Borlotto pasulj
Pasulj šparoga počeo se koristiti za ishranu mnogo kasnije od ljuštenja. Ali u 18. veku, radoznali Italijani odlučili su da probaju nezrele zelene mahune. Ovaj novitet im se dopao i ubrzo su se ukorijenili u italijanskoj kuhinji. I tek decenijama kasnije, Evropljani su uzgojili posebnu sortu, koju su nazvali boranija ili šparoga.
Italija je rodno mjesto sorte Borlotto, popularne u Evropi. Tamo su ga odgajali i zvali - "Borloti". Ova sorta je vrlo popularna u Ukrajini, jer je idealna za glavno nacionalno jelo boršč. Posebna sorta "Borlotto" po tome što se vrlo brzo kuva. A to je veoma važno za pasulj, jer se obično mora namakati preko noći, a zatim dugo kuvati dok se potpuno ne skuva.
Ovaj pasulj je također cijenjen zbog svojih korisnih svojstava. Sadrži veliku količinu proteina i pogodan je čak i za dijetnu hranu. Takođe sadrži kalijum, jod, gvožđe, cink, natrijum, magnezijum i druge važne elemente u tragovima. Vrijedi napomenuti da pasulj šparoga sadrži višestruko manje kcal, samo 31 kcal na 100 g, a zrna pasulja - 298 kcal.
Sada bi bilo logično shvatiti šta je toliko posebno u sorti Borlotto i isplati li se uzgajati takav grah u svom vrtu.
Karakteristike sorte
Postoje prilično kontroverzne informacije o Borlotto pasulju. Neki kažu da je grm, a drugi da je biljka penjačica. Može postojati nekoliko varijanti. Takođe, karakteristika sorte je da se takav pasulj može konzumirati u različitim stepenima zrenja.
"Borlotto" se koristi u kulinarstvu kao:
- crni Eyed Peas;
- mlado polusuvo sjeme;
- potpuno zreo pasulj.
Po vremenu zrenja sorta spada u ranozrele. Od prvih izdanaka do početka zrenja prođe i do 60 dana, iako se nezrele zelene mahune mogu ubrati mnogo ranije. Da biste dobili potpuno zrelo suvo sjeme, morat ćete čekati do 80 dana. Biljka je nepretenciozna prema vremenskim uvjetima i ne zahtijeva složenu njegu.
Zreli pasulj je velik i širok sa bordo mrljama. Veliki pasulj sa sličnim crveno-bijelim uzorkom. Na početnom stepenu zrenja mahune su zelene, bez pergamentnog sloja i vlakana. Mekog slatkog ukusa. Ovaj grah se smatra najukusnijim u fazi nepotpunog zrenja.
Mahune mogu biti dugačke do 15 cm i široke do 19 mm. U zrnu dozrijeva do 5 zrna. U fazi nepotpunog sazrijevanja imaju blagi okus orašastih plodova. Koristi se za konzerviranje, zamrzavanje i kuvanje raznih jela. Sorta ima visoku otpornost na bolesti na moguće viruse i gljivice. Voli toplinu, dobro raste na vlažnom, rastresitom tlu.
uzgoj
Sjetva žitarica može početi nakon što mraz potpuno prođe. Tlo se mora zagrijati do +15 ° C, inače sjeme neće klijati. Kraj maja - početak juna biće idealan period za sadnju na otvorenom terenu. Prije sjetve pasulj mora biti natopljen u vodi najmanje nekoliko sati. Kada sjeme malo omekša, možete početi sa sadnjom.
Zrna se polažu u zemlju na dubinu od 3-4 cm. Udaljenost između grmlja treba biti oko 20 cm, a između redova ostavljamo 40-50 cm. Odozgo se krevet može prekriti filmom, to će zadržati vlagu u tlu i pomoći u zadržavanju topline. Kada se pojave klice, pasulj treba prorijediti, ostavljajući najjači.
Rastresito tlo, kao i pješčano tlo savršeno je za ovu sortu. U isto vrijeme, glineno tlo je neprikladno za uzgoj graha, jer ne dopušta da vlaga prodre do korijena biljke.
Ova sorta se može uzgajati i iz rasada. Tada bi sjetvu trebalo započeti početkom maja. Sjeme se sadi u zasebne posude, a već početkom juna sadnice se mogu saditi u otvoreno tlo.
Care
Borlotto pasulj se lako održava. Glavna stvar je na vrijeme postaviti nosače i s vremena na vrijeme popustiti tlo. Ako je temperatura zraka vrlo visoka, ne zaboravite na zalijevanje. Ali to treba raditi ne više od 1-2 puta sedmično, a najbolje ujutro ili popodne. Da biste duže zadržali vlagu u tlu, možete malčirati, kao što je prikazano na fotografiji.
Recenzije
Sažimanje
Ova sorta je dugo osvojila pažnju mnogih vrtlara. Voljena je zbog mogućnosti da koristi i same sjemenke i nezrele mahune. A ukus nikoga nije ostavio ravnodušnim. Uzgajanje "Borlota" je u moći svakoga. Dakle, ako niste pokušali posaditi ovu sortu, svakako to učinite!
