Trutovik kišobran (razgranati): opis i fotografija
| ime: | Polypore kišobran |
| latinski naziv: | Polyporus umbellatus |
| tip: | Uslovno jestivo |
| Sinonimi: | Grifola kišobran, Grifola razgranata, Tinder razgranata, Tinder razgranata, Polypore kišobran, Grifola umbellata |
| sistematika: |
|
Razgranata gljiva, ili kišobran, uslovno je jestiv predstavnik porodice Polypore. Gljiva neobična, grmolika, uobičajena u evropskom dijelu Rusije, Sibiru i Uralu. U kulinarstvu se koristi u prženom, kuvanom i konzervisanom obliku.
Gdje raste gljiva tinder
Ovaj predstavnik carstva gljiva rijedak je zbog krčenja šuma, stoga je vrsta navedena u Crvenoj knjizi. Budući da je saprotrof, može se vidjeti na drvenastoj podlozi, korijenju listopadnog drveća, mrtvom drvetu i panjevima. Plodovi od jula do kraja oktobra. Da biste prepoznali kišobrana, morate pogledati fotografije, video zapise i pročitati opis.
Zanimljiv primjerak koji raste u obliku prekrasnog grma
Kako izgleda kišobran od gljiva griffol
Razgranata gljiva ima neobičan izgled za gljivu. Plodna tijela u količini do 200 komada rastu zajedno, formirajući prekrasan razgranati grm. Šešir je malen, ima valovitu površinu s plitkim udubljenjem u sredini. Ljuskava koža je svijetlo kafe ili siva.
Pulpa je gusta, mesnata, prijatne arome i ukusa pečuraka. Noge, obojene u skladu sa šeširom, rastu zajedno, formirajući snažno deblo gljive koje ulazi u drvenastu podlogu. Razmnožavanje se odvija cjevastim, uglastim, bjelkastim sporama, koje se nalaze u žuto-bijelom prahu spora.
Gljive rastu u drvenastoj podlozi, na dobro osvijetljenom mjestu
Da li je moguće jesti razgranatu grifolu
Razgranata gljiva tinder spada u 4. grupu jestivosti, u grupu uslovno jestivih darova šume. Nakon termičke obrade može se pržiti, dinstati, soliti i marinirati, a koristi se i za pravljenje supa, nadjeva za pite. Za hranu se preporučuje jesti mlade primjerke, jer je staro meso žilavo i gorko.
Razgranata gljiva je hranljiva i niskokalorična, pa se preporučuje da se koristi osobama koje su na dijeti. Ali pošto se jela od gljiva smatraju teškom hranom, ne treba ih jesti 2-3 sata prije spavanja. Zabranjeni su i za djecu i osobe sa gastrointestinalnim oboljenjima.
Kuvanje lešinara kišobran
Plodno telo sadrži veliku količinu hranljivih materija, pa kada se jede, blagotvorno deluje na organizam. Redovnom upotrebom razgranatog tindera možete se riješiti sljedećih bolesti:
- Vrsta ima antibakterijski učinak, poboljšava imunitet i bori se protiv latentnih infekcija.
- Zbog kiselina i glikozida iz organizma se uklanjaju šljake i toksini, smanjuje se nivo lošeg holesterola u krvi.
- Zahvaljujući antioksidansima, odvar od gljiva zaustavlja rast ćelija raka.
Zbog slatkastog ukusa i prijatnog ukusa pečuraka, razgranata gljiva se često koristi u kulinarstvu. Prije kuvanja, usjev gljiva se dobro opere i očisti. Zatim se kuva u slanoj vodi oko 15-20 minuta i počinje da se kuva razna jela. Od njega možete kuhati:
- pečenje;
- juhe;
- Nadjev za pite;
- konzerviranje za zimu;
- kavijar od gljiva;
- umaci.
Takođe, plod iz šume može se pobrati i za zimu. Da biste to učinili, suši se i čuva u papirnim vrećicama ne više od 1 godine.
Lažni blizanci kišobrana gljivice tinder
Griffola kišobran grifolaumbellata, kao i svaki šumski stanovnik, ima slične parove. Ali budući da ova vrsta nema nejestive blizance, možete sigurno ići u lov na gljive. Slični vanjski opisi uključuju:
- Lisnato - jestivo, rijedak predstavnik. Raste u listopadnim šumama, na propadajućoj drvenastoj podlozi. Zbog opadanja populacije, vrsta je uvrštena u Crvenu knjigu, pa je, kada se pronađe nalaz, bolje proći i pustiti vrstu da se razmnožava. Prepoznajete ga po velikom grmu, u kojem se nalaze spojene gljive sa gustim šeširom u obliku lista i tankom, mesnatom nogom. Žuto-bjelkasto meso ima oštar okus i miris po orašastim plodovima.
![]()
Ukusne vrste uvrštene u Crvenu knjigu
- Kupus od gljiva - ovaj predstavnik šumskog carstva je jestiva crvena knjiga. Raste na mrtvom drvetu četinara, rodi od jula do oktobra. Izvana, šumski stanovnik izgleda kao lopta, formirana od brojnih spojenih kovrčavih primjeraka snježnobijele ili svijetlo smeđe boje. Pulpa je gusta, mesnata, obojena u svijetlu boju kafe. Boja mehaničkog oštećenja se ne mijenja. U kulinarstvu se pečurke koriste za pripremu prženih, kuvanih jela, mogu se i zamrznuti ili sušiti za zimu.
![]()
U kulinarstvu se koristi u prženom i kuvanom obliku
Pravila prikupljanja
Iskusni berači gljiva upoređuju kolekciju razgranate gljive sa rezanim cvijećem. Pronađeni primjerak seče se oštrim nožem pod oštrim uglom, pokušavajući da ne ošteti oštricu i micelij. Usjevi pečuraka se stavljaju u korpe sa šeširima nadole, tako da se ne dodiruju.
Ako nema vremena za odlazak po gljive u šumu, onda kod kuće možete uzgajati razgranatu gljivu. Postoje dvije metode uzgoja:
- U prostoriji sa prirodnom svjetlošću, visokom vlažnošću i temperaturom ne višom od +20 °C. Kao hranjivi supstrat koriste se klipovi, grane, piljevina ili strugotine. Pripremljeni hranljivi medij se prelije kipućom vodom i nakon hlađenja polaže se micelij, u količini od 100 g na 35 kg. Smjesa se stavlja u polietilenske vrećice sa napravljenim prorezima. Sadnice se pojavljuju za mjesec dana. Za brzi rast i razvoj, podloga mora uvijek biti vlažna.
- Razgranata gljiva se takođe može uzgajati u prirodnim uslovima. U ovom slučaju, prva žetva pojavit će se ne prije 4 mjeseca nakon sadnje. Kao podloga prikladni su truli panj ili trupci natopljeni 4 dana u toploj vodi. Na mjestu slijetanja se prave rezovi i postavlja se micelij. Šipke se čiste na hladnom, sjenovitom mjestu. U povoljnim uslovima, plodovi se javljaju 5 puta u sezoni.
Zaključak
Razgranata gljiva je rijedak, ukusan i lijep predstavnik carstva gljiva. Raste kao grm na drvenastoj podlozi u listopadnim šumama. Rađa tokom toplog perioda, u kulinarstvu se koristi u prženom, dinstanom i konzervisanom obliku. Budući da razgranati tinder nema lažnih blizanaca, ne može se pomiješati s nejestivim predstavnicima.
