Jaja golubova: kako izgledaju, jedu li, koliko su teška
Golubje jaje, kao i same piliće, malo ko je uspio vidjeti. Golubovi biraju mjesta skrivena od znatiželjnih očiju da odgajaju svoje piliće. Roditelji dugo vremena hrane svoje potomke ptičjim mlijekom i ne puštaju ih iz gnijezda do određenog trenutka.
Kako izgledaju jaja golubova
Golubje jaje karakterizira 5 glavnih karakteristika: veličina, težina, oblik, kvalitet ljuske i boja. Na fotografiji se vide golubova jaja.
Ovisno o rasi, golublje jaje je teško otprilike 15 do 28 g. Ljuska je vrlo lomljiva, ovalnog oblika, sa šiljastim krajem na jednoj strani. U širem dijelu je vazdušna komora. Boja ljuske takođe zavisi od rase ptica i od njihove glavne ishrane. Najčešće je bijele ili bež boje, s blagom kremom ili sedefom, bez inkluzija.
veličine golubljeg jajeta
Prosječna veličina golubljeg jajeta u centimetrima je oko 4 - 4,5 - također ovisno o rasi. Kod golubova mesne produktivnosti, oni su veći.
Kako nastaje jaje
Formiranje porodica golubova počinje u rano proljeće krajem februara - početkom marta. Čim se formira par, golubovi počinju graditi gnijezdo. Nakon parenja, nakon 2 sedmice, ženka pravi prvo polaganje - prvo jaje se pojavljuje u gnijezdu, nakon 2 dana polaže drugo, par nastavlja inkubirati piliće.
Sa 7-9 mjeseci golubovi stupaju u spolnu zrelost. U jajniku žene sazrijeva ćelija koja se nalazi u folikulu. Nakon sazrevanja, izlazi i postaje žumance. Proces oplodnje odvija se u ćeliji, zatim se, prolazeći kroz jajovod, formira proteinski dio koji, prolazeći kroz cijev, obavija žumance. U maternici se membrana stvrdne i formira se školjka. Proces traje oko 15 sati. Zatim se jaje izleže u kloaku, a u pravo vrijeme ženka goluba ga iz sebe gura u gnijezdo.
Cijeli proces traje oko jedan dan. Zidanje se u prosjeku sastoji od 2-3 komada. Zatim počinje proces inkubacije, a naknadno polaganje se pojavljuje nakon 18-23 dana.
Period inkubacije
Oba roditelja inkubiraju piliće, držeći određenu temperaturu u gnijezdu - 40,7 °C na gornjoj površini jajeta, 36,1 °C - na donjoj površini. Da bi se sva jaja ravnomjerno zagrijala, par ih neprestano okreće šapama, a krilima ih podiže.
Ako govorimo o uzgoju golubova u zatočeništvu, onda bi uzgajivač uvijek trebao imati pri ruci inkubator - u slučaju da iz nekog razloga golubovi napuste kvačilo. U takvim slučajevima potrebno je položiti brtve u ćelije kako se zidanje ne bi raspadalo, pratiti vlažnost i temperaturu u inkubatoru. Okrenite ih svaka 2 sata. Prozračite inkubator dnevno 10 minuta.
Sa oko 15-16 dana, pilići počinju da se izlegu. U tom periodu im nije potrebna pomoć, uglavnom se sami snalaze.
Da li je moguće jesti jaja golubova
Odgovor na pitanje da li je moguće jesti jaja golubova, nedvosmislen - da, možete. Štaviše, veoma su korisni za ljudski organizam. Imaju vrlo visoku nutritivnu vrijednost: 100 g sadrži 14 g proteina i masti, 1,5 g ugljikohidrata.
Gurmani cijene ovaj proizvod zbog njegovog nježnog, profinjenog okusa. Njihov trošak je prilično visok, jer se golubica ne hvata tako često, a ako uzmete sve iz gnijezda odjednom, ona će potpuno prestati da leži. Stoga, oni koji žele isprobati proizvod treba ga unaprijed naručiti na posebnim farmama. Takve farme za uzgoj jaja i golubova za meso posebno su popularne u nekim azijskim zemljama i u SAD-u. Proizvod je delikatesa i koristi se u kulinarstvu za pripremu kultnih jela.
Golubova jaja u kuvanju
Vjeruje se da je osoba prvi put probala golubija jaja odmah nakon pripitomljavanja ptica, što se dogodilo u Perziji prije nekoliko hiljada godina.
Budući da su po veličini mnogo manje od pilećih, bit će potrebna velika količina za njihovo korištenje u kuhanju. Jela od golubjih jaja rijetko se pojavljuju u restoranima i rade se po narudžbi. Češće se nalaze u kineskoj, francuskoj kuhinji kao jedna od komponenti za supe, salate i druge grickalice. U engleskim restoranima poslužuju razne koktele, suflee, kisele na njihovoj osnovi.
Među narodima Kavkaza, baltičkih država i Rusije, dugo su koristili proizvod uz topla jela, ribu, povrće.
tradicionalno kinesko jelo
Za pripremu kineskog pečenja proizvod se prethodno prokuha, očisti i prži na ulju. Za to vreme skuvajte klice bambusa, pečurke syangu, zatim ih prebacite u tiganj, dodajte skrob razblažen u vodi, dinstajte sa čorbom, soja sosom, pirinčanom votkom, kao i mešavinom zvezdastog anisa, luka, đumbira i bibera. Jelo se servira toplo.
Kako doći do delicije
Dakle, kupovina proizvoda nije tako laka, ali oni koji uzgajaju golubove mogu okusiti delikatesu. Iako treba napomenuti da golubovi ne naprave više od 5 kvačila godišnje, au jednoj kvači obično ih ima oko 2 komada u prosjeku. Ornitolozi također upozoravaju da se iz gnijezda uzimaju sva jaja, jer golubica može prestati proizvoditi potomstvo.
Skladištenje
Proizvod se prilično brzo kvari, pa ga je bolje pojesti odmah na dan sakupljanja. Jaja možete čuvati u frižideru, ali ne duže od nedelju dana. Vrata nisu pogodna za to, bolje ih je staviti u kutiju i staviti na najhladnije mjesto u frižideru. Ako planirate da ih čuvate duže od nedelju dana, onda je potrebno svako jaje pažljivo umotati u papir i okrenuti ga jednom dnevno, sprečavajući da se žumance zalepi za ljusku.
Prednosti i štete od golubjih jaja
Prednosti golubjih jaja su nesumnjive. Posebno se preporučuju za upotrebu maloj deci, starijim osobama, trudnicama i ženama nakon porođaja tokom dojenja, kao i osobama sa oslabljenim imunološkim sistemom.
Zbog visokog sadržaja vitamina i elemenata u tragovima u sastavu, njihovo jedenje vam omogućava da povećate aktivnost ćelija kože, čineći je elastičnom, poboljšava cirkulaciju krvi, utiče na nivo hemoglobina. Korisno za osobe sa anemijom, žene sa menstrualnim poremećajima. Štiti bubrege, uklanja toksine iz organizma, kardiovaskularni sistem, sprečava stvaranje krvnih ugrušaka. Pozitivno utiče na zdravlje očiju i sluzokože, kao i na koštani sistem. Reguliše metaboličke procese u organizmu.
Proizvod ne sadrži kontraindikacije za jelo, ali je moguća individualna netolerancija organizma.
Kalorije golubjih jaja
Kalorijski sadržaj golubjih jaja na 100 g proizvoda je 115 kcal, što je nekoliko puta manje nego u pilećim jajima. Glikemijski indeks je nizak (48).
Proizvod sadrži vitamine A, E, D, B, kao i ogromnu količinu elemenata u tragovima: gvožđe, kobalt, sumpor, jod, kalcijum, kalijum, mangan, fosfor, korisne masne kiseline.
Kako uzgajati golubije jaje
Uzgajivači golubova znaju da ponekad postoje situacije kada je potrebno koristiti inkubator. U tom slučaju, jaja se moraju pregledati, staviti u kutiju s pamukom i držati na temperaturi od 10-15 ° C ne više od 20 dana. U to vrijeme sva prikupljena jaja se stavljaju u inkubator u kojem se može zagrijati 120 komada istovremeno, proces se nastavlja 18 dana. Nakon što ostanete u inkubatoru nakon nekoliko dana, potrebno je provjeriti sva jajašca na prisustvo neoplođenih. Svako golublje jaje je osvijetljeno lampom. Embrion obično lebdi i izgleda kao tamna mrlja sa kapilarima.
Hranjenje pilića
Ponekad iskusni uzgajivači moraju sami hraniti piliće štrcaljkom. Žumance sa kravljim mlekom se koristi kao hrana. Nakon 2 sedmice u smjesu se dodaje šećer.
Sami golubovi hrane piliće mlijekom od gušavosti, koje sadrži sve potrebne hranjive tvari za punopravno potomstvo. U tom periodu, za odrasle ptice, uzgajivači golubova sipaju ugalj, zdrobljene školjke, školjke, glinu i sol pored hranilice.
Zaključak
Golubje jaje je po svojim karakteristikama jedinstven proizvod, a uzgoj golubova je prilično naporan proces. Uzgajivači početnici moraju naučiti sva pravila držanja i pripremiti se za neke poteškoće.
