Avokado: vrste i sorte, fotografija i opis
Avokado je na tržištu već duže vrijeme. No, malo je vjerovatno da je neko od ljubitelja avokada ozbiljno razmišljao o tome koliko različitih vrsta i sorti ove biljke postoji na svijetu i po čemu se razlikuju. U međuvremenu, postoji dosta razlika, kako u nijansama boja, tako i u veličini, iu obliku i ukusu. U Rusiji se trenutno uzgajaju samo najotpornije sorte avokada, a ukupno ih je u svijetu poznato više od 400.
Koje su sorte avokada
Gotovo sve trenutno poznate sorte avokada potječu sa američkog kontinenta. Ali, ovisno o prilagodljivosti različitim klimatskim uvjetima, uobičajeno je razlikovati tri rase ili vrste avokada:
- meksički ili suptropski;
- Gvatemalski ili srednji;
- Zapadnoindijski ili tropski.
Biljke koje pripadaju meksičkim vrstama su najotpornije. Njihova domovina su planine Meksika i Srednje Amerike, tako da su u stanju izdržati relativno teške uvjete i mrazeve do -8-10 ° C. Karakteristična karakteristika stabala koja pripadaju ovoj rasi je osebujan miris anisa koji listovi emituju kada se trljaju. Cvjetovi ovih biljaka cvjetaju u dužem periodu od marta do juna. Istovremeno, mali plodovi, težine do 300 g, imaju vremena da sazriju do jeseni (od septembra do novembra). Imaju tanku, nježnu i glatku kožu. Biljke ove vrste uspješno se uzgajaju u mediteranskoj klimi, kao iu Rusiji, kao najotpornije i nepretenciozne.
Više topline i zahtjevnije za njegu su vrste koje pripadaju gvatemalskoj ili prijelaznoj rasi. Njihova domovina su planinski lanci u južnom Meksiku i Gvatemali, gdje se mrazevi, naravno, dešavaju, ali vrlo rijetko. Listovi drveća su bez mirisa, a cvjetovi se pojavljuju u maju-junu. Biljke karakteriše dug period sazrevanja plodova - od 12 do 15 meseci. Za tako dug period najveći avokado ima vremena da sazrije, koji može težiti i do 1-1,5 kg. Njihova koža je debela, ima veliku hrapavost, a koštica je mala, ali obično slabo odvojena od pulpe.
Konačno, vrste koje najviše vole toplinu su one koje pripadaju zapadnoindijskoj ili tropskoj rasi. Ove biljke su najnehvalnije za uslove uzgoja, ne podnose velike sezonske temperaturne razlike. Cvjetaju i u kasno proljeće, ali im je period sazrevanja plodova znatno kraći - oko 7-8 mjeseci. Avokado ovih sorti ima tanku kožicu i nežno meso, a težina može značajno da varira u zavisnosti od uslova uzgoja.
Uprkos ovoj klimatskoj podjeli, većina današnjih najpopularnijih sorti avokada ukrštane su i stoga mogu biti višerasne i manje ili više tolerantne na vremenske prilike.
Postoji još nekoliko klasifikacija sorti avokada. Na primjer, prema vrsti cvjetanja:
- tip A - ako prođe najmanje jedan dan između perioda muškog i ženskog cvjetanja;
- tip B - ako između različitih perioda cvatnje prođe manje od 24 sata.
Također, sorte avokada mogu varirati po boji pokožice (od svijetlozelene do crne), obliku (kruškoliki, okrugli, ovalni), veličini (od 150 g do 1500 g), ukusu voća.
Najbolje sorte avokada sa fotografijama
Bez obzira na raznolikost prirodnih vrsta, u nastavku su detaljno opisane najpopularnije moderne sorte avokada sa fotografijama, koje se također mogu naći u prodaji na tržnicama i u trgovinama u Rusiji.
Fuerte sorta avokada
Sorta je poznata od 1911. godine. Hibrid je između meksičkog i gvatemalskog avokada. Oblik je najčešće kruškoliki, a kamen je male veličine, ima oblik kapi. Sami plodovi su srednje veličine, težine oko 400 g. Kožica je tanka, glatka, lako se odvaja od pulpe, boja je tipično zelena, bez izraženih svijetlih i tamnih nijansi, ne mijenja se tokom zrenja. Cvjeta tip B, rodi uglavnom u jesen.
Sorta avokada Pinkerton
Plodovi ove sorte mogu biti zimski i ljetni u smislu zrenja. A ako ljetni avokado ima visok sadržaj masti i nevjerovatan ukus, onda je zimski prilično vodenast i nemasan. Ali sve ih ujedinjuje kruškoliki izduženi oblik ploda s malom kosti, koja ne zauzima više od 10% ukupnog volumena avokada, i debelom, bubuljicavom korom. Boja pulpe može biti vrlo različita: bijela, žuta, zelenkasta. Koža potamni kako sazrijeva. Težina ploda može doseći 500 g. Sorta je sasvim nova, uzgaja se tek od 1972. godine.
Stabla ove sorte su vrlo moćna, raštrkana, imaju visok prinos.
Sorta avokada Ettinger
Ettinger se s pravom smatra jednom od najukusnijih sorti avokada.
Od 1947. uzgaja se u Izraelu i, uprkos niskom sadržaju masti, ima širok izbor ukusa. Zreli avokado ima ukus pinjola, jogurta, topljenog sira, pa čak i prženih pečuraka. Plodovi su srednje veličine, ovalno-kruškolikog oblika. Među ostalim sortama ističe se veliki sivi kamen, ali je kora vrlo tanka i glatka, često se kida tokom čišćenja. Ali za razliku od drugih sorti avokada, on ne sadrži toksine, tako da se ništa loše neće dogoditi ako slučajno progutate mali komadić.
Osim toga, jedinstvenost sorte Ettinger leži u činjenici da plodovi avokada ne propadaju od dugotrajnog skladištenja, već, naprotiv, dobivaju dodatne nijanse okusa.
Avokado sorta Haas
Ova sorta avokada, koja se najčešće uzgaja u Kaliforniji, jedna je od najčešćih, posebno među onima koje se donose u Rusiju. Možda je to zbog činjenice da sazrijeva tijekom cijele godine. Plodovi su ovalnog oblika, srednje veličine i sitne koštice. Kora je vrlo gusta, bubuljicava, postaje tamnoljubičasta i skoro crna kako sazrije. Avokado se takođe dobro skladišti i lako se prenosi. Istovremeno, meso svijetlozelene boje ima povećan sadržaj masti i delikatan okus orašastih plodova.
Sorta avokada Slanina
Jedna od najmršavijih, pa čak i malo vodenastih sorti. Pripada meksičkoj vrsti. Plodovi su vrlo mali sa košticom srednje veličine i vrlo tankom i glatkom zelenom korom, koja praktično ne mijenja nijansu tokom zrenja. Oblik je ovalan, meso je blijedozelene boje. Uzgaja se pretežno u Kaliforniji od 1951. godine.
Sorta avokada Gwen
Plodovi srednje veličine, ovalno-okrugli u svim aspektima pomalo podsjećaju na Hass avokado. Koža je gusta, bubuljicasta, zelena, slabo uklonjena iz pulpe. Kost je mala, okruglasta.
Meso ima žućkastu nijansu i ukusa je kao kajgana, sa visokim sadržajem masti.
Sorta avokada Reed
Plodovi ove sorte imaju ne sasvim standardan, gotovo sferičan oblik. Mogu biti prilično velike, dostižući težinu od 450-500g. Avokado pripada gvatemalskoj sorti, pa ne podnosi negativne temperature. Debela kora ne menja svoju zelenu boju tokom zrenja. Kamen je takođe okrugao, srednje veličine, može biti i do 17% ukupne zapremine fetusa. Meso ima prilično žućkastu nijansu i karakteriše ga visok sadržaj masti i istovremeno ukus koji podseća na orašaste plodove i kruške.
Plodovanje se javlja uglavnom ljeti. Ova sorta se uzgaja od 1948. godine.
Sorta avokada Zutano
Odlična sorta gvatemalske sorte. Uzgaja se od 1926. godine u Kaliforniji, ali trenutno glavne nabavke dolaze iz Južne Afrike i Izraela. Sorta se smatra ljetnom u smislu zrenja, ali zbog činjenice da se uzgaja i na južnoj hemisferi, ovi avokado se mogu naći u prodaji tokom cijele godine.
Plodovi su ovalnog oblika kruške i prilično veliki. Istovremeno, koža je glatka i lako se ljušti od pulpe. Ima svijetlozelenu nijansu koja se zadržava tokom cijelog perioda zrelosti. Kosti su također velike, okrugle su, a ponekad i ovalno-izdužene. Meso je masno i veoma ukusno, belo ili blago kremasto. Mnogi smatraju da okus nekih od njegovih sorti podsjeća na jabuku.
Ostale vrste i sorte avokada
U svijetu postoji mnogo više vrsta avokada. Među njima su i oni koji se uzgajaju u Rusiji u regionu Sočija i Adlera.
mexicola
Tipičan predstavnik meksičke rase. Sorta je relativno otporna na hladnoću, može tolerisati sušne periode. U klimatskim uslovima Kavkaza donosi najveće prinose. Tipičan je predstavnik sorte crnog avokada. Budući da tamnoljubičasta nijansa ploda postaje crna kako sazrije. Plodovi su vrlo mali, težine do 100 g, imaju duguljasti oblik. Sazreva od kraja avgusta do oktobra.
puebla
Još jedna sorta koja je prilično mirna prema hladnoći i mrazu i također pripada meksičkoj rasi. Plodovi su tamno smeđe boje i ovalno-jajolikog oblika, nešto su veće veličine. Dostiže težinu od 200 g. Dozrijevaju par mjeseci kasnije od prethodne sorte, u novembru-decembru.
Semil-34
Ova se sorta više može pripisati elitnoj i egzotičnoj. Barem u Rusiji to je veoma retko. Plodovi su impresivne veličine, narastu do 1000 g težine. Oblik avokada je bliži sferičnom. Kamen je također prilično velik, može biti i do 30% zapremine fetusa. Kožica je zelena, kada sazri blago potamni.
Unatoč činjenici da se ova sorta uzgaja u vrućoj klimi, uglavnom u Dominikanskoj Republici, njeni plodovi su iznenađujuće otporni. Može se čuvati dugo vremena na različitim, uključujući prilično niske temperature.
Pulpa u poluzrelom stanju je prilično sočna, ima neki voćni okus. Ali kada je potpuno zreo, postaje gušći, masniji, s okusom orašastih plodova i dobiva žutu nijansu.
kraljevska crna
Još jedna sorta crnog avokada, koja se također može više pripisati plodovima elitne klase. Oblik je zaobljen, a koža je gusta i intenzivno crna. Kremasta pulpa ima bogatu žutu boju. Kost je mala.
Ova sorta je vrlo rijetka. Plodovi sazrijevaju u jesensko-zimskom periodu, pa ih možete naći u prodaji od novembra do marta.
Ryan
Jedna od najukusnijih sorti sa maksimalnim sadržajem masti. Gaji se dugo, od 1927. godine.
Oblik može biti različit: od ovalnog do izduženog kruškolikog. Zelena kora je debela i gusta, sa povremenim bubuljicama. Meso je žućkaste boje. Okus podsjeća na nježni pire krompir sa puterom i začinskim biljem.
Kamen je okrugao, prilično velik, može zauzeti do 35% ukupnog volumena fetusa. Plodovi srednje veličine, sazrevaju od kraja septembra do zaključno decembra. Prenosivost je niska, pogotovo zato što ako se plodovi očupaju previše nezreli, oni počinju propadati, čak i bez vremena da u potpunosti sazriju.
Adris
Veoma ukusni sa srednjim sadržajem masti, plodovi ove sorte su male veličine i ovalnog oblika. Koštica je srednje veličine, a kora je zelena, prilično debela sa bubuljicama.
Plodovi ove sorte sazrijevaju u proljeće, kada su i najtraženiji.
Bernecker
Sorta s relativno malom veličinom ploda ima svijetlu, bež pulpu srednjeg sadržaja masti, koja po ukusu podsjeća na žumance. Oblik ploda je prilično kruškoliki, koštica je svijetla, ovalna.
Tanka i glatka kora se lako odvaja od pulpe. Karakterizira ga svijetlozelena boja sa tamnijim mrljama. Avokado sazrijeva u jesen.
Zaključak
Sorte avokada, koje se aktivno uzgajaju u tropskom i suptropskom pojasu zemlje, vrlo su raznolike. Neki od njih su savršeni za salate, drugi za tradicionalni meksički guacamole. Pulpa najmasnijeg voća jednostavno se može namazati na kruh umjesto na puter. Sastav bogat mineralima i vitaminima omogućava im upotrebu u medicini i kozmetici.
