Da li je moguće sušiti bukovače i kako se kuvati

Postoji mnogo načina za berbu gljiva za zimu, što često otežava odabir. Osušene bukovače odlično su rješenje problema. Berba sušenjem omogućit će vam da pečurke očuvate duže vrijeme, a zatim od njih napravite prva jela, grickalice, umake i paštete. Čuvajte ih u staklenim teglama ili papirnim vrećicama.

Da li je moguće sušiti bukovače za zimu

Bukovače, kao i ostale jestive gljive, mogu se sušiti. Štaviše, ovaj proces je jednostavniji od žetve za zimu na druge načine. Tijela sušenog voća zadržavaju ukus, pa se kasnije mogu koristiti za pripremu raznih jela.

Još jedna važna prednost je dug vijek trajanja. Prilikom stvaranja optimalnih uslova, osušena plodišta će ostati upotrebljiva nekoliko godina. Stoga je ova opcija berbe, bez sumnje, prikladna za sve ljubitelje gljiva.

Kako pripremiti bukovače za sušenje

Ubrana ili stečena plodna tijela zahtijevaju pažljivu pripremu. Naravno, bukovače se mogu sušiti odmah nakon berbe, ali tada će se rok trajanja značajno smanjiti.

Prije svega, bukovače je potrebno očistiti od prljavštine. Da biste to učinili, stavljaju se u posudu s vodom, brišu se kuhinjskom spužvom ili mekom četkom. Tek nakon toga plodišta treba pažljivo pregledati na nedostatke i oštećenja. Odrežite zahvaćeno područje ako se nađe.

Ako su primjerci veliki, treba odvojiti noge od šešira. Ako su male, možete ih osušiti cijele.

Kako sušiti bukovače kod kuće

Postoji nekoliko načina za pravljenje sušenih gljiva. Prilikom odabira treba uzeti u obzir dostupnost odgovarajućeg kuhinjskog pribora. Tijela sušenog voća imaju isti ukus bez obzira na način pripreme. Međutim, rok trajanja radnog komada ovisi o tome koliko je pravilno odabrana metoda toplinske obrade. Imajući to na umu, treba razmotriti najbolje recepte za sušene gljive bukovače.

U rerni

Ovo je najprikladniji i najpristupačniji način, jer svi imaju štednjak sa pećnicom. Bukovače se vrlo brzo kuhaju, nakon čega se odmah mogu prenijeti na mjesto trajnog skladištenja.

trebat će vam:

• bukovače;
• lim za pečenje;
• papir za pergament;
• Drvene igle za pletenje;
• 2-3 kašike biljnog ulja.

Sušenjem se čuvaju korisne tvari, vitamini i elementi u tragovima u gljivama bukovača

Koraci kuhanja:

1. Na lim za pečenje stavite list papira za pečenje (ili podmažite biljnim uljem).
2. Nanižite prethodno očišćena plodišta na drvene igle za pletenje, ostavljajući razmak između 3-5 mm.
3. Stavite napunjene iglice u rernu.
4. Sušite na temperaturi od 50 stepeni prvih 1,5 sata, a zatim povećajte na 70 °C.
5. Kuvati još 2 sata, smanjiti na 55 stepeni, sušiti 2 sata.

Tokom procesa treba povremeno otvarati pećnicu i okretati igle za pletenje, a također provjeriti koje su kopije već suhe. Potrebno ih je izvaditi iz rerne, a ostatak ostaviti da se osuši.

Možete napraviti sušene gljive bez igala za pletenje:

Voćke se polažu na pleh sa pergamentom sa kapama gore i peku u otvorenoj rerni.

U električnoj sušilici

Odlično rješenje za pravljenje sušenih bukovača bit će električna sušilica za kućanstvo. Sa njim možete pripremiti povrće, voće, bobičasto voće i pečurke. Upotreba takvog uređaja može značajno smanjiti vrijeme utrošeno na kuhanje i olakšati proces.

Faze nabavke:

1. Pripremljena voćna tijela rasporedite na sito za sušenje.
2. Stavite u uređaj.
3. Sušite na 50 stepeni 2 sata.
4. Povećajte temperaturu na 75 stepeni i držite dok se plodišta ne osuše.

Previše osušene gljive će početi da se mrve, a nedovoljno osušene neće se dobro čuvati

Neke električne sušare opremljene su posebnim načinom berbe gljiva. S njim možete napraviti sušene bukovače mnogo brže nego sa konvencionalnim uređajem.

U eteru

Moguća je priprema plodišta bez ikakvih tehničkih sredstava, koristeći samo svježi zrak i sunčevu svjetlost. Ova metoda je najprikladnija za ljetnu sezonu. Bukovače je potrebno očistiti i oprati, a zatim pustiti da voda ocijedi.

Za pripremu će vam trebati:

• pleh ili pleh za pečenje;
• igla za šivanje;
• jak konac (može se zamijeniti žicom ili užetom).

Da biste sušili bukovače na zraku, morate odabrati pravo mjesto. Mora biti dobro provetrena i izložena direktnoj sunčevoj svetlosti. Neki ljudi radije to rade na balkonu, ali ova opcija se ne preporučuje, jer tamo zrak ima tendenciju stagniranja. Osušene bukovače najbolje je praviti na otvorenom i dobro provetrenom mestu.

Koraci kuhanja:

1. Bukovače nanizati na konce.
2. Držite se na dobro provetrenom sunčanom mestu.
3. Ostavite da se plodišta osuše 3-4 sata.
4. Premjestite ih i objesite na toplo i suho mjesto (najbolje iznad uključene peći).

Sušite na zraku samo po suhom, toplom i sunčanom vremenu

Po ovom receptu za sušene pečurke, bukovače se kuvaju oko jedan dan. Ako u tom periodu nisu imali vremena da se osuše, čuvaju se duže.

Kako kuhati sušene bukovače

Od ove praznine možete napraviti širok izbor jela. Postoje recepti sa sušenim bukovačama koji podrazumevaju pripremu upravo takvih gljiva. To je zbog činjenice da je okus tijela sušenog voća intenzivniji.

Tijela sušenog voća moraju se natopiti prije kuvanja. Da biste to učinili, napunjeni su hladnom vodom. U tu svrhu se može koristiti i mlijeko, koje pomaže omekšavanju.

Pripremljene suhe bukovače je potrebno prokuhati da bi se kasnije koristile za kuvanje. Zaliju se vodom, prokuvaju, posole i kuvaju dok ne omekšaju (najmanje 30 minuta). Takve gljive su najprikladnije za pravljenje supa, kao i dodatak nadjevima za peciva.

Kako čuvati sušene bukovače

Da biste osigurali sigurnost radnog komada, morate stvoriti optimalne uvjete. Osušene gljive treba čuvati u prostorijama sa niskom vlažnošću. U suprotnom, bukovače će postati vlažne i nestati. Preporučena temperatura skladištenja - od 18 stepeni.

Prostorija u kojoj će se čuvati suve bukovače mora biti suva i provetrena

Radni komad možete pohraniti u papirnate koverte ili plastične posude. Povremeno ih je potrebno otvarati i miješati kako bi se osigurao protok svježeg zraka. U skladu sa pravilima pripreme i skladištenja, ostat će upotrebljivi 2-3 godine.

Zaključak

Sušene bukovače su popularan preparat kojim možete sačuvati pečurke za zimu. Vrlo je lako pripremiti i sušiti plodove, posebno pomoću pećnice ili posebnog električnog uređaja. Pod pravim uslovima, trajaće nekoliko godina. Međutim, mogu se koristiti za gotovo svako jelo.

"Da li je moguće sušiti bukovače i kako se kuvati"

Da li je moguće sušiti lisičarke za zimu i kako to ispravno učiniti

Kako sušiti bukovače pravilno i po najnižoj cijeni

Da li je moguće sušiti lisičarke za zimu i kako to ispravno učiniti

Kako sušiti bukovače pravilno i po najnižoj cijeni