Avokado ima: po čemu se razlikuje od uobičajenog, prednosti, kako jesti

Avokado je jedinstveno egzotično voće koje raste u tropskim ili suptropskim klimama. Pored delikatnog ukusa pulpe, poznat je i po visokom sadržaju mikro i makro elemenata. Hass avokado je najzastupljenija sorta ovog voća, koja se može kupiti u prodavnicama tokom cijele godine.

Opis Hass avokada

Avokado se često naziva aligatorska kruška ili američki perseus. Ovo je zimzeleno nisko drvo sa istoimenim plodovima. Avocado Hass je jedna od sorti koja je uzgojena od dvije vrste: meksičke i gvatemalske.

Amerikanac Rudolf Hass uspješno je klijao kamen u svojoj bašti. Zanimljivo je da je kost uzeo iz jednog restorana nakon obilne večere. Nakon ukorjenjivanja, na sadnicu je nakalemio granu druge sorte koju je donio iz Perua. Ovaj soj je dobio ime po njegovom prezimenu kada je prijavio patent 1935. godine. Nakon toga, preduzimljivi kalifornijski rasadnik prodao je sadnice lokalnom rasadniku. Od tada se sorta uspješno uzgaja u Sjedinjenim Državama i naziva se kalifornijska. Zbog specifičnosti prijevoda, kalifornijski avokado u Rusiji često se naziva Hass ili Haas: oba imena impliciraju istu sortu.

Plodovi sazrijevaju na stablima visokim do 20 m. Posebnost biljke je opadanje lišća tijekom cijele godine. Dvospolni cvjetovi cvjetaju u pazušcima listova. Plodovi se počinju pojavljivati ​​na gornjim granama, a zatim i na donjim. Sa jednog stabla u sezoni se ubere do 200 kg plodova.

Kratak opis Hass voća:

• epileptični ili kruškoliki;
• njihova težina može doseći 500 g, a u prosjeku je 300 - 350 g;
• kora: gusta, kvrgava ili glatka.

Boja kore potpuno zrelog avokada može biti gotovo crna: to se može vidjeti na brojnim fotografijama sorte Hass. Meso je svetlo zelene boje. Okus - kremast, mastan sa orašastim notama. Zreli plodovi sorte Hass su mekani, koštica se lako odvaja.

Sorta Hass se uzgaja u Brazilu, Kanadi, Meksiku, Španiji. Uspijeva na vlažnim, laganim zemljištima i toleriše kišne sezone i periode suše.

Koja je razlika između Hass avokada i običnog avokada?

Prije svega, razlika između Hass avokada i uobičajenog leži u nijansi kore: kada je potpuno zreo, postaje crn. Plodovi drugih sorti su obično zelene i svijetlozelene boje.

Sorta Hass dobro podnosi transport i skladištenje, što se može razlikovati od drugih sorti. Plodovi sorte Hass sazrijevaju na drveću tijekom cijele godine, za razliku od drugih uobičajenih sorti. Pulpa je najpogodnija za pravljenje klasičnog guacamolea zbog posebnog okusa orašastih plodova.

Prednosti avokada Hass

Avokado se jede sirov. Toplinska obrada uništava vlakna i uskraćuje plodu njegova glavna korisna svojstva. U pravilu, avokado je uključen u sastav jela koja se moraju jesti svježe kuhana.

Pulpa je cijenjena zbog visokog sadržaja eteričnih ulja koja imaju jedinstvena korisna svojstva. Ova karakteristika povećava korisna svojstva voća:

1. Mikro- i makroelementi daju plodovima sorte Hass sposobnost da pozitivno utiču na metaboličke procese u organizmu. Ova kvaliteta je posebno korisna za one koji pate od bolesti probavnog trakta.
2. Piridoksin, koji puni pulpu u velikim količinama, sprečava pojavu aterosklerotskih plakova i pomaže u poboljšanju krvne slike.
3. Monozasićene masne kiseline postaju aktivator procesa regeneracije, što pomaže poboljšanju općeg stanja organizma.
4. Vitamin D koji se nalazi u pulpi pomaže u normalizaciji rasta koštanog sistema, a utiče i na jačanje krvnih sudova.
5. Od posebne vrijednosti je ulje sadržano u pulpi. Pomaže u smanjenju rizika od razvoja kardiovaskularnih bolesti, jer jača srčani mišić i stabilizuje aktivnost hematopoetskih procesa.
6. Vitamin E i vitamini B blagotvorno utiču na stanje kože, noktiju, kose.
7. Folna kiselina, koja se nalazi u pulpi, korisna je za buduće majke.
8. Zbog sadržaja vlakana, voće utiče na probavni sistem. Pomaže u aktivnijoj probavi hrane i uklanjanju otrovnih tvari iz tijela.
9. Oleinska i palmetinska kiselina poboljšavaju moždanu aktivnost, a također ometaju procese koji su u osnovi stvaranja stanica raka.

Osim toga, avokado se koristi kao komponenta za pripremu kozmetike. Zahvaljujući masnim uljima koje fetus sadrži, dolazi do procesa aktivne regeneracije na ćelijskom nivou. Ovu kvalitetu koriste kozmetolozi koji uključuju uljne ekstrakte u sastav proizvoda.

Maske za lice, tijelo i kosu pripremaju se kod kuće. Sorta Hass je mnogo pogodnija za to od drugih, jer sadrži povećanu količinu ulja. Prednosti konzumacije Hass avokada postaju opipljive ako se konzumira redovno.

Kako odabrati Hass avokado

Prilikom odabira voća treba uzeti u obzir karakteristike kulture. Sorta Hass, za razliku od drugih sorti, bira se prema boji kože. Ako nije zrela, kora će biti svijetlozelene boje. Kada sazri, postaje skoro crn.

Postoji nekoliko pratećih znakova koji ukazuju na zrelost fetusa:

• područje na kojem se nalazi rez treba biti ravnomjerno, svijetlo smeđe;
• voće treba da bude umereno mekano na dodir;
• kada se trese, unutrašnja kost treba lagano zadrhtati;
• zrelo voće teži više od nezrelog;
• kora treba biti ujednačena, bez oštećenja i ogrebotina;
• kod zrelog fetusa, prilikom pritiska na područje rezanja, oslobađa se nekoliko kapi ulja.

Previše mekano voće ukazuje na to da je voće već prezrelo. U ovoj fazi postoji nekoliko varijanti zrelosti. Mnogi potrošači se pitaju da li je moguće kuhati prezrelo voće, da li će biti štetno po zdravlje.

1. Potpuno tamno voće sa sluzavim sadržajem i košticom prekrivenom plakom ne treba jesti.
2. Ako je meso Hass avokada iznutra jednolično smeđe, s tamnim prugama i tačkama, onda je ovo voće pokvareno.
3. Crne tačke na pulpi svijetle ujednačene nijanse ukazuju na postizanje zrelosti, mogu se rezati nožem i kuhati prema planiranom receptu.

Kako jesti avokado

Avokado se koristi u raznim jelima. Voće može biti glavni sastojak ili dodatak.

Nakon kupovine, voće se isječe na 2 dijela, uklanja se kost. Zbog povećanog sadržaja gvožđa, meso brzo potamni kada je izloženo vazduhu. Poželjno je da se avokado skuva odmah nakon rezanja, a malim kulinarskim trikovima se koriste da ne porumene:

• polovice poprskati limunovim sokom;
• meso je obilno premazano maslinovim uljem.

Rezano voće može se čuvati u frižideru do jednog dana u zatvorenoj posudi. Kost se nakon rezanja vadi kašikom. Zreli Hass avokado ima svijetlosmeđu košticu.

Hass avokado se koristi za pripremu supa, salata, umaka, koktela. Voće se odlično slaže sa paradajzom, plodovima mora i začinskim biljem. Sirovi svježi avokado može biti lagana grickalica kada se stavi na krišku hljeba od cjelovitog zrna, pokapanu maslinovim uljem, solju i biberom.

Kada kupujete nezreo avokado, ostavite ga da sazri. Kako biste ubrzali proces, koristite jednu od odgovarajućih metoda:

• stavite u papirnu vrećicu i odložite gdje je toplo i suho;
• pored avokada se stavljaju banane ili jabuke koji oslobađaju etilen koji ubrzava proces omekšavanja tkiva.

Da omekšaju tvrdi avokado prije kuhanja, domaćice koriste neke trikove:

• fetus se stavi u mikrotalasnu na 30 sekundi., prethodno pokrivši ga ubrusom (izloženost magnetnim valovima dovodi do omekšavanja tkiva, voće postaje mekano, može se rezati i kuhati);
• avokado se umota u foliju i stavi na rešetku rerne, drži 10-15 minuta. na 200 °C.

Ove metode pomažu da se meso učini pogodnim za rezanje i kuhanje, ali značajno utječu na okus.

Takođe, avokado se može zamrznuti. Obično se zamrzava kao pire. Da biste to učinili, zrela pulpa se isječe na komade, a zatim se pire. U masu dodajte nekoliko kašika soka od limuna ili limete. Smjesa se izravnava na dnu posude i čisti na hladnom. Kad se smrzne, pasirana masa će se početi širiti, stoga nemojte puniti posudu do vrha. Smrznuti pire krompir se na ovaj način može čuvati do 6 meseci.

Huss težina avokada bez koštice

Prosječna težina ploda sorte Hass varira od 150 do 350 g. Plodovi sazrevaju tokom cele godine i transportuju se malo nezreli, jer brzo sazrevaju na normalnim temperaturama.

Kost zrelog voća može biti teška oko 50 - 70 g. Kada se kamenac ukloni, fetus će postati mnogo lakši, ali će ostati težak. Težina zrelog voća u velikoj mjeri ovisi o sadržaju ulja.

Avokado ima kalorije

Sadržaj korisnih masnih kiselina određuje kalorijski sadržaj Hass avokada: u prosjeku 1 kom. voće ima oko 160 kcal. Od toga, oko 15 g zauzimaju masti. Istovremeno, voće nije prehrambeni proizvod koji može izazvati taloženje masti. To je zbog činjenice da se tvari sadržane u fetusu mogu brzo i lako apsorbirati.

Ova kvaliteta avokada se koristi prilikom planiranja dijetalnog menija. Voće zasićuje organizam, ali se masti ne talože, već se pretvaraju u korisnu energiju.

Nutricionisti preporučuju pripremu avokada za doručak ili kao užinu prije večere. Jutarnja konzumacija voća aktivira metaboličke procese u tijelu i pomaže u stabilizaciji probave u ranoj fazi.

Zaključak

Hass avokado je uobičajena sorta aligatorske kruške, koja je poznata po odličnom ukusu i neobičnoj boji kože. Sorta se odlikuje sposobnošću da izdrži dugotrajan transport i skladištenje. Od njega se pripremaju ukusna zdrava jela, kao i biljni dodatak koji može pozitivno uticati na zdravlje.

"Avokado ima: po čemu se razlikuje od uobičajenog, prednosti, kako jesti"

Gdje raste avokado i kako izgleda

Kako odabrati zreli avokado u supermarketu

Gdje raste avokado i kako izgleda

Kako odabrati zreli avokado u supermarketu