Pregled uređaja za brzo guljenje i rezanje jabuka na kriške
Jabuka je jedno od najnepretencioznijih stabala, a njeni plodovi su najčešće voće u našoj zemlji. Jedu se sirove, od njih se prave pića i koriste u kuvanju. Jabuke su hipoalergen proizvod koji sadrži veliku količinu vitamina, mangana, kalija, gvožđa, pa su njihove prednosti neosporne. Ovaj članak daje pregled alata i uređaja za guljenje i rezanje jabuka, kao i savjete za obradu jabuka nakon rezanja da ne potamne.
Aparati za rezanje i guljenje jabuka
Za guljenje i rezanje jabuka izmišljeni su mnogi alati koji pomažu u uštedi vremena i truda na ovim procesima.
Mašina za čišćenje i sečenje
Za nekoliko trenutaka, ovaj uređaj će oguliti voće i iseći ga u tanku, urednu spiralu.
Sa snažnim usisnom čašom, ova mašina se pričvršćuje na sto ili kuhinjsku radnu ploču. Uz malo truda, jabuka se stavlja na posebnu iglu. I ostaje samo da okrenete dugme - voće neće samo biti oguljeno i isečeno, već će se iz njega izvući jezgra. Ako želite da dobijete kriške jabuke, onda je rezultirajuću spiralu lako rezati na njih.
Set gulila za jabuke i rezača za jabuke
Još jedan uređaj koji olakšava obradu jabuka je set gulila i rezača za jabuke:
Ako su vam za pravljenje pite ili tepsije od jabuka potrebne oguljene kriške jabuke, onda je ovo jednostavno nezaobilazna stvar u domaćinstvu. Prvo morate staviti jabuku na iglu i okretanjem drške kora će se oguliti. Zatim voće treba rezati rezačem za jabuke - dobijete 8 identičnih kriški i istovremeno se uklanja jezgra.
Noževi za rezanje jabuka
Ovaj uređaj je prisutan u gotovo svakom domu. Razlikuju se po obliku drški i broju kriški na koje se voće reže. Na policama trgovina takvi se uređaji nalaze u okruglom obliku, u obliku jabuka, ali svi su napravljeni od izdržljive plastike, a oštri noževi su izrađeni od lijevanog aluminija. Boje plastike mogu biti bilo koje, tako da možete lako pokupiti takav nož u boji kuhinje. Broj kriški varira od 8 do 12, shodno tome, što je više kriški, to su tanje.
Plastični rezač povrća za 10 kriški
Plastični rezač povrća za 8 kriški
Rezač za povrće za 8 kriški sa zakrivljenim drškama
Rezači za povrće sa dvostranim noževima
Jabuke je prikladno guliti običnim rezačima povrća. Reverzibilne oštrice od nerđajućeg čelika, fiksne ili plutajuće. Njihove ručke su izrađene od drveta, čelika ili plastike u boji.
Rezač za povrće sa metalnom ručkom
Rezač za povrće sa drvenom ručkom
Rezači za povrće sa plastičnim ručkama u boji
Naravno, jabuke možete oguliti i rezati običnim kuhinjskim noževima, ali to će oduzeti dosta vremena. Dakle istaći sljedeće prednosti posebnih uređaja za to:
- Mnogo smanjeno vrijeme obrade za ovaj proizvod. Ovo je posebno neophodno u porodicama sa malom decom, jer su za pravljenje voćnog pirea potrebni oguljeni plodovi;
- Mašine i noževi za jabuke kompaktni i ne zauzimaju puno prostora u kuhinji - zgodno ih je pohraniti u kuhinjski ormarić ili na policu;
- Gulilice za jabuke su univerzalne - mogu da gule krompir i drugo tvrdo povrće slične veličine;
- Ovi uređaji će odličan poklon za svaku domaćicu;
- Alati opremljeni oštricama od nerđajućeg čelika, tako da će trajati decenijama;
- Mašine za rezanje i guljenje jabuka opremljene gumenim čepovima - neće kliziti po radnoj površini. I same jabuke su čvrsto pričvršćene na njih uz pomoć igala;
- Uz pomoć rezača za jabuke dobijaju se uredne kriške, jednake veličine, što je korisno za pravljenje pita;
- Kada koristite ove alate jabuke ne gube mnogo soka;
- Svi dizajni udobno i apsolutno sigurno - ne možete se bojati da ćete se posjeći u procesu rada s njima.
Šta učiniti da narendana jabuka ne potamni
Svježa jabuka izrezana na pola ili na kriške brzo potamni zbog reakcije enzima sadržanog u njima s kisikom u zraku. Postoji više od deset jednostavnih načina da se izbjegne oksidacija. Evo nekih od njih:
- Za seckane jabuke nanesite limunov sok ili ih potopite na nekoliko minuta u posudu s vodom i limunovim sokom (1 žlica. kašičica limunovog soka na 1 čašu vode). Zatim ocijedite i isperite.
- Umjesto limuna možete koristiti sok od pomorandže ili sok od limete.
- Potopite jabuke u slanu vodu - pola kašičice soli na litar vode. Ostavite jabuke da odstoje 5 minuta, a zatim ih isperite.
Ako pravilno koristite proporcije i ne previše izložite voće u otopini, ono će zadržati okus i neće postati slano.
- Jabuke natopljene sodom s okusom limuna. Ako želite da dobiju dodatnu aromu, ne morate ispirati.
- Korištenje voćnog osvježivača - takođe odličan način da zaštitite jabuke od pocrnjenja. Ovaj prah se sastoji od askorbinske i limunske kiseline. Jednostavno pospite prašak po jabukama i promiješajte da se ravnomjerno rasporedi.
- Blanširanje - ovo je metoda pogodna za jabuke koje će se kasnije koristiti za kuhanje, jer nakon blanširanja pulpa voća omekša. Ova metoda uključuje kuhanje komadića jabuke 3-4 minute, čime se zaustavlja reakcija enzima jabuke s kisikom.
- Umotajte kriške jabuke u prozirnu foliju, možete ih spasiti od oksidacije. Međutim, ova metoda nije baš zgodna i učinkovita, jer je potrebno postići potpuni nedostatak zraka ispod filma. I prilično je teško to učiniti. I svaki komad treba umotati posebno, tako da će proces trajati dugo.
- Jabuka narezana na kriške spojena je običnom činovničkom gumomi vraćanje u prvobitni oblik. Tako izrezana područja neće doći u kontakt sa zrakom i oksidirati.
Sve ove metode štite odrezanu jabuku od porumenelja samo 5-7 sati. Nakon nekog vremena, proces oksidacije će početi ponovo.
To je takođe dokazano brzina oksidacije jabuka ovisi o njihovoj sorti i o oštrici noža. Ako je nož star, tada će ostaviti soli na rezu voća, što ubrzava proces oksidacije. Već narezane jabuke bolje je čuvati u frižideru - tako će duže zadržati svježinu.
Unatoč svim blagodatima jabuka i njihovoj lakoj dostupnosti, ne smijemo zaboraviti da se ne preporučuje njihova upotreba u većim količinama osobama s čirom ili gastritisom. Zbog visokog sadržaja joda, ne preporučuje se jesti više od 5 jabuka dnevno.
