Kvas od brusnice

Kvas je tradicionalno slovensko piće koje ne sadrži alkohol. Ne samo da dobro gasi žeđ, već ima i pozitivan učinak na organizam. Piće kupljeno u trgovini sadrži mnogo nečistoća, a one zauzvrat nisu uvijek korisne za ljudski organizam. Stoga je bolje dati prednost kvasu, koji se samostalno priprema prema jednom od recepata. Postoji nekoliko osnovnih recepata. Kvas od brusnice je dobro rešenje, jer je osvežavajući i pogodan za konzumaciju dece i odraslih.

Jednostavan recept za kvas od brusnica

Ukusno slatko-kiselo piće jarkih boja mnogi će cijeniti. Domaći kvas od brusnice je obično jako gaziran. Čak i prije 20-30 godina bilo ga je teško kuhati, jer nije bilo moguće pronaći sve potrebne sastojke. Ali danas u supermarketima u bilo koje doba godine možete kupiti, ako ne svježe bobice, onda barem smrznute.

Sastojci za izradu jednostavnog recepta:

• 10 st. voda;
• 0,4 kg brusnice (svježe ili smrznute);
• 1 st. granulirani šećer;
• 1 sat. l. suvi kvasac.

Proizvod se priprema prema ovom receptu na sljedeći način:

1. Sortirajte brusnice, uklonite pokvarene i isperite pod vodom. Ako su zamrznute, odmrznite i dobro osušite.
2. Brusnice sameljite kroz sito tako da ostane samo jedna kora. Potrebno je završiti tečnim pireom od brusnice. Morate ga dodati sirovog - tada će biti više korisnih tvari.
   Da bi proces obrade bio brži - bolje je prethodno samljeti bobice blenderom.
3. Stavite tiganj na vatru, dodajte 1 litar vode i pogaču koja je ostala nakon mljevenja bobica. Kuhajte. Zatim dodajte šećer i sačekajte da ponovo proključa. Kuvajte 5 minuta.
4. Skinite sa vatre i ostavite da se napitak od brusnice ohladi. Zatim procijedite kroz sito, dok se kolač mora pažljivo istisnuti.
5. Zatim morate sipati čašu toplog kvasa. Biće potrebno da se kvasac razblaži.
6. Pomiješajte sve sastojke recepta i promiješajte. Ostavite da se kvasac diže 20 minuta, a zatim ga dodajte u sastav.
   
   Dobar svježi kvasac bi trebao zapjeniti nakon 15-20 minuta. Ako nije, onda je proizvod neispravan.
7. Sve pomiješajte, posuđe prekrijte prozirnom folijom ili gazom, ostavite 10-12 sati da fermentira. Nakon određenog vremena, na površini bi se trebala pojaviti pjena - to je dobar znak koji ukazuje na ispravan proces fermentacije.
8. Sipajte u flaše ili samo dobro zatvorite poklopcem, stavite u frižider na tri dana da se zasiti. Za to vrijeme će nestati miris kvasca, a kvas će postati gazirani.

Gotov napitak od bobičastog voća može se čuvati u frižideru do dve nedelje, a svakim danom postaje sve ukusniji.

Recept za kvasac od brusnice

Kvas od brusnice sa raznim aditivima preporučuje se osobama sa hipertenzijom, hematopoetskim oboljenjima i anemijom. Da biste pripremili ojačano piće prema ovom receptu, trebat će vam:

• 0,5 kg brusnice;
• 2 st. Sahara;
• 5 litara vode;
• 1 sat. l. suhi kvasac;
• 1 sat. l. grožđice;
• 20 krekera od raženog kruha;
• 1 sat. l. bilje origana.

Ovaj recept se priprema ovako:

1. Brusnice dobro izgnječiti, preliti toplom vodom, promešati.
2. Dodajte vodu u kvasac u posebnoj posudi i ostavite da naraste.
3. Pomiješajte sve sastojke kvasa od brusnice, promiješajte i ostavite na toplom mjestu jedan dan da počne fermentirati.
4. Sipati u flaše i ostaviti još 8 sati.
5. Spremni kvas od brusnica čuvajte u frižideru.

Bilo koje od pića prema predstavljenim recepturama poboljšava probavu, doprinoseći lakšej apsorpciji hrane. Takođe jača krvne sudove, bogat je vitaminom C i elementima u tragovima neophodnim za pravilno funkcionisanje sistema ljudskog organizma: gvožđe, mangan, molibden.

U recept možete dodati ne samo origano, već i limunov sok, mentu, matičnjak i druge začinske biljke koje napitak čine još pikantnijim.

Kvas od brusnice bez kvasca

Tokom pripreme kvasa prema bilo kojem od recepata, važno je pažljivo sortirati bobice tako da u njima nema prljavštine i oštećenja. U suprotnom će se radni komad oštetiti. Vrlo koristan kvas od brusnice bez kvasca. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 4 litre vode;
• 1 kg brusnica;
• 0,5 kg šećera;
• 1 st. l. grožđice.

Po ovom receptu možete kuhati kvas ne samo od brusnica, već i od malina, borovnica, ribizla, kupina, brusnica.

Tehnologija kuhanja korak po korak:

1. Bobice pažljivo sortirajte, uklonite sve nejestive dijelove, isperite pod tekućom vodom i osušite na papirnom ubrusu. Nakon ovih postupaka, brusnice se prebacuju u posudu i drobe do konzistencije pirea.
2. Od vode i granuliranog šećera skuvati sirup, preliti preko brusnica i promiješati.
3. Kiselost kvasa može se smanjiti dodavanjem meda.
4. Pokrijte posudu gazom i ostavite da odstoji 24 sata.
5. Nakon jednog dana filtrirajte i flaširajte u boce, u svaku od kojih je potrebno dodati nekoliko komada grožđica.
6. Dobro zatvorite i čuvajte u frižideru.

Video će vam pomoći da naučite kako kuhati zdrav kvas od brusnice:

Zaključak

Kvas od brusnice je vrijedan napitak koji dobro osvježava i okrepljuje. Takođe je bogat vitaminima i elementima u tragovima koji pomažu u održavanju funkcionisanja svih sistema ljudskog organizma. Bolje ga je kuhati kod kuće, jer je kupljeno piće mnogo lošije od kupljenog po ukusu, a kvaliteta sastojaka koje proizvođači koriste u njegovoj pripremi je upitna.

"Kvas od brusnice"

Recept za zamrznuti napitak od brusnice

Vino od brusnice - recepti za kuvanje

Recept za zamrznuti napitak od brusnice

Vino od brusnice - recepti za kuvanje