Uzgoj bukovača kod kuće od nule
Uzgoj gljiva je prilično nov i zaista profitabilan posao. Većina dobavljača gljiva su mali poduzetnici koji uzgajaju gljive u svojim podrumima, garažama ili prostorijama posebno izgrađenim za ovaj posao. Najpopularniji proizvod je gljiva bukovača. Ova gljiva brzo raste, ne zahtijeva složenu njegu, tehnologija uzgoja bukovača kod kuće vrlo je jednostavna i bit će jasna čak i početniku beraču gljiva.
Kako uzgajati gljive bukovače kod kuće, kako razumjeti razvoj micelija od nule, bez iskustva i posebnog znanja - ovo će biti članak.
Karakteristike gljiva bukovača
Za razliku od šampinjona kojima je potrebna složena njega, stalno podešavanje temperature i svakodnevno vlaženje supstrata, bukovače su manje zahtjevne. Vjerovatno zbog toga sve više ljudi uzgaja ove gljive u svojim domaćinstvima.
Bukovače brzo rastu - za šest mjeseci možete ubrati oko četiri usjeva gljiva. Sadni materijal za ovu kulturu je micelijum - proklijale spore. Za uzgoj bukovača iz micelija potreban vam je poseban supstrat, često se ove gljive uzgajaju na panjevima.
Također razlikujemo ekstenzivnu i intenzivnu metodu uzgoja gljiva. U prvom slučaju, bukovače rastu u prirodnim uvjetima, ne stvaraju posebnu temperaturu ili vlažnost, ne pripremaju mješavine tla - jednostavno polažu micelij u zemlju i čekaju žetvu.
Nedostaci ekstenzivnog uzgoja su ovisnost o vremenskim uvjetima i sezonskosti ovog događaja - urod možete dobiti samo u toploj sezoni. Kao rezultat, ova metoda može uzgajati jednu ili dvije serije gljiva po sezoni. Ali ekonomičnost opsežne sheme smatra se velikim plusom - ne troše se resursi za uzgoj gljiva bukovača (za osvjetljenje, grijanje, vlaženje itd.).
Intenzivna metoda podrazumijeva stvaranje vještačkih uslova za rast gljiva bukovača. U ugodnim uvjetima, gljive rastu mnogo puta brže, praktički ih ne napadaju plijesan i insekti, prinosi ne ovise o vanjskim faktorima (vrijeme, godišnje doba, padavine).
Na intenzivan način bukovače najčešće uzgajaju početnici i iskusni berači gljiva u svojim domaćinstvima. Ako slijedite tehnologiju, ne samo da ćete moći prehraniti svoju porodicu bogatim pečurkama, već ćete od toga napraviti profitabilan posao.
Kako uzgajati bukovače kod kuće koristeći supstrat
Bukovača raste kod kuće kao iu industriji. Vi samo trebate gljivama obezbijediti sve što vam je potrebno, pronaći pravu prostoriju i svakodnevno brinuti o svom miceliju.
Kako uzgajati bukovače kod kuće korak po korak bit će opisano u nastavku u nekoliko paragrafa članka.
Izbor i priprema prostora za sadnju gljiva
Najprikladnije mjesto za uzgoj bukovača kod kuće je podrum ili podrum. Ovdje je temperatura konstantno pozitivna, vlažnost prilično visoka, nema propuha.
Međutim, nije svaki podrum pogodan za bukovače, prostorija mora ispunjavati nekoliko uslova:
- podrum treba da bude suh, u smislu da se pod ili zidovi podruma ne smeju grejati ili vlažiti van sezone.
- Temperatura bi uvijek trebala biti približno ista. Da biste to postigli, dovoljno je izolirati zidove, pod i strop podruma, a zimi koristiti malu električnu grijalicu.
- Svaki kvadratni metar prostorije trebao bi biti osvijetljen jednom sijalicom od 50 vati - ovo svjetlo je potrebno da bukovače normalno rastu.
- Dobra ventilacija je neophodna.
- Prostorija mora biti zaštićena od gljivičnih muva i drugih insekata, tako da su svi otvori za ventilaciju pokriveni mrežama protiv komaraca sa ćelijom do 1 mm.
- U podrumu za bukovače ne bi trebalo biti plijesni i gljivica - sve to ima vrlo štetan učinak na usjev, možete izgubiti sve bukovače za kratko vrijeme.
- Vlažnost vazduha treba održavati na 85-95%, a ni pod, ni zidovi ni plafon ne bi trebalo da budu jako mokri da se ne bi razvile gljivice.
Prije svega, morate pripremiti prostoriju: ukloniti stare police, izvaditi povrće i konzerve, dezinficirati i oprati podrum. Za dezinfekciju se preporučuje izbjeljivanje zidova izbjeljivačem ili korištenje dimnih bombi. Kada se pronađe plijesan, bolje je obojiti zidove posebnom bojom protiv gljivica.
Priprema podloge
Za uzgoj gljiva potreban vam je poseban supstrat. Kao podloga je prikladan svaki organski materijal koji dobro zadržava vlagu i propušta zrak. Najčešće se koristi za bukovače:
- slama od pšenice ili ječma;
- ljuska heljde;
- ljuska suncokreta;
- stabljike kukuruza ili drugih biljaka;
- klipovi kukuruza;
- piljevina ili strugotine od tvrdog drveta.
Za uzgoj gljiva bukovača potrebne su frakcije veličine oko 4 cm, tako da će se materijal za podlogu morati zdrobiti. Obavezno provjerite podlogu na tragove plijesni ili gljivica - ovaj materijal nije prikladan za gljive.
Kako bi se spriječila infekcija micelija ili zrelih gljiva bukovača infekcijama ili gljivicama, supstrat se mora termički obraditi. Obrada može biti različita, ali kod kuće je prikladnije koristiti obradu podloge toplom vodom. Da biste to učinili, supstrat se stavlja u posudu s vodom i kuha 1-2 sata (ovisno o veličini frakcija).
Nakon ključanja, supstrat treba istisnuti, za to ga možete staviti pod tlačenje ili jednostavno pustiti da voda prirodno iscuri.
Mycelium bookmark
Micelij bukovače mora se čuvati u pravim uslovima, ako je temperatura poremećena, spore gljiva će umrijeti. Stoga je vrijedno kupiti micelij samo od provjerenih proizvođača koji poštuju pravila skladištenja i transporta takvog proizvoda.
Da biste uzgojili četiri kilograma bukovače, trebat će vam oko kilogram micelija. Najprikladnije je uzgajati gljive u plastičnim vrećicama, koje se prvo moraju tretirati dezinficijensom.
Postoje dvije mogućnosti za pripremu podloge:
- Micelijum se meša sa supstratom
- Raširite supstrat i micelij u slojevima.
Bez obzira na odabranu opciju, prvo morate pripremiti micelij. Odmah nakon kupovine, micelij u vrećama se presavija kod kuće tako da ima slobodnog prostora između briketa. Sljedećeg dana micelij se prenosi u podrum, gdje se već nalazi supstrat - temperatura ovih komponenti treba da se izjednači.
Prije otvaranja pakovanja, micelij se drobi ručno. Zatim otvore vrećicu i izvade micelij rukama u rukavicama, pomiješaju ga sa supstratom za bukovače.
Količina micelija zavisi od proizvođača: za domaći materijal, udio je 3% mase supstrata, uvozni micelij treba manje - oko 1,5-2%.
Punjenje vreća
Plastične kese se takođe dezinfikuju alkoholom ili hlorom. Nakon toga možete položiti supstrat s micelijumom bukovače. Početnicima se savjetuje da uzmu male vrećice ili vrećice koje mogu primiti oko pet kilograma supstrata. U velikim količinama teže je kontrolisati temperaturu, jer se na površini i unutar vrećice može značajno razlikovati.
Kada se vreće napune supstratom, povezuju se. S jedne strane, svaka vrećica se malo pritisne, a na suprotnom se naprave rupe. Rupe se izrezuju sterilnim i oštrim nožem, svaka dužine oko 5 cm, izvode se pod uglom od 45 stepeni.
Gotove vrećice se prenose u prostoriju za inkubaciju micelija bukovače. Ova prostorija treba da ima temperaturu od 25 stepeni. Vreće ne možete zatvoriti, između njih mora biti minimalni razmak od 5 cm.
Inkubacija i uzgoj gljiva bukovača
Tokom inkubacije, micelijum mora rasti kroz supstrat. To će postati jasno pojavom bijelih niti koje prodiru kroz cijelu masu unutar vrećice.
Da bi se micelij razvio potrebna je stalna temperatura, fluktuacije su neprihvatljive, štete gljivama bukovača. Takođe tokom ovog perioda nemoguće je provetravati podrum. Ali morate svakodnevno čistiti i dezinfikovati prostorije koristeći hlor.
Nakon 18-25 dana, micelij će proklijati, a vrećice sa rastućim gljivama moraju se prenijeti u drugu prostoriju za sljedeću fazu - uzgoj. Ovdje je temperatura niža - 10-20 stepeni, a vlažnost viša - do 95%. Čak i gljivama bukovača u ovoj fazi razvoja potrebna je svjetlost (najmanje 8-10 sati dnevno) i redovno provjetravanje kako ne bi došlo do pojave plijesni.
Svakodnevno se micelij vlaži prskanjem vode koja se pojavila. Vlažnost možete povećati i navodnjavanjem zidova i poda podruma.
Za mjesec i po možete čekati prvu berbu bukovača. Pečurke je potrebno uvijati nogom, a ne rezati nožem. Nakon žetve prvog talasa useva, za par nedelja sledi drugi - isti po obimu. Biće još dva talasa koji će doneti oko 25% ukupne žetve.
Kako se pečurke od bukovača uzgajaju na panjevima
Uobičajeno uzgoj gljiva bukovača kod kuće za početnike u poslovanju s gljivama može izgledati kao prilično naporan i težak zadatak. Beračima gljiva početnicima možete preporučiti sljedeće: prvo pokušajte uzgajati gljive na panjevima. To će vam omogućiti da ne trošite novac na kupovinu ili pripremu skupog supstrata, tako da će u slučaju neuspjeha gubitak početnika berača gljiva biti minimalan.
Bukovače zahtijevaju panjeve ili trupce od tvrdog drveta. Optimalna veličina panjeva je prečnik 15 cm, dužina oko 40 cm. Bolje je uzeti svježe posječene trupce, ali u ekstremnim slučajevima je prikladno i suho drvo. Suvo drvo prije upotrebe treba potopiti u vodu nedelju dana.
Druga neophodna komponenta je micelijum bukovače. Za uzgoj na panjevima najpogodniji je micelij zrna - spore proklijale na zrnu pšenice.
Postoji nekoliko načina uzgoja gljiva bukovača na panjevima ili trupcima, a jedan od najčešćih uključuje sljedeće korake:
- Morate iskopati rupe u zemlji, čija je širina jednaka promjeru trupaca, a dubina je oko 30 cm. Broj rupa odgovara broju trupaca ili panjeva.
- Dno svake rupe je prekriveno debelim papirom (možete koristiti pergament papir ili karton).
- Micelijum se izlije na papir, a na vrh se stavljaju drvene trupce.
- Nastale pukotine moraju biti čvrsto nabijene piljevinom ili suhim lišćem.
- Svi su prekriveni zemljom. Taj dio trupaca koji se nalazi iznad zemlje može se prekriti agrovlaknom (ako je niska temperatura zraka), a razmaci između susjednih trupaca se prekrivaju malčom.
- Da bi micelijum proklijao potrebna je dovoljna količina vlage. Stoga je trupce s bukovačama potrebno redovno zalijevati. Za ove namjene vrlo je zgodno koristiti sistem za navodnjavanje kap po kap.
- Kada panjevi pobele, to znači da je micelij niknuo - trupce više ne treba držati na toplom, agrovlakno se može ukloniti.
- Zrele bukovače režu se nožem, hvatajući čitave grozdove, ne preporučuje se rezanje gljiva jednu po jednu.
Ovim načinom uzgoja ne morate redovno kupovati micelij - bukovače će rasti sve dok se trupci potpuno ne unište. Naravno, za to morate stvoriti sve uslove, tada gljive neće umrijeti, već će donositi plodove nekoliko sezona. Za zimu, drvene palube se uklanjaju u podrum ili drugu hladnu prostoriju - micelij iznikli u panjevima može živjeti na temperaturama do -10 stepeni.
Okus bukovača uzgojenih na ovaj način se ne razlikuje - pečurke su jednako ukusne kao i one koje su rasle u supstratu. Gljive na panjevima odlična su opcija za početnike ili ljetne stanovnike koji rijetko posjećuju njihovu stranicu. Ova tehnologija neće dati ogromnu žetvu, ali će biti dovoljna za porodicu gljiva.
Sva ova tehnologija može izgledati komplikovana i uplašit će novopridošlice u poslu s gljivama. Ali samorasla gljiva je vjerojatno korisnija od kupljene, jer vlasnik zna na kojoj su podlozi uzgajana, na koji način je obrađena i druge nijanse. Osim toga, posao s gljivama može postati dobar posao i donijeti profit porodici.
Videozapis će vam reći više o tome kako pravilno uzgajati usjeve gljive bukovače kod kuće:
