvo izlaganje - 10 minuta, drugo - 5 minuta.

Marinada se pravi od vode, začina i začina. Dok proključa, sipa se sirće i odmah se šalje u teglu. Hermetički smotani.

Priprema sorti paradajza i krastavca u soku od paradajza

Sve na ovom mariniranom tanjiru je ukusno, uključujući i fil. Često se prvo pije.

Trebalo bi:

• 5 krastavaca;
• 2 kg paradajza za prelivanje i 8 kom. banci;
• 1 paprika i ljuta paprika;
• 5 čena belog luka;
• suncobrani kopra, list hrena;
• sol - 75 g;
• 30 ml sirćeta.

Kako marinirati:

1. Za prelivanje sokovnikom iscediti tečnost iz paradajza i kuvati 10 minuta.
2. Nasumično stavite sastojke u teglu.
   Pažnja! Za ovaj recept, svi sastojci moraju biti osušeni nakon pranja.
3. Sipa se sirće, a zatim kipući sok. Zamotajte, zamotajte.

Asorti od krastavaca i paradajza sa lukom i paprikom

Bogat set u receptu za kiseli pladanj omogućit će mnogima da ga cijene.

Trebalo bi:

• 8 krastavaca;
• 8-10 paradajza;
• 3 slatke i ljute paprike;
• 2-3 mala luka;
• 6 čena belog luka;
• list hrena;
• nekoliko listova lovora;
• 75 ml sirćeta i 75 g soli;
• 1.5 st. l. granulirani šećer.

Kako marinirati:

1. Začini i začini trebaju biti na dnu. Lijepo aranžirani krastavci i paradajz - gore. Između njih sloj kolutića slatke paprike i luka.
2. Začini se sipaju direktno u posuđe i tamo se sipa topla voda.
3. Nakon sterilizacije od 30 minuta sirće se sipa u tegle i zamota.

Konzerviranje raznih krastavaca sa paradajzom za zimu sa sjemenkama gorušice

Tikvice su odabrane kao dodatak kiselim krastavcima i rajčicama. Zrna gorušice spriječit će kvarenje konzervirane hrane i dodati začin.

Proizvodi:

• 1 kg paradajza i isto toliko krastavaca;
• mlada tikva;
• 3 lista trešnje i ribizle;
• 1 list hrena i kišobrana od lovora i kopra;
• 1 st. l. začini za konzerviranje paradajza, krastavca i sjemenki gorušice.

Malo bijelog luka će radnom komadu dati poseban okus.

Za marinadu je potrebno:

• sol - 75 g;
• granulirani šećer - 110 g;
• sirće - 50–75 ml.

Kako marinirati:

1. Na zelje položeno na dno stavljaju se krastavci, kolutovi tikvica, paradajz.
   Savjet! Mladoj tikvici nije potrebno uklanjati sjemenke i koru.
2. Nakon prelivanja kipućom vodom i držanja desetak minuta, voda se ocijedi i na njoj se priprema marinada od začina i začina.
3. Kuvanje se sipa u tegle, a nakon toga - sirće. Nakon rolanja kiseli tanjir potrebno je umotati.

Svi detalji procesa opisani su u videu:

Pravila skladištenja kiselih paradajza sa krastavcima

Takve ukiseljene praznine čuvaju se u hladnoj prostoriji bez pristupa svjetlu. Obično, ako tehnologija kuhanja nije prekršena i sve komponente su dobre kvalitete, koštaju najmanje šest mjeseci.

Zaključak

Različiti krastavci i paradajz - univerzalni preparat. Ovo je odlično kiselo predjelo koje je zadržalo sve ljetne vitamine. Postoji mnogo recepata, svaka domaćica može odabrati svoj ukus, pa čak i eksperimentirati.

"Kiseli krastavci sa paradajzom: sortirano za zimnicu"

Kiseli krastavci u buretu, u kanti: 12 recepata za zimnicu

Kiseli krastavčić za zimnicu bez sirćeta: 7 recepata

Kiseli krastavci u buretu, u kanti: 12 recepata za zimnicu

Kiseli krastavčić za zimnicu bez sirćeta: 7 recepata