Kristal grožđa
Mnogi vrtlari početnici koji se odluče zasaditi vlastiti vinograd često su zastrašeni takozvanim tehničkim sortama grožđa. Neki čak misle, zbog svog neiskustva, da je ovo grožđe općenito nepogodno za ishranu, te se može koristiti za vino tek nakon odgovarajuće prerade. Naravno, takve ideje o tehničkim sortama grožđa su u osnovi pogrešne, pogotovo jer većina njih ima prilično visoke karakteristike okusa. Usput, jeste li ikada primijetili s koliko zadovoljstva mala djeca više vole tehničko grožđe od stonog?. Objašnjenje je prilično jednostavno - većina tehničkih sorti ima visok sadržaj šećera koji je neophodan za pripremu visokokvalitetnih vina. Osim toga, tehničke sorte grožđa sadrže više zdravih elemenata, aminokiselina i vitamina. I djeca to vrlo dobro intuitivno osjećaju.
Grožđe Crystal se smatra tipičnom tehničkom ili vinskom sortom. Što ga nimalo ne sprečava da ga koristite za pravljenje sokova, kompota, želea i marshmallowa. Ako ćete zasaditi vinograd u jednoj od regija sjeverno od regije Voronjež, tada će u ovom slučaju sorta grožđa Crystal, zbog svoje veće nepretencioznosti, biti odličan izbor za vas ne samo za pravljenje vina i drugih pića, ali i za piće u svježem stanju. U ovom slučaju, fotografija i opis sorte grožđa Crystal, kao i recenzije onih koji su ga uzgajali na svojoj web stranici, omogućit će vam da konačno napravite svoj izbor.
Opis sorte
Mađarski uzgajivači su svojevremeno obavili dobar posao, ukrštajući amursko grožđe sa Challoczi Lajosom, a tek onda je dobijeni hibrid ponovo ukršten sa univerzalnom mađarskom sortom Villar Blanc. Zahvaljujući grožđu Amur, Crystal ima dobru otpornost na mraz i nepretencioznost prema mnogim nepovoljnim uvjetima i bolestima. A od Villars blanc-a je preuzeo dobar ukus i otpornost na plijesan i sivu trulež.
2002. godine sorta grožđa Crystal je uvrštena u državni registar Rusije i preporučena za uzgoj u regijama Sjevernog Kavkaza i Donje Volge. Osnivač je bio Sveruski istraživački institut za vinogradarstvo i vinarstvo nazvan po. Potapenko, koji se nalazi u. Novočerkask, Rostovska oblast.
Mora se imati na umu da se na prostranstvima Ukrajine relativno nedavno pojavio hibridni oblik grožđa Black Crystal, koji nema nikakve veze s običnim Crystalom. Uzgajao ju je vinogradar amater Kalugin V. M. prema njegovim riječima, ukrštanjem Talismana i bugarske sorte sa vrlo krupnim bobicama Velika. Hibridni oblik može biti zanimljiv, ali o njemu trenutno gotovo da nema pouzdanih podataka, pa su sve informacije o ovoj sorti podložne dodatnoj provjeri.
Kristalno grožđe spada u vrlo rane sorte u smislu zrenja, bobice poprimaju tržišni izgled, u pravilu, 110-115 dana nakon početka buđenja bubrega. U uslovima srednje trake to pada otprilike sredinom ili drugom polovinom avgusta. Ali obično, ako planirate da koristite Crystal za pravljenje vina, dozvoljeno je da odstoji još neko vreme za dovoljno nakupljanje šećera u bobicama i njihovo konačno sazrevanje. Za hranu, bobice se mogu iskoristiti mnogo ranije ako ste zadovoljni njihovim ukusom.
Istina, istovremeno se smanjuje kiselost bobičastog voća, do 4 g/l, što je dobro za svježu potrošnju, ali možda neće imati baš dobar učinak na kvalitetu vina.
Grmovi obično imaju srednju snagu. Zanimljiva karakteristika sorte Crystal je mogućnost pojavljivanja na istim grmovima lišća s različitim stupnjevima disekcije. Sorta može pokazati dobre prinose, jer se uočava 85-90% ukupnog broja plodnih izdanaka. U proseku, prinos grmova grožđa Crystal po hektaru je oko 160 centi, u povoljnim uslovima može dostići i 200 centi/ha.
Zrelost izdanaka je odlična, dostiže 100%. Boja mladih izdanaka je crvenkasta. U prosjeku ima oko 1,3 grozda po izdanu.
Grmovi su skloni zadebljanju, stoga je potrebno redovno uklanjati pastorke, posebno je važno ovaj postupak provesti prije cvatnje kako zelena masa ne bi oduzimala ishranu cvjetnim stabljikama.
Sposobnost ukorjenjivanja reznica ove sorte grožđa je odlična. Ukorijenjuju se bez ikakvih problema jednostavno u zemlji, čak i bez upotrebe posebnih stimulansa za stvaranje korijena. Također, reznice dobro rastu s gotovo svim podlogama.
Cvjetovi Crystal-a su dvospolni, tako da mu nisu potrebni dodatni oprašivači, dok sam može poslužiti kao odličan oprašivač za sorte sa ženskim tipom cvijeća.
Zimska otpornost grmlja je povećana, do -29 ° C, iako prema vrtlarima, kada raste Crystal u srednjoj traci, i dalje mu je potrebno sklonište.
Veoma atraktivno po karakteristikama ove sorte je prisustvo genetskog imuniteta na sivu trulež, što je veoma važno u slučaju mogućeg vlažnog i kišnog vremena tokom zrenja bobica.
Takođe, grožđe Crystal karakteriše povećana otpornost na glavne gljivične bolesti: na oidijum - 2,5 poena, na plijesan - 2 boda (na petostepenoj skali, u kojoj je 0 potpuna otpornost).
Karakteristike grožđa i bobičastog voća
Sorta grožđa Crystal odlikuje se sljedećim karakteristikama grozdova i bobica:
- Grozdovi su pretežno kupastog ili cilindrično-konusnog oblika i srednje gustine.
- Veličina grozdova je prosječna, težina jedne grozdove može varirati od 180 do 200 grama.
- Bobice i grozdovi su dobro pričvršćeni za stabljiku, tako da se ne mrve i mogu dugo visjeti na grmu.
![]()
- Kristalno grožđe se ne može nazvati velikim, težina jednog grožđa je 1,8-2,5 grama.
- Bobice su okruglog ili blago ovalnog oblika, boja može varirati od žute do bijelo-zelene, na jakom suncu može se pojaviti blago ružičasta boja.
- Bobice ove sorte odlikuju se dobro izraženom šljivom ili voštanom prevlakom koja prekriva kožicu i pruža dodatnu zaštitu od prodora štetnih mikroorganizama.
- Sama kožica je vrlo jaka, što je tipično za većinu tehničkih sorti grožđa.
- Ali pulpa je vrlo sočna, nježna, dobrog harmoničnog okusa bez dodatnih nečistoća.
- Grožđe dobija sadržaj šećera do 18-19 Brix, a kiselost u prvom periodu zrenja je 6-7 g/l. Kao što je gore spomenuto, s dugim boravkom na grmlju, kiselost se počinje smanjivati i doseže 4-5 g / l. Kada se uzgaja u južnim regijama ili u zidnoj kulturi na južnoj strani, Crystal može dobiti šećer do 23 Brix.
- Glavna upotreba grožđa Crystal je proizvodnja suhih stolnih vina, poput šerija. Degustatori ocjenjuju okus stolnog vina dobivenog od grožđa Crystal sa 8,5 bodova, a pjenušavog - sa 9,1 bod.
![]()
- Takođe od ove sorte grožđa možete napraviti veoma ukusan sok, dok je sadržaj soka u bobicama 70%.
- Naravno, u bobicama ima kostiju, ali se one ne osjećaju mnogo tokom obroka, više se osjeti kožica.
- Pucanje bobica i graška u grožđu se ne opaža, ali donje četke, uz produženo čuvanje na grmlju, mogu početi venuti.
Rastuće karakteristike
Kristalno grožđe počinje da daje plodove 2-3 godine nakon sadnje. Vrtlari početnici trebaju uzeti u obzir da prve dvije godine nakon sadnje grmlje ne treba testirati na otpornost na mraz - preporučljivo je pokriti ih. S godinama, vinove loze se jednostavno mogu spustiti na tlo, omogućavajući im da budu prekrivene snijegom. A u južnim regijama možete čak pokušati ostaviti izdanke na rešetkama za zimovanje.
Orezivanje je najbolje obaviti prilično kratko - za 2-3 oka. Optimalan broj pupoljaka koji ostaje za odrasli grm je oko 60.
Sorta je prilično vlažna, s nedostatkom vode možda se neće ponašati na najbolji način.
Grožđe ove sorte dobro reagira na gnojidbu mikronutrijentima, posebno prije cvatnje, jer, na primjer, nedostatak bora i cinka može negativno utjecati na formiranje jajnika.
Zadebljanje grma također se ne može dopustiti, jer jajnici mogu otpasti od toga i, kao rezultat toga, prinos će se smanjiti, izgled grozdova će se pogoršati.
Recenzije vrtlara
Kristalno grožđe je vrlo popularno, kako među profesionalnim vinogradarima koji ga uzgajaju isključivo za proizvodnju vina, tako i među vrtlarima amaterima.
Zaključak
Bobice kristala ne blistaju prezentacijom i, unatoč prilično dobroj očuvanosti, vjerojatno neće biti previše privlačne kupcima. Ali što se tiče okusa, može se natjecati s mnogim stolnim sortama, plus je vrlo otporan i nepretenciozan u njezi. Stoga će, kao domaće grožđe za lične potrebe, biti jedan od dostojnih kandidata.
