Carménère je klasična tehnička sorta grožđa
Carménère je sorta grožđa koja se prvenstveno koristi za pravljenje vina. Ima dobro razvijene moćne grmlje, pripada tipu srednjeg zrenja. Ova sorta dobro raste samo u toplim krajevima sa plodnim tlom. Grožđe sadrži veliku količinu šećera, zbog čega se ne konzumira sirovo. U ovom materijalu ćemo analizirati koje osobine ima sorta Carmenere, koja je loza, grozdovi, nivo prinosa, kakvu njegu zahtijeva ova kultura, kao i kako je pravilno orezati i zaštititi grožđe od štetočina i bolesti.
Opis sorte grožđa Carmenere (Carmenere)
Carménère je sorta grožđa koja se koristi u proizvodnji vina. Bio je poznat u Francuskoj u 19. veku. Zbog epidemije filoksere zamijenjen je drugim sortama otpornijim na ovu bolest: Cabernet i Merlot. Nakon toga, sorta se praktički nije koristila u Francuskoj. No, krajem dvadesetog stoljeća otkrivene su masovne sadnje ove kulture u Italiji i Čileu, gdje je do danas ostao jedan od glavnih vinara.
Trenutno je sorta visoko ocijenjena zbog svog okusa, lakoće njege i nepretencioznosti prema tlima. Uzgaja se uglavnom u južnim regijama ili se uzgaja u staklenicima.
Karakteristika ove sorte je specifičan biljni okus vina pripremljenih na njegovoj osnovi. Da bi se dobio takav ukus, proizvod se čuva do 10 godina. Takođe se često kombinuje sa drugim sortama grožđa kako bi se dobio originalan ukus.
Svojstva
Carménère je sorta grožđa sa visokim nivoom šećera. Zbog ove osobine ima visok sadržaj kalorija i može biti kontraindiciran kod osoba koje pate od dijabetesa. Ljudima koji se pridržavaju pravilne prehrane ili bilo koje vrste dijete ne preporučuje se uvođenje ovog proizvoda u ishranu u obliku stolnog grožđa. Ne možete konzumirati više od 100 grama kulture dnevno. U umjerenim količinama, karmenere može poboljšati opće stanje osobe, podići tonus tijela i osigurati potrebne vitamine i minerale.
Neophodan je kao tehnička sorta, jer omogućava dobijanje vina sa dobrim ukusnim karakteristikama.
kalorija
Kao i mnoge tehničke sorte koje pripadaju porodici Cabernet, predstavljeno grožđe je visokokalorična hrana. Njegov kalorijski sadržaj je 67 kcal na 100 grama. Zbog visokog sadržaja kalorija, umjereno se unosi u ishranu. Djeci mlađoj od 6 godina obično se ne daje ova sorta.
Zbog visokog sadržaja kalorija, sorta se koristi uglavnom za pravljenje ruže ili crnog vina. Ova sorta se masovno koristi u ove svrhe u Čileu, rjeđe u Francuskoj. Može se koristiti i za pravljenje grožđica, za pravljenje muffina ili slatkiša.
Korist i šteta
Grožđe Carmenere će biti korisno za osobe sa krvnom bolešću, poboljšaće stanje srca i krvnih sudova, a blagotvorno će uticati na ukupni tonus organizma. Osim toga, potiče proizvodnju kolagena i elastina u tkivima, što doprinosi ukupnom podmlađivanju organizma. O ulju sjemenki grožđa za lice će reći ovaj materijal.
Ako govorimo o kategoriji ljudi za koje je takva sorta kontraindicirana, onda bi trebali uključivati one koji pate od dijabetesa, čira na crijevima i želucu ili imaju individualnu osjetljivost na grožđe.
Ima nisku kiselost, nizak nivo tanina i blago sladak okus.
Budući da predstavljeno grožđe sadrži visoku koncentraciju šećera, ne preporučuje se osobama koje su sklone pretilosti. To može dovesti do ogromnog debljanja.
Kiselost
Nivo kiselosti ove sorte je 6-8 grama po litru. Istovremeno, bobice carmenera sadrže prilično visoku koncentraciju šećera - do 23% u voću. Ove osobine zadržava usev, bez obzira na region njegovog uzgoja, nivo navodnjavanja i đubrenja grožđa. U dobrim uslovima uzgoja, ukusne karakteristike sorte se poboljšavaju, ima finu i čokoladnu aromu, kao i bogatu aromu.
Zbog visokog nivoa šećera u ovoj sorti, grožđe Carmenère se najčešće koristi za pravljenje vina. Kao stona sorta, koristi se vrlo rijetko i samo u privatnim domaćinstvima.
Karakteristike grma
Carmenere ima moćne jake grmove koji obično dosežu visinu od 2 metra. Na njima uvijek ima puno izdanaka. Budući da se biljke vrlo dobro ukorijenjuju u bilo kojoj vrsti tla, potrebno ih je umjereno gnojiti kako grmlje ne bi previše naraslo. Budući da kultura ima nizak prinos, preporučuje se da grmlje skratite jednom u sezoni. Kultura je otporna na bolesti, ali osjetljiva na vremenske promjene. Hladan vjetar, dugotrajne kiše tokom cvatnje mogu negativno utjecati na cvatove, dovesti do opadanja cvijeća i, kao rezultat, do smanjenja prinosa.
Vine
Carmenere ima moćnu tamnosmeđu lozu koja obično sazrijeva dvije trećine svoje dužine. Takva loza može formirati voluminoznu živicu zbog obilnog rasta grančica i lišća. Sami listovi ove sorte grožđa su zategnuti, pravilnog oblika, jarko zelene nijanse. Cvjetovi na lozi su dvospolni, podložni samooprašivanju. O lozi pročitajte na ovom linku.
Ovo vinsko grožđe je otporno na mraz i ima atraktivan izgled.
Da bi dobio veći prinos od grmlja, vrtlar bi trebao izvršiti drugo vještačko oprašivanje nakon prvog prirodnog oprašivanja. Takva tehnika, podložna preostalim pravilima poljoprivredne tehnologije, omogućava vam povećanje težine zrelog grozda za jedan i pol puta.
Bunch
Ovo grožđe ima grozd u obliku kapi. Kada su bobice potpuno zrele, njihova prosječna težina je 800 grama, iako je bilo slučajeva da su dostizale težinu od 2 kg. Prosječna dužina grozda je 30 cm. Same bobice u zrelom stanju dostižu težinu od 11 grama i dužinu od 4 cm svaka. Boja bobica je tamnoplava ili tamnoljubičasta, oblik je duguljast.
Po svom obliku grozdovi mogu biti cilindrično-konusni, krilati, male ili srednje veličine.
Kvaliteta zrelog grožđa direktno ovisi o kvaliteti rezidbe grožđa. Samo oni vrtlari koji su ovaj agrotehnički događaj izveli ispravno i na vrijeme mogu računati na formiranje pravih grozdova s velikim brojem bobica.
prinos
Kada se uzgaja na otvorenom, od jednog grma predstavljenog usjeva možete dobiti od 17 do 21 kilogram bobica. Prilikom sadnje predstavljenog useva u stakleniku, prinos se obično blago povećava. Može se povećati samo redovnom, pravilnom rezidbom useva, kao i primenom neophodnih đubriva tokom vegetacije.
Berba se obavlja krajem maja.
Navedena plodnost grožđa direktno zavisi od ispunjenosti zahteva za poljoprivrednu tehnologiju useva. Ako se prekrši, prinos grma će se značajno smanjiti. To se obično događa s pogrešnim odabirom mjesta za sadnju grma, nepravilnim gnojivom, kao i nepravilnim obrezivanjem.
uzgoj
Predstavljenu sortu preporučuje se uzgoj na otvorenom samo u južnim regijama. Treba imati na umu da se carmenere boji niskih temperatura, zahtijeva obaveznu pripremu za zimu i može umrijeti kada se smrzava. Za sadnju predstavljene kulture morate odabrati samo sunčana područja vrta s dobrim plodnim tlom, najbolje od svega - na crnom tlu. Ni u kom slučaju se ova kultura ne smije saditi na močvarnom tlu - biljke mogu umrijeti od prekomjerne vlage. Carmener također morate zaštititi od hladnog vjetra, jer može uništiti cvatove. Da biste to učinili, preporučljivo je posaditi vinovu lozu usred vrta, ili je postaviti blizu ograde ili zida kuće.
U Čileu je carmenere odlično otvorio i pokazao odlične rezultate.
Period sadnje
Ova sorta se može saditi dva puta godišnje: u jesen ili u proleće. Prva opcija se smatra prioritetom za mlade vrtlare, jer grmovi uzgojeni na ovaj način opstaju češće od onih zasađenih u rano proljeće. U svakom trenutku, grožđe se sadi u unaprijed pripremljene rupe 0,8x0,8x0,8. Grm se produbljuje u zemlju do nivoa korijenovog vrata. Nakon toga, korijenje se prekriva zemljom, a samo tlo se nabija. Pročitajte o sadnji reznica grožđa u ovom članku.
Za sadnju se uzimaju samo zdrave, jake biljke. Reznice sa defektima se odbijaju, jer mogu umrijeti u prvim sedmicama nakon sadnje.
Period zrenja
Predstavljeni hibrid je klasifikovan kao sorte srednje sezone zrenja. Carmenere bobice sazrevaju za 115-130 dana. Po pravilu, berba pada između avgusta i početka oktobra. Na zrelost plodova ukazuje promjena njihove boje od ružičaste do tamnoljubičaste. Prilikom uzgoja ovog usjeva u stakleniku, sezona rasta može doći ranije, što će omogućiti pomjeranje vremena proizvodnje grožđa.
Sazrevanje plodova počinje od sredine avgusta do kraja oktobra.
Kada grožđe sazre, odmah treba da organizujete njegovo sakupljanje i transport (ako planiraju da ga prodaju). U suprotnom, grozdovi će se raspasti, a dio usjeva će se izgubiti.
Care
Da bi se takav hibrid grožđa dobro razvijao, potrebno mu je pružiti kompetentnu njegu, koja uključuje sljedeće aktivnosti:
![]()
Redovno zalivanje. Održava se jednom mjesečno. Za ovaj postupak koristi se voda zagrijana na suncu.- Prihranjivanje mineralnim ili organskim đubrivima.
- Pljevenje kreveta, rahljenje tla. Može se uraditi odmah nakon zalivanja.
- orezivanje grmlja.
- Malčiranje tla tresetom, piljevinom ili usitnjenim drvetom.
Redovno zalivanje. Održava se jednom mjesečno. Za ovaj postupak koristi se voda zagrijana na suncu.U hladnim krajevima, gde temperatura tokom zimskih meseci pada ispod -20 stepeni, vinograd je potrebno dodatno pokriti za zimu. Da biste to učinili, možete koristiti ceradu i druge materijale za toplinsku izolaciju.
Prevencija bolesti
Ova sorta grožđa otporna je na mnoge bolesti, uključujući i pepelnicu. Pogađaju ga samo gljivične bolesti, uključujući i sivu trulež, koje se razvijaju uz visoku vlažnost u vinogradu. Među parazitima, najopasnije za karmeneru su ptice koje kljucaju usjev. O zaštiti grožđa od osa pročitajte ovdje.
Posebnu pažnju treba posvetiti primjeni otopine Bordeaux tekućine, jer je lijek vrlo toksičan u visokim koncentracijama.
Takođe, u cilju suzbijanja gljivičnih bolesti i parazita, vinograd je potrebno prskati posebnim preparatima svaka 3-4 mjeseca tokom vegetacije. Ukoliko su u susjednim vinogradima uočeni paraziti ili gljivične bolesti, potrebno je izvršiti proljetno tretiranje biljaka.
orezivanje
Ovaj hibrid se obično orezuje dva puta godišnje:
- Pravilna jesenja rezidba vrši se nakon berbe: odrežite polomljene grane, vrhove, kao i one izdanke koji su se osušili.
- Početkom marta vrši se prolećna rezidba vinograda. Svaki plodni izdanak skraćuje se na 6-8 očiju, ne više. Ova manifestacija se održava nakon uspostavljanja stabilnog toplog vremena sa temperaturom ne nižom od -3 stepena. Kako orezati grožđe zimi pročitajte ovdje.
Rezidba grožđa je obavezan agrotehnički događaj. Ako se to ne izvrši, prinos sorte može se značajno smanjiti, a sam grm će se odlomiti pod težinom prevelikih grana.
Video
Ovaj video prikazuje uzgoj grožđa Carménère.
zaključci
- Carménère je popularna tehnička sorta, koriste vinari u Italiji i Čileu.
- Grožđe ove sorte ima visok procenat šećera i visoko kalorično. Nije preporučljivo koristiti ga kao sto.
- Carmenere ima moćnu lozu. Prinos mu je prosječan, bobice sazrijevaju četiri mjeseca nakon početka vegetacije.
- Sorta se uzgaja isključivo u južnim regijama, jer je osjetljiv na dugotrajne padavine i hladne vjetrove.
- Briga za ovo grožđe uključuje orezivanje grma dva puta godišnje, zalijevanje i rahljenje tla jednom mjesečno, prihranjivanje i malčiranje.
- Kako bi se spriječile bolesti i oštećenja grmlja od štetočina, preporučuje se liječenje grma jednom svaka 3 mjeseca uz posebne preparate.
