Svinja johe: fotografija i opis
| ime: | joha svinja (jasika svinja) |
| latinski naziv: | Paxillus rubicundulus |
| tip: | Nejestivo, otrovno |
| Sinonimi: | Paxillus filamentosus, Aspen svinja |
| specifikacije: |
|
| sistematika: |
|
Svinja johe (od latinskog Paxillus rubicundulus) postala je uzrok kontroverzi oko jestivosti. U ratno vrijeme svinje su spašavane od gladi, neki ljudi od njih prave preparate, kuhaju i prže, smatrajući ih sigurnima. Naučnici pozivaju da se odustane od sakupljanja ovih gljiva zbog visoke toksičnosti.
Gdje raste joha svinja
Joha pripada porodici Svinushkov (Paxillaceae), rodu Svinushka (Paxillus).
Ima nekoliko imena:
- aspen;
- dunka;
- štala;
- svinja;
- slama;
- svinja;
- svinjsko uho;
- havroshka;
- fetyuha;
Neka uobičajena imena nastala su zbog sličnosti gljive sa svinjskim novčićem ili ušom. Porijeklo ostalih nije poznato.
Češće možete čuti "aspen" ili "alder" svinju, t. To. raste uglavnom u listopadnim ili na rubovima crnogoričnih šuma ispod jasike ili johe, ponekad se nalazi na starim mravinjacima i korijenju drveća. Gljiva je uobičajena u umjerenim zonama. Plodovi od jula do septembra. Preferira vlažno tlo. Raste u grupama, ali se rijetko viđa.
Kako izgleda svinja od johe
Mladi primjerci johe odlikuju se konveksnim šeširom s rubovima okrenutim prema stabljici. Šešir može doseći 15 cm u prečniku. Kod odraslih gljiva postaje nesrazmjernog oblika, ravnija (ponekad u obliku malog lijevka), zbijena, s udubljenjem u sredini, prekrivena pukotinama. Boja klobuka je svijetlo siva ili svijetlo smeđa sa crvenkastom ili žutom nijansom. Površina je baršunasta i suha, sa tamnim ljuskama, ljepljiva nakon dugih kiša.
Ploče na poleđini klobuka johe dunke su neravne, silazne, uske, pri dnu imaju džempere, svjetlije boje od klobuka. Ploče se lako odvajaju i potamne uz mali pritisak.
Pečurka naraste do 7 cm u visinu, prečnik stabljike - do 1,5 cm. Boja nožice je svjetlija od kapice ili ista, može biti sužena prema bazi ili cilindrična, puna iznutra, površina je glatka ili dlakava, potamni pri pritisku.
Pulpa je gusta, bijela ili žućkasta, mekana, žuta i lomljiva s godinama, ne potamni odmah pri rezanju.
Da li je moguće jesti svinju od johe
Vrsta johe ima prijatan miris i ukus pečuraka. Ali, unatoč tome, potrebno je pažljivo proučiti fotografiju i opis johe svinje kako ovu gljivu nikada ne biste stavili u svoju korpu.
Ranije je jasikova svinja klasifikovana kao uslovno jestiva gljiva, ali je zvanično ova vrsta 1984. godine pripisana opasnim i otrovnim gljivama.
Prema rezultatima višegodišnjeg istraživanja, pokazalo se da svinja sadrži postojani otrov - muskarin, koji ne nestaje ni nakon višesatnog kuhanja. Ovaj otrov je dvostruko aktivniji od onog u crvenoj mušnici. Nakon jedenja svinja, može se brzo razviti intoksikacija.
Naučnici su otkrili da je joha opasna i zato što pulpa sadrži puno antigenskih proteina koji mogu sljepiti crvena krvna zrnca. To može dovesti do zgrušavanja krvi, odvajanja krvnih ugrušaka u žilama ili srčanom mišiću, što često završava smrću. Ali to se ne događa odmah nakon jela svinja, tako da smrt nije uvijek povezana s trovanjem.
Proteini se mogu dugo akumulirati u tkivima ljudskog tijela i osjetit će se kada ih ima previše: u početku će se pojaviti anemija, počet će se razvijati razne tromboze, iznenada će doći do srčanog ili moždanog udara, koje niko neće povezati sa pečurkama.
Takođe, svinje jasike su u stanju da akumuliraju teške metale u sebi, a t. To. ekološka situacija u svijetu se značajno pogoršava, tada u ovim gljivama ima više otrova.
Berači gljiva često ističu da su svinje često crve, što znači da nisu opasne po život. Pogrešno je vjerovati da crvi ne dodiruju otrovne gljive, ali iste mušice postale su hrana mnogih insekata i njihovih ličinki.
Slične vrste
U rodu svinja postoji 35 vrsta, neke su vrlo slične jedna drugoj. Na primjer, kod tanke svinje teško ih je vizualno razlikovati. Joha ima šešir sa ljuskama i više je narandžaste boje, a tanka je maslinastosmeđa. Tanke rastu u velikim grupama u mladoj šumi breze ili u blizini hrastova. Otrovne su.
Debela svinja ima vrlo kratku i široku nogu, gljiva raste u crnogoričnim šumama. Jestivo je, ali lošeg kvaliteta.
Svinja u obliku uha živi u crnogoričnim šumama, od johe se razlikuje po maloj, gotovo odsutnoj, nogici koja se spaja sa šeširom. Smatra se otrovnom gljivom, koja se također ne jede zbog velike količine toksina koji ometaju stvaranje krvi.
Aplikacija
U Kini se svinja johe koristi kao sredstvo za relaksaciju mišića.
Uprkos toksičnosti koju su dokazali naučnici, gljiva se i dalje jede i bere za zimu, što naučnici i liječnici kategorički ne preporučuju.
Trovanje svinja johom
Svinja johe, pojedena, može izazvati trovanje, praćeno blagim ili teškim simptomima:
- povraćanje;
- povećana salivacija i znojenje;
- mučnina;
- snižavanje krvnog pritiska;
- dijareja
- bol u abdomenu;
- slabost;
- vrtoglavica.
Antigeni gljivice, akumulirajući se u tijelu, uzrokuju anemiju, zatajenje bubrega i jetre, što može rezultirati oštrom i neobjašnjivom smrću nakon decenija.
Zaključak
Joha svinja - podmukla gljiva. Naučnici savjetuju da se čuvate i ne pokušavate sa svinjom, ma kako je drugi hvalili. A ako se to već dogodilo, na prvi znak trovanja, trebate pozvati hitnu pomoć i, čekajući dolazak liječnika, oprati želudac, očistiti crijeva fiziološkom otopinom. Veliki dio svinja može uzrokovati oticanje mozga ili pluća. Ako ne pozovete pomoć na vrijeme, vjerovatnoća smrti je velika.
