Crna ribizla: žele za zimu bez kuvanja

Odličan način pripreme za zimu - žele od ribizle bez kuvanja, čiji se komadići tope u ustima. Od najpopularnijih vrtnih bobica pripremaju se džemovi, džemovi, kompoti. Da biste sačuvali sve bogatstvo okusa, nevjerovatnu aromu i nesumnjive prednosti, vrijedi ga pripremiti na hladan način, bez ključanja. Nisu potrebni posebni sastojci i vještine. Ispada vrlo gusta, slatko-kisela poslastica s jedinstvenom aromom ribizle. Nekoliko kašika slatkiša od ribizle za domaće kolače uz čaj će vas razveseliti i podsetiti na toplo leto.

Korisna svojstva sirovog želea od crne ribizle

Proizvod napravljen bez kuvanja zadržava sve vitamine, uključujući i askorbinsku kiselinu, koja se uništava tokom termičke obrade. U Rusiji su bili svjesni korisnih svojstava ribizle i aktivno su se koristili svježi, u kuhanju i za liječenje. Nedavna istraživanja britanskih naučnika o dobrobitima crne ribizle potvrdila su vjekovnu mudrost ruskog naroda.

Žele sadrži vitamine C, B, K, provitamin A, nikotinsku, jabučnu i limunsku kiselinu, pektine, glukozu i fruktozu, kalijum, kalcijum, gvožđe, magnezijum i fosfor.

Redovnom upotrebom blagotvorno deluje na ljudski organizam:

• kao snažan antioksidans, sprečava uništavanje ćelijskih struktura;
• tanini normalizuju rad probavnog trakta;
• folna kiselina je prirodni antidepresiv, poboljšava tonus;
• značajno stimuliše imunološki sistem, sredstvo je za prevenciju akutnih respiratornih infekcija i gripa, pomaže u lakšem podnošenju bolesti i bržem oporavku;
• normalizira metabolizam, potiče uklanjanje toksina, toksina, soli teških metala i radionuklida iz tijela;
• pomaže u jačanju zidova krvnih žila, smanjuje rizik od razvoja infarkta miokarda i stvaranja krvnih ugrušaka;
• povećava razinu hemoglobina, čisti krv od štetnih tvari, uključujući kolesterol;
• sprečava razvoj ćelija raka, upale bilo koje vrste;
• odličan je dijaforetik, ublažava temperaturu i jača organizam.

Recepti želea od crne ribizle bez kuvanja za zimu

Prije početka kuhanja, ubrane ili kupljene crne ribizle moraju se sortirati. Uklonite lišće, grančice, ostalo smeće. Pljesnive, osušene, bolesne bobice moraju se baciti, kao i nezrele. Ako recept uključuje proceđivanje mase kroz sito, repove bobica možete ostaviti. U suprotnom, zelene stabljike se moraju ukloniti.

Tegle dobro operite bez sapuna. Ako su tegle prljave ili su dugo ležale u šupi, možete uzeti sodu. Sterilizirajte u rerni ili na pari. Metalni poklopci moraju biti prokuhani. Osušite tegle i poklopce da ne ostane vode.

Sirovi žele od crne ribizle blenderom

Žele po ovom receptu je toliko gust da se može jesti kao marmelada. Posebno se sviđa djeci.

Potrebni sastojci:

• ribizla - 1,7 kg;
• šećer - 2,5 kg.

Način kuhanja:

1. Pripremljene bobice stavite u duboku metalnu ili staklenu posudu i dobro umutite potapajućim blenderom. Morate paziti da ne ostanu cijele bobice.
2. Sipajte šećer i mutite blenderom dok se šećer ne otopi. Nije potrebno kuhanje na vatri.
3. Ako zrna ostanu, onda masu treba ostaviti 1-4 sata uz povremeno miješanje na temperaturi od 18-20^O.
4. Sipajte žele od ribizle u tegle, dobro zatvorite.

Majstorsku klasu "Kako kuhati žele od crnog ribizla bez kuhanja" možete pogledati na priloženom videu:

Žele od citrusa od crne ribizle bez kuvanja

Neverovatan desert sa citrusnim notama dobija se kombinovanjem ribizle sa narandžom i limunom.

Potrebni sastojci:

• narandže i limuni - 2 kg;
• crna ribizla - 1 kg;
• granulirani šećer - 3,6 kg.

Način kuhanja:

1. Ogulite agrume. Možete uzeti baš ono voće čiji ukus volite, proporcije mogu biti i proizvoljne, možete uzeti više narandži.
2. Voće provucite kroz sokovnik ili pažljivo iscijedite sok rukom.
3. Crnu ribizlu izgnječiti na bilo koji način i protrljati kroz sitno sito. Ili koristite sokovnik.
4. Pomiješajte bobičasto-voćnu masu sa šećerom - trebalo bi da bude 1,5-2 puta više od bobičastog pirea. Dobro miješajte dok se šećer ne otopi. Ovaj proces obično traje 1 do 4 sata na sobnoj temperaturi bez kuvanja.
5. Gotov žele rasporedite u tegle. Za bolje očuvanje preporučuje se da se na vrh prelije centimetarski sloj šećera. Čvrsto zatvorite poklopcima.

Može se poslužiti kao samostalan desert. Odlično ide uz sve domaće kolače, palačinke, palačinke. Tost sa kašičicom takvog želea uz jutarnji čaj ili kafu daće snagu i snagu, ali i dobro raspoloženje.

Žele od crne ribizle i maline bez kuvanja

Jednostavan recept vam omogućava da napravite zapanjujuće ukusan žele od maline i ribizle sa aromom i osvježavajućim slatko-kiselkastim okusom oba bobica.

Potrebni sastojci:

• crna ribizla - 2,5 kg;
• zrele maline - 1,3 kg;
• granulirani šećer - 2,8 kg.

Način kuhanja:

1. Bobice dobro izgnječite ili nasjeckajte na bilo koji prikladan način: blender, mlin za meso, sokovnik.
2. Procijedite kroz fino sito da uklonite sjemenke i kožicu. Kada koristite sokovnik, ova stavka nije potrebna.
3. Sipajte šećer u sok sa pulpom i dobro izmiješajte.
4. Potrebno je postići potpuno otapanje šećera, nije potrebno kuhanje. Da biste to učinili, redovno miješajte masu na temperaturi od 18-20^O.
5. Sipati u banke. Odozgo možete sipati sloj šećera u 1 cm kako biste spriječili procese fermentacije. Pluta sa poklopcima.

Pogodan za bilo koje pecivo i za mazanje kolača. A u slučaju prehlade, žele od ribizle i maline bez kuhanja bit će odličan lijek za djecu i odrasle.

Kalorije u sirovom želeu od crne ribizle

Crna ribizla je niskokalorična bobica. Ne sadrži više od 44-46 kcal. Šećer koji se dodaje tokom proizvodnje želea značajno povećava kalorijski sadržaj konačnog proizvoda. Sadrži 398 kcal, stoga je vrlo lako izračunati konačnu energetsku vrijednost sirovog želea. Uz omjer bobičastog voća i količine šećera od 1: 1,5, sadržaj kalorija bit će 643 kcal.

Uslovi skladištenja

Zbog visokog sadržaja želeastih tvari u crnoj ribizli, gotov proizvod se dobro čuva na hladnom mjestu bez pristupa sunčevoj svjetlosti. To može biti ormar na hladnoj verandi, podrum, zatvoreno mjesto daleko od uređaja za grijanje. Rok trajanja:

1. Na temperaturi od 15 do 20^O - 6 mjeseci.
2. Na temperaturi od 4 do 10^O - 12 meseci.

Otvorene tegle čuvajte samo ispod poklopca u frižideru ne duže od 14 dana.

Zaključak

Žele od crne ribizle bez kuvanja posebno je neophodan zimi, tokom pogoršanja prehlade i sa prolećnim beriberi. Za njegovu pripremu potreban je minimum proizvoda koji su dostupni i laki za obradu. Kombinacijom crne ribizle sa drugim bobičastim voćem i voćem možete dobiti sirovi žele sa neverovatnom paletom ukusa. Savršen je za svečanu trpezu i kao dnevno sredstvo za ublažavanje stresa. Žele od crnog ribizla savršeno zamjenjuje kupovne slatkiše i marmelade, te blagotvorno djeluje na organizam.

"Crna ribizla: žele za zimu bez kuvanja"

7 Recepata za žele od morske krkavine za zimu

Žele od malina za zimu: kako napraviti, jednostavni recepti

7 Recepata za žele od morske krkavine za zimu

Žele od malina za zimu: kako napraviti, jednostavni recepti