Sorte physalisa
- Raznolikost vrsta i sorti fizalisa
- Najbolje sorte fizalisa
- Recenzije sorti Physalis
- Zaključak
Među mnogim popularnim jestivim biljkama iz porodice velebilja, rod Physalis se još uvijek smatra rijetkim i egzotičnim. Iako ima više od 120 vrsta, samo oko 15 njegovih sorti zanimljivo je ljetnim stanovnicima i vrtlarima. Članak pokušava sažeti sve poznate informacije o uzgoju ove biljke u Rusiji i predstaviti najbolje sorte fizalisa sa fotografijom i opisom.
Raznolikost vrsta i sorti fizalisa
Zbog činjenice da je ova kultura relativno nova za Rusiju, uzgoj je započeo tek prije oko 100 godina - nema mnogo vrsta fizalisa. Da, i oni su se počeli javljati uglavnom posljednjih desetljeća, a među proizvođačima još uvijek postoji puno zabune i zbrke s nazivima i opisima određenih sorti.
A u svojoj domovini, u Americi, fizalis je poznat u kulturi nekoliko milenijuma, još od vremena Inka i Asteka. Stoga, fizalis u narodu ima mnoga imena povezana kako s porijeklom tako i sa svojim okusnim svojstvima: paradajz jagoda, peruanski ogrozd, zemljana trešnja, jagoda brusnica, smaragdna bobica.
Zbog fizalisa koji pripada porodici velebilja i uporedne egzotičnosti biljke, oko nje se nagomilalo mnogo glasina. Među glavnim je činjenica da postoje jestive i otrovne biljke fizalisa. Nije baš u redu. Ne postoje otrovni fizalisi, ali mnoge vrste zaista nisu namijenjene za jelo. Prilično su poznati po svom dekorativnom učinku, a plodovi mogu sadržavati gorčinu, što je jedna od karakteristika nejestivog fizalisa.
Mnogo kontroverzi izaziva i pripadnost plodova fizalisa jednoj ili drugoj botaničkoj klasifikaciji. Budući da sami naučnici nisu u potpunosti odlučili kako pravilno nazvati plodove fizalisa, postoje dvije glavne grupe jestivih biljaka: povrće i bobičasto voće.
biljne vrste
Najpoznatija grupa biljnih fizalisa su meksičke vrste. Ove jednogodišnje biljke, kao što im ime govori, potiču iz planinskih područja Meksika. Po uslovima uzgoja veoma su slični običnom paradajzu, samo što je otporniji na hladnoću. Na primjer, njihovo sjeme klija već na temperaturi od + 10-12 ° C, a mlade biljke mogu izdržati mrazeve do -2 ° C. Iz tog razloga se bilo koja sorta povrća fizalisa može bezbedno preporučiti za uzgoj u Sibiru.
Povrće vrste fizalisa imaju prilično velike plodove: od 40-80 g do 150 g. Budući da se na jednoj biljci fizalisa može formirati od 100 do 200 plodova, prinos ovih sorti je značajan - sa jednog grma se može ubrati do 5 kg. Ove sorte fizalisa razlikuju se po relativnoj preranosti - u prosjeku, usjev sazrijeva 90-95 dana nakon klijanja.
Okus svježeg voća je prilično specifičan, slatko-kiseo i obično ne izaziva veliko oduševljenje. Iako je vrijeme bilo posebno dobro tijekom zrenja (puno sunca, malo kiše), onda prvi jajnici, potpuno zreli na grmu, mogu čak i zadovoljiti svojom skladnom kombinacijom kiseline i šećera i gotovo potpunim odsustvom okusa velebilja. Posebno slatko voće, sudeći po opisima u recenzijama, karakterizira sorta fizalisa Korolek.
Ali od fizalisa od povrća možete napraviti ukusan džem, koji po ukusu nije mnogo lošiji od delicije od smokava. Fizalis od povrća također se kiseli i pripremaju druga zanimljiva egzotična jela.
Plodovi često prerano padaju, ali se ne kvare kada leže na zemlji. Štaviše, jedna od primamljivih karakteristika biljnog fizalisa je da se netaknuti, a posebno nezreli plodovi mogu čuvati u hladnim uslovima 3-4 meseca. Pritom se količina vitamina i suhih tvari ne smanjuje, a sadržaj pektina se čak povećava. Osobine fizalisa koje stvaraju gel su toliko uočljive da je to učinilo nezamjenjivim za upotrebu u poslastičarstvu.
Fizalis od povrća, zbog dobre očuvanosti, savršeno je prilagođen dugotrajnom transportu.
Među najpoznatijim sortama biljnog fizalisa su slastičar, Gruntovi Gribovski, Moskovski rani, Džem, Marmelada, Korolek, Džem od šljiva.
Bobicaste vrste
Bobičaste vrste fizalisa razlikuju se, prije svega, po maloj veličini ploda (1-3 g, neke do 9 g), što je omogućilo da ih sve pripišemo ovoj grupi. U ostalim aspektima, ova grupa je po sastavu mnogo raznovrsnija od grupe biljnih fizalisa. Istina, u poređenju s potonjim, sve sorte bobica obično se razlikuju u kasnijim periodima zrenja (vegetacija može biti 120-150 dana) i većoj termofilnosti. Među njima ima i višegodišnjih (peruanskih) i jednogodišnjih (sužđica, Florida). Ali u pogledu karakteristika ukusa i arome svojstvene mnogim voćem, bobice fizalisa znatno su superiornije od povrća.
Mogu se jesti i sirove i sušene, a od njih se, naravno, prave ukusni džemovi. Ovo su najslađe sorte fizalisa - njihov sadržaj šećera može doseći 15%. Za razliku od povrtnih sorti, bobičasti fizalis se najbolje bere potpuno zreo, iako neke njegove sorte mogu sazreti već ubrane.
Prinos bobičastih vrsta nije jako velik - do 1 kg po kvadratnom metru. Što se tiče sigurnosti, sorte grožđica se veoma dobro čuvaju - u odgovarajućim uslovima mogu da izdrže i do 6 meseci. Najpoznatije i najpopularnije sorte fizalisa od bobičastog grožđa su Zlatni placer, Suvo grožđe, Ratlum, Desert, Bell, Surprise.
Ali preporučljivo je koristiti sorte peruanskog physalisa (Columbus, Magician) što je prije moguće nakon berbe - one se mogu pokvariti doslovno u roku od mjesec dana.
dekorativne vrste
Postoji nekoliko vrsta fizalisa koje su trajnice i uzgajaju se isključivo zbog ljepote ploda, obučenih u valovitu, gotovo bestežinsku kutiju svijetlih crveno-narandžastih nijansi. Zahvaljujući jarkim bojama i prozračnosti ove kutije, dekorativni fizalis je dobio popularni nadimak - kineski lampioni. Svaka sorta fizalisa ima takav slučaj, ali kod jestivih vrsta obično nema baš atraktivan izgled - od zagasito svijetložute do bež. Osim toga, ovaj slučaj se često širi kako bobice fizalisa sazrijevaju. U ukrasnim vrstama, sama bobica je vrlo mala, a pokrov, naprotiv, doseže visinu od 4-5 cm i vrlo je jak i lijep izgleda.
Osim toga, ukrasne vrste su vrlo nepretenciozne - lako se razmnožavaju rizomima, izdržavaju oštre ruske zime i ne zahtijevaju gotovo nikakvu njegu. Zimi im cijeli prizemni dio odumire, a u proljeće se obnavlja iz korijena.
Najbolje sorte fizalisa
Mnogi domaći proizvođači i trgovačke kompanije još uvijek imaju zabunu i zbrku u opisu sorti Physalis. Stoga su glavne informacije na kojima se zasnivaju opisi sorti navedenih u nastavku preuzete iz službenog izvora - Državnog registra za biljke Ruske Federacije.
Physalis Franchet
Mnogi mogu prepoznati po opisu ovog najčešćeg predstavnika porodice physalis. Njegova domovina je Japan, a to dijelom objašnjava činjenicu da se savršeno ukorijenio u prostranstvima Rusije.
Svakog proljeća iz puzavog rizoma izrastu zakrivljeno-uglaste stabljike koje dosežu i do 80-90 cm visine. Listovi su ovalni, dugi do 12-14 cm, prošireni pri dnu. Cvjetovi pojedinačni, neupadljivi, sjede u pazušcima stabljika, bjelkaste boje, oko 2-3 cm u prečniku. Ali nakon završetka cvatnje, čašica koja okružuje plod raste i u dužinu i u širinu.
Obojen je u jarku crveno-narandžastu boju i na jednom izdanu može se formirati do 12-15 ovih prazničnog izgleda. Ovaj nered boja počinje u drugoj polovini ljeta i nastavlja se do samih mrazeva. U unutrašnjosti su male bobice veličine trešnje, crvenkaste nijanse prijatne arome i ukusa. Sjemenke se vrlo razlikuju od sjemenki povrća i bobičastog oblika fizalisa. Crne su, kožaste, prilično velike.
Biljke dobro podnose zimu, jer u tom periodu svi izdanci sa listovima odumiru. Kineske lampione mogu rasti na bilo kojem tlu, ali na vapnenačkim tlima njihov razvoj će biti posebno nasilan.
Physalis Orange Lantern
Ova sorta je još jedan predstavnik dekorativne grupe fizalisa. Physalis Orange Lantern nije naveden u Državnom registru Rusije, a nalazi se samo među sjemenkama trgovačke kompanije Sedek. Sudeći po opisu, sve njegove karakteristike gotovo se u potpunosti poklapaju sa Francheovim fizalisom. Iz nekog razloga, opis na pakovanju samo ukazuje na jednogodišnji ciklus razvoja biljke. Osim toga, nijansa pokrivne kutije se zove narandžasta, a ne crvena.
Physalis Confectioner
Jedna od najstarijih ruskih sorti fizalisa - uzgajana je sredinom prošlog stoljeća. U to vrijeme naglasak je bio uglavnom na prikladnosti za industrijsku upotrebu, tako da ukus uopće nije bio na prvom mjestu. Kod biljaka se prije svega cijenila otpornost na hladnoću, ranozrelost, produktivnost i pogodnost za mašinsku berbu. Sve ove kvalitete u potpunosti su svojstvene raznolikosti konditorskih proizvoda od fizalisa od povrća. Osim toga, samo ime govori da je ova sorta stvorena za konditorsku industriju, pa je poseban akcenat stavljen na visok sadržaj pektina i raznih kiselina.
Od plodova ove sorte dobijaju se dobre pripreme za zimnicu, džemovi i konzerve, posebno ako se koristi kao želeoformirajući dodatak, a ostalo bobičasto i voće daje ukus i aromu. Sudeći po recenzijama, Physalis Confectioner uopće nije pogodan za svježu potrošnju.
Biljke su srednje rane, sazrevaju za 100-110 dana od trenutka klijanja. Grmovi se dobro granaju, narastu do 80 cm. Plodovi imaju zelenkastu nijansu čak i kada su zreli, njihova težina varira od 30 do 50 g.Sjeme ima dobru klijavost.
Physalis Marmelade
Jedna od zanimljivih i relativno novih sorti biljnog fizalisa. Uzgojili su ga stručnjaci Sedek-a i upisali u Državni registar 2009. godine.
Marmelada od fizalisa odnosi se prije na srednju sezonu, jer vegetacija traje do 120-130 dana. Ali grmovi su mali (zgodno je brati bobice i ne treba ih formirati) i prilično produktivni - do 1,4 kg po biljci. Biljke su tolerantne na hladovinu. Cvjetovi su žuti, a boja zrelih plodova kremasta. Srednje su veličine - masa doseže samo 30-40 g.
Ovo je jasno pretjerivanje i ne biste trebali vjerovati takvim sjemenkama.
Razlikuje se po svestranosti upotrebe. Za ljubitelje fizalisa, plodovi se mogu nazvati ukusnim čak i kada su svježi, ali od ove sorte dobivaju se najbolji praznici. Štoviše, podjednako je dobar i u kiselom obliku i kao dio konzervi i džemova.
Physalis Jam
Istovremeno, uzgajivači kompanije Sedek uzgojili su još jednu atraktivnu sortu biljnog fizalisa - Džem. Po mnogim svojim karakteristikama poklapa se sa opisom prethodne sorte. Glavna razlika je u činjenici da je Jam visoka i prilično moćna biljka s velikim listovima. Cvjetovi imaju narandžastu nijansu, ali su boja i veličina plodova potpuno iste. Idealne su i za pravljenje ukusnog džema, što se, inače, odražava i u nazivu sorte.
Physalis šljiva ili džem od šljiva
Ovo je jedna od rijetkih sorti biljnog fizalisa s plodovima koji imaju svijetlu lila-ljubičastu nijansu. Istina, na rezu bobice i dalje imaju zelenkastu boju. To je njegova razlika od druge sorte ljubičaste boje voća, Tomatillo, kod koje meso na rezu ima jorgovanu nijansu.
Općenito, prema tehnologiji uzgoja fizalisa, džem od šljiva se ne razlikuje od svojih kolega. Samo da bi plodovi dobili tako jarku boju, biljke treba posaditi na sunčano mjesto.
U povoljnim uslovima grmovi mogu narasti do visine od skoro 2 metra. Prinos i vrijeme zrenja su prosječni, pa je glavna prednost ovog fizalisa atraktivna boja njegovih prilično krupnih plodova.
Physalis Kinglet
Physalis Korolek, uzgojen od strane uzgajivača VNIISSOK-a krajem 90-ih godina prošlog stoljeća i upisan u državni registar 1998., je najproduktivnija sorta povrća fizalisa. Plodovi su mu prilično veliki, u prosjeku imaju masu od 60-90 g, a prinos od jedne biljke može biti i do 5 kg. Vrtlari koji uzgajaju različite sorte fizalisa tvrde da je po ukusu Kinglet jedna od najukusnijih među vrstama povrća.
Po zrelosti korolek spada u ranozrele, bobice sazrevaju 90 dana nakon nicanja. Biljke su srednje veličine i grmolike. U fazi sazrijevanja bobice postaju svijetložute ili čak svijetlo žute. Sadrže do 14% pektina i do 9% čvrstih materija.
Physalis florida filantrop
Florida physalis je potpuno nova vrsta za Rusiju i trenutno postoji samo jedna od njenih sorti - Filantrop. Dobili su ga uzgajivači kompanije Gavrish i uvršteni u Državni registar 2002. godine.
Filantrop pripada grupi bobičastog voća kroz svoju razvojnu biologiju, a izgledom podsjeća na biljni fizalis samo u malo smanjenoj veličini. U visinu doseže od 30 cm (u otvorenom tlu) do 50 cm (u staklenicima).
Vegetacija u prosjeku traje oko 120 dana. U svim dijelovima biljke prisutna je boja antocijana (s ljubičastom nijansom) u ovom ili onom obliku, što grmlju daje vrlo dekorativan izgled.
Bobice su male, težine oko 2 g, žute, ljubičaste mrlje prisutne su kada sazriju. Dobro se vežu čak iu nepovoljnim vremenskim uslovima. Generalno, biljke ove vrste odlično podnose stresne uslove rasta.
Bobice su slatke i sočne, bez kiselosti i gotovo bez mirisa, prilično jestive i sveže. Malo podsjeća na okus žute trešnje. Džem od njih ispada slatki, ali za ukus je bolje dodati malo začinskog bilja ili bobica.
Po kišnom vremenu bobice mogu pucati, a u nedostatku oštećenja mogu se čuvati u ljusci u hladnim uvjetima samo 1,5 mjeseca.
Physalis Gold Placer
Jedna od najstarijih sorti bobičastog grožđa fizalisa, dobijena krajem prošlog veka. Opis sorte je prilično standardan - biljke su male veličine (do 35 cm visine), rano sazrijevaju (oko 95 dana vegetacije). Žbunje formira neku vrstu zdjele. Prinos je mali, do 0,5 kg po biljci. Same bobice su male (3-5 g), u zrelom stanju poprimaju žutu boju. Okus je dobar uz ukus i jagode i ananasa, karakterističan za sve sorte grožđica.
Physalis Dessert
Dessertny je već bio značajan korak naprijed u oplemenjivanju sorti Physalis grožđica. Dobili su ga 2006. godine stručnjaci VNIISSOK-a i prilično je pogodan za uzgoj na otvorenom tlu srednje zone, jer dobro podnosi ekstremne uslove (vrućina ili hladnoća).
Prema opisu, grmovi su uspravni, dostižu visinu od 70 cm. Plodovi su mali (oko 5-7 g), u fazi zrelosti postaju žuto-narandžasti. Prinos je već do 0,7 kg po biljci. Upotreba voća je univerzalna, može se jesti svježe, a kuhati razna gurmanska jela: kavijar, kiseli krastavci, džemovi, kandirano voće.
Physalis Campanula
Iste godine, stručnjaci Poisk-a uzgojili su još jednu zanimljivu sortu fizalisa od grožđica - Bell. Iz nekog razloga, u opisima sorte na vrećicama proizvođača nigdje nema jasnih informacija o tome kojoj grupi Physalis Bell pripada - bobičastom ili povrtnom.
Naravno, riječ je o tipičnoj sorti grožđica koja pripada grupi jagodičastog voća, jer njeni svijetlonarandžasti plodovi, iako spadaju među najveće, ipak ne prelaze 10 g težine.
Visina grmlja može doseći 1 m. Iako, s obzirom na njihov polupuzavi oblik rasta, zauzimaju prostor u horizontalnoj ravni, a ne u vertikalnoj. Prinos do 1,5 kg po biljci.
U smislu sazrijevanja, zvono se svrstava u srednje sezonsko.
Physalis Turkish Delight
Sorta s tako atraktivnim imenom nije mogla ne izazvati zanimanje među vrtlarima. Istina, njegov opis nije dostupan u Državnom registru, međutim, sudeći po recenzijama, fizalis turska slastica je tražena i popularna među ljetnim stanovnicima i vrtlarima.
Njegovo sjeme se može kupiti od trgovačke kompanije Aelita i, sudeći prema opisu na vrećicama, biljke su otporne na hladnoću i sazrijevaju prilično rano - 95 dana nakon otkrivanja sadnica. Klijavost sjemena, kao i većina sorti grožđica, nije previsoka: od 50 do 80%.
Grmovi su mali, prilično kompaktni, ali bobice za grožđice physalis karakteriziraju velike veličine - težine do 8-12 g. Jako su ukusne svježe, od njih se može dobiti sušeno voće slično grožđicama i naravno skuhati džem ili džem.
U opisu Physalis Turkish Delight nalaze se i podaci o otpornosti biljaka na glavne bolesti i štetočine koje posebno smetaju velebilju: kasnu plamenjaču i koloradsku zlaticu.
Physalis Raisin
U prodaji se ovaj fizalis nalazi i pod nazivom Sugar sugar. Raznolikost od uzgajivača korporacije NK Russian Garden, uzgajana relativno nedavno, ali je već stekla veliku popularnost među ljudima.
Još nije uvršten u državni registar, tako da se opis Izyumchika može dati isključivo na osnovu informacija njegovih proizvođača i brojnih recenzija vrtlara.
Biljke srednje visine sa malim bobicama (težine 3-6 g). Čini se da je zrelost prosječna. Uzgoj i briga o grožđicama fizalisa prilično su standardni.
- Sjeme klija samo na temperaturi od najmanje + 20-22 ° C.
- Sade se ili u staklenik ili u gredice kada prođu svi mrazevi.
- Ne treba mu podvezica.
- Raste na gotovo svakom tlu, ali voli da se zalijeva.
Iako je sredinom avgusta, prije berbe, bolje prestati sa zalivanjem. Plodovi se veoma dobro čuvaju, do šest meseci, a takođe se lako i brzo suše.
Prema vrtlarima, Physalis Izyumchik ima najukusnije bobice među sortama grožđica. Imaju najizraženiji okus po ananasu, a sok od njih pomalo podsjeća na mandarinu.
Physalis peruanski
Peruanski fizalis se obično pripisuje grupi bobica, iako je ova vrsta potpuno jedinstvena. Prije svega, to su višegodišnje biljke koje ne mogu prezimiti u uslovima Rusije i uzgajaju se ili kao jednogodišnje biljke, ili se presađuju u kace i prenose u kuću, staklenik, zimski vrt.
- Sasvim ih je moguće uzgajati iz sjemena, ali imaju dugu vegetaciju, od 140-150 dana. To znači da je potrebno posijati sorte peruanskog fizalisa za sadnice najkasnije do februara, inače neće imati vremena da daju žetvu.
- Biljke se odlikuju značajnom snagom rasta, mogu doseći visinu od 2 metra.
- Razlikuju se po svjetlosti i termofilnosti, pa ih je u sjevernim regijama bolje uzgajati u staklenicima.
- Potrebno je oblikovanje - obično uštipnite sve pastorke ispod prvog cvata.
- U drugoj polovini ljeta, prvo prihranjivanje, a zatim zalijevanje se zaustavlja kako bi se zaustavio rast zelene mase i same bobice imale vremena da sazriju.
- Zrelost bobica određena je žutilom "fenjera", a sami plodovi postaju narandžaste boje.
- Za razliku od sorti grožđica, bobice se same ne mrve, već se drže za grmlje toliko čvrsto da ih morate odrezati nožem.
Bobice su vrlo ukusne i nježne, po sastavu su najbliže baštenskim jagodama. Imaju snažnu voćnu aromu koja nekima može izgledati previsoka. Sušeno voće nejasno podsjeća na sušene kajsije, ali mnogo bogatijeg okusa.
Peruanski fizalis se vrlo lako razmnožava reznicama, pa je dovoljna samo jedna biljka da kasnije ne stradaju od sadnica. U ovom slučaju, žetva iz reznica može se dobiti već 5-6 mjeseci nakon ukorjenjivanja.
Bolje je rezati reznice sa bočnih izdanaka-pastoraka pod uglom od 45 °. Njihova dužina mora biti najmanje 10 cm. Lako se ukorjenjuju čak i bez tretmana stimulansima, samo kada se sade u lagano hranljivo tlo oko mjesec dana.
Physalis Peruanski mađioničar
Ova sorta se odlikuje najvećim bobicama (do 9 g) i prilično značajnim prinosima za tako egzotični usjev (0,5 kg po biljci).
Bobice su blago spljoštene, imaju narandžasto-smeđu boju mesa i kožice. Okus soka je slatko-kiseo, podsjeća na grejp, zahvaljujući blagoj gorčini, ali znatno bogatiji mirisom i pratećim nijansama. Bobičasto voće je jako dobro kako svježe tako i za pravljenje svih vrsta deserta.
Biljke nisu najviše (u otvorenom tlu jedva dostižu 60-70 cm). Period sazrijevanja je u prosjeku oko 150 dana. Među peruanskim sortama smatra se najstarijim - bobice se mogu čuvati do 2 mjeseca.
Physalis Peruanski Kolumbo
Ova sorta peruanskog fizalisa sazrijeva još 10 dana kasnije od Kudesnika i ima vrlo male bobice (3-4 g). Ali s druge strane, prema mnogim vrtlarima, Columbus je najukusnija sorta fizalisa. Bobice imaju narandžastu nijansu kože i pulpe, a njihov raspon okusa je neobično bogat. U njima se ne može pronaći ni gorčina ni ukus velebilja. Ali postoji jaka aroma, koja malo podsjeća na jagodu.
Kolumbovo grmlje raste visoko i prilično moćno. Bobice nakon zrenja su toliko nježne da se čuvaju vrlo kratko, najviše mjesec dana. Najbolje ih je jesti svježe ili sušene. Od fizalisa Columbus dobija se vrlo mirisan, ukusan i lijep džem.
Recenzije sorti Physalis
Zaključak
Sorte Physalisa sa fotografijama i opisima predstavljenim u ovom članku, naravno, ne iscrpljuju raznolikost ove kulture u Rusiji. Ipak, opisi najpopularnijih i najboljih sorti omogućuju vam da upoznate neobičnu, ali vrlo korisnu biljku zvanu physalis.
