Hladno dimljena skuša: kalorija na 100 grama, bzhu, gi
Sami kuhani delikatesi su često korisniji proizvod od sličnih proizvoda kupljenih u trgovini. Kalorični sadržaj hladno dimljene skuše je nizak, što joj omogućava da se koristi u kontroli težine. Kada se koristi umjereno, ovo jelo će biti odličan izvor hranjivih tvari za tijelo.
Nutritivna vrijednost hladno dimljene skuše
Odlika gotovog proizvoda je prilično izbalansiran sastav i odličan okus. Prema recenzijama, hladno dimljena skuša stekla je najveću popularnost kao zamjena za tradicionalna jela od mesa. Visok sadržaj proteina i prirodnih životinjskih masti omogućava vam da zasitite tijelo energijom i esencijalnim hranjivim tvarima.
Sastav hladno dimljene skuše
Dimljeni file izvor je ogromne količine hemijskih spojeva koji su korisni za ljude. Makronutrijenti uključuju hlor, natrijum, kalijum, sumpor, fosfor i magnezijum. Hladno dimljena skuša korisna je i zbog visokog sadržaja rjeđih hemijskih spojeva:
- željezo;
- jod;
- mangan;
- bakar;
- molibden;
- selen;
- nikla.
Većina hranljivih materija se čuva tokom obrade hladnog dima
Uzimajući u obzir 100 g komada hladno dimljene ribe, možete zadovoljiti potrebe organizma za fosforom za 37%, sumporom - za 25%, jodom za 30%. Rijetki molibden u jednoj porciji delicije - 65% norme, fluor - 35%, a selen - više od 80%. Takvi proračuni ukazuju na potrebu umjerene konzumacije jela.
Osim hemijskih elemenata, hladno dimljeno meso sadrži i organska jedinjenja. Najvažnije za organizam su askorbinska i folna kiselina. Takođe, riba sadrži veliku količinu omega-3 polinezasićenih masti. Jedna porcija od 100 g u potpunosti pokriva dnevnu potrebu organizma za ovom supstancom.
Koliko kalorija ima hladno dimljena skuša
Gotov proizvod je vrlo cijenjen među ljudima koji paze na svoju ishranu. Porcija od 100 grama hladno dimljene skuše sadrži samo 150 kcal. Ovaj pokazatelj ne premašuje dnevne potrebe bilo koje osobe za više od 10%, a zbog visokog sadržaja proteina i masti pruža ogromnu zalihu energije.
Sadržaj vitamina i BJU u hladno dimljenoj skuši
Gotovo svaka riba je vrijedan izvor vitamina za ljudski organizam. Skuša je pravo skladište hranljivih materija. Sadrži vitamine A, C, D, E, H i KK. Takođe, meso sadrži gotovo čitav spektar vitamina B. Ali jedan od najvažnijih razloga za jelo hladno dimljene skuše je njen KBJU indeks. 100 g delicije sadrži:
- proteini - 23,4 g;
- masti - 6,4 g;
- ugljikohidrati - 0 g;
- voda - 60,3 g;
- kalorija - 215 kcal.
Kalorična riblja poslastica - samo 150 kcal
U zavisnosti od odabranog recepta za hladno dimljenje i vremena kuvanja, količina masti može neznatno varirati. Međutim, skuša ostaje masna hrana, pa bi njena konzumacija trebala biti umjerena uprkos niskom kalorijskom sadržaju.
Glikemijski indeks hladno dimljene skuše
Kao i većina morskih plodova, gotova poslastica od skuše ne sadrži ugljikohidrate. Glikemijski indeks je nula, što znači da ne utiče na nivo šećera u krvi osobe. Uprkos očiglednim prednostima hladno dimljene skuše, može naštetiti dijabetičarima. Velika količina soli zadržava vodu, tjerajući gušteraču da radi ubrzanim tempom.
Šta je korisna hladno dimljena skuša
Nevjerovatan hemijski sastav delicije čini je nezamjenjivim sredstvom u borbi protiv mnogih bolesti. Redovna umjerena konzumacija vruće dimljene skuše normalizira metabolizam lipida, ugljikohidrata i kolesterola. Značajno se poboljšava proizvodnja hormona, obnavlja se sinteza hemoglobina i nivo homocisteina u krvi.
Hemijski elementi regulišu rad probavnog trakta i centralnog nervnog sistema. Fluor i kalcij brinu o održavanju čvrstoće i elastičnosti koštanog tkiva. Vitamin PP značajno poboljšava stanje kože i kose, a vitamin B12 poboljšava rad kardiovaskularnog sistema.
Da li je moguće za trudnice i sa HB hladno dimljene skuše
Sastav bogat mineralima i vitaminima preporučuje se za upotrebu svima bez izuzetka, uz određene mjere opreza. Hladno dimljena skuša tokom trudnoće omogućava vam da nadoknadite nedostatak rijetkih elemenata koji su važni za pravilan razvoj fetusa. Potrebno je pridržavati se maksimalne doze od 50-100 g. Prekomjerna konzumacija može uzrokovati hipervitaminozu i poremećaje u razvoju fetusa.
Trudnicama i dojiljama preporučuje se minimalna količina dimljenih namirnica u ishrani
Tokom dojenja, delikatesom treba postupati pažljivije. Riba se u prehranu uvodi u minimalnim porcijama, pazeći na reakciju djeteta. Kod najmanjeg znaka alergije ili kožnih osipa na bebinom telu, preporučuje se da odmah prestanete da jedete ribu. Ako je reakcija djeteta normalna, ne smijete dopustiti više od 100 g proizvoda.
Sa čime se jede hladno dimljena skuša?
Najčešće, poslastica djeluje kao samostalno jelo. Izbalansiranog je okusa i svijetle arome. S obzirom na prilično visok sadržaj proteina, čak iu čistom obliku, proizvod može potpuno zasititi tijelo i dati mu snagu.
Mnogi potrošači se žale na prilično visok sadržaj masti. Kako bi se smanjila šteta za tijelo i povećala sitost jela, riba se konzumira uz priloge s ugljikohidratima. Prvo što većini potrošača padne na pamet je kuhani ili pire krompir. Skuša se odlično slaže i sa crnim kruhom.
Najpopularniji način serviranja i konzumiranja delicije je kombinovanje sa ostalim sastojcima na tanjirima za serviranje. Na velikom broju fotografija hladno dimljena skuša odlično ide uz crvenu i masnu ribu. Kao dodatak tome mogu djelovati i drugi plodovi mora - škampi ili dagnje, kao i razne kisele krastavce - masline, kapari ili gljive.
Skuša se najčešće poslužuje uz drugu ribu ili plodove mora
Ljubitelji profinjenije kuhinje mogu se počastiti jednostavnim salatama, u kojima se okus gotovog proizvoda otkriva što je moguće svjetlije. Za pripremu takvog jela trebat će vam:
- 200 g ribljeg filea;
- 2 kuvana krompira;
- 2 stabljike celera;
- 100 g zelenog graška;
- 1 st. l. majoneza;
- 1 st. l. kajmak;
- 1 sat. l. sok od limuna;
- soli po ukusu.
File skuše, svež celer i kuvani krompir narezan na sitne kockice. Pomiješaju se sa zelenim graškom i posole po ukusu. Preljev za salatu od kisele pavlake, majoneze i limunovog soka. Dodaje se ostalim sastojcima i dobro promiješa. Prilikom serviranja jelo se ukrašava sitno sjeckanim zelenilom.
Šta može biti štetna hladno dimljena skuša
Najveći problem za ljudsko zdravlje može biti prekomjerna upotreba delicije. Čak i s obzirom na prilično nizak sadržaj kalorija hladno dimljene skuše, može se jesti u ograničenim količinama. Glavni razlog je visok sadržaj masti u gotovom proizvodu. Prezasićenost takvim kiselinama može dovesti do pretilosti i kožnih oboljenja.
Redovna konzumacija hladno dimljene ribe povećava rizik od parazita. Nedovoljna temperaturna obrada, uz malu količinu soli, može uzrokovati razvoj štetnih organizama u mesu. Kao i kod ostalih delicija, proizvod se ne preporučuje osobama sklonim alergijskim reakcijama.
Da li je moguće otrovati hladno dimljenu skušu
Svaki prirodni proizvod ima određeni rok trajanja. Za gotovu ribu, ne više od 10 dana, podložno uvjetima skladištenja. Mnogi ljudi često zanemaruju preporuke, zbog čega postaju žrtve intoksikacije. Simptomi trovanja hladno dimljenom skušom su sljedeći:
- mučnina sa napadima povraćanja;
- pogoršanje stolice;
- bolni grčevi u stomaku;
- povećano stvaranje plinova u tankom crijevu;
- slabost mišića;
- porast temperature.
Nepoštivanje pravila skladištenja glavni je uzrok trovanja
Uz manje manifestacije trovanja, možete pribjeći liječenju lijekovima. Apsorbenti se koriste za uklanjanje štetnih tvari iz gastrointestinalnog trakta. Ako se stanje pogorša, a liječenje ne donese olakšanje, odmah se obratite ljekaru.
Zaključak
Kalorični sadržaj vruće dimljene skuše je prilično mali, pa se delikatesa, kada se konzumira umjereno, može primijeniti u dijetama i programima ishrane. Ogromna količina vitamina i mikroelemenata jača organizam i doprinosi normalizaciji rada mnogih organa. Jelo se servira kako odvojeno tako i u kombinaciji sa drugim morskim plodovima ili krompirom.
