Mikrozeleni grašak: uzgoj, šta je korisno, kako klijati
Prednost mikrozelenja graška je u tome što zasićuje organizam mnogim vitaminima i lako svarljivim proteinima. Proizvod se može koristiti kao ukras ili kao ukras za jela. Njega kulture je minimalna, potpuno je nezahtjevna, raste vrlo brzo.
Klice zelenog graška nisu samo korisne, već su i sastavni dio pravilne i dijetalne prehrane
Sastav i kalorijski sadržaj mikrozelena graška
Mikrozeleni grašak i njegove prednosti su neprocjenjive. Proklijalo seme kulture sadrži gotovo sve vitamine: C, PP, grupe B, A, E, kao i minerale - fosfor, mangan, gvožđe, kalijum, jod, kalcijum, bakar, magnezijum. Proizvod sadrži beta-karoten, folnu kiselinu, karotenoide. Sadrži korisne enzime, hlorofil, antioksidanse. Nutritivna vrijednost na 100 g je:
- sadržaj kalorija - 31 kcal;
- proteini - 3-5 g;
- ugljikohidrati - 1,4 g;
- masti - 0,8 g.
Prednosti graška Microgreens
Zbog velike količine vitamina, prednosti mikrozelena graška su sljedeće:
- snabdijevanje tijela energijom;
- normalizacija krvnog pritiska;
- održavanje imuniteta;
- smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti;
- učešće u procesu hematopoeze;
- prevencija krvnih ugrušaka;
- pruža antibakterijsko i antikancerogeno djelovanje;
- osiguravanje pravilnog funkcionisanja svih tjelesnih sistema;
- eliminacija toksina.
Osim toga, redovna konzumacija mikrozelena je dobra za probavni sistem, jača pokretljivost crijeva i sprječava starenje zidova krvnih sudova.
Svi dijelovi biljke su korisni, u ishrani se koriste u potpunosti
Kontraindikacije i šteta za mikrozelenje
Proizvod praktički nema kontraindikacija. Jedina stvar koja može spriječiti konzumaciju zdravog mikrozelena je individualna netolerancija u vidu alergijske reakcije. Najčešće se manifestira kao osip na koži, rjeđe dovodi do oticanja larinksa, proljeva, mučnine i povraćanja. Ali treba napomenuti da su takvi slučajevi izuzetno rijetki.
Kakav je grašak potreban za klijanje mikrozelena
Klijanje graška za mikrozelenje će dati najbolje rezultate ako se kao sadni materijal koristi specijalizirano komercijalno sjeme. Mogu se kupiti u skoro svim baštenskim prodavnicama. Sjemenke za mikrozelenje ne prolaze hemijske tretmane za zaštitu od bolesti i što je moguće korisnije.
Kako uzgajati mikrozeleni grašak kod kuće
Mikrozeleni grašak se lako uzgaja. To se radi i tradicionalno, koristeći mokru zemlju, i na posebnoj podlozi.
Prilikom uzgoja na tlu postupite na sljedeći način:
- Kupljeni sadni materijal potopite 2-3 sata u rastvor vodikovog peroksida (15 ml na 200 ml vode).
- Sipajte zemlju za sadnice u posudu sa slojem od 3-4 cm, navlažite je raspršivačem.
- Gusto rasporedite sjeme po površini, pospite zemljom, navlažite.
- Pokrijte zasade prozirnim materijalom, stavite na laganu prozorsku dasku.
- Kada se pojave korisne klice, uklonite sklonište, navlažite sadnice dva puta dnevno.
Mikrozeleni grašak je kompletna biljka ubrana u ranoj fazi, a ne proklijalo seme
Kako uzgajati mikrozeleni grašak bez zemlje
Kod kuće možete posaditi grašak na mikrozelenje ne samo u zemlju, već i bez njega, na primjer, na hidroponski način. Za to će vam, pored sadnog materijala korisne kulture, trebati i poseban klijalac. To je posuda s mrežastim umetkom na koji se polažu sjemenke, a voda se ulijeva u posudu svaki dan.
Također, umjetni ili organski materijali se koriste kao supstrat za mikrozelenje graška:
- papir;
- vata;
- platneni tepisi;
- vermikulit;
- gaza;
- kokosova vlakna.
Supstrat se prije sjetve stavlja u pleh i umjereno zalijeva. Zatim se sadni materijal polaže na njega u jednom sloju, prekriven filmom. Kada se sjeme graška izlegne, sklonište se uklanja i posuda se izlaže svjetlosti. Zalivanje se vrši dva puta dnevno, prskanjem.
Za 10-12 dana zdravo zelje će biti spremno za rezanje. Bolje ga je koristiti svježu ili čuvati u hladnjaku ne duže od tri dana.
Grašak mikrozeleni uzgojen bez zemlje, čist, može se jesti bez pranja
Recepti sa mikrozelenom
Delikatno, sočno, zdravo mikrozeleno grašak ima blago slatkast ukus sa suptilnom notom orašastih plodova. U kuvanju se koriste i listovi i stabljike sa viticama biljke, prvi su hrskaviji i nježniji, drugi su gušći, ali sočniji.
Recepti s mikrozelenom graška su jednostavni, ne zahtijevaju dugotrajnu termičku obradu, pa se dobrobiti proizvoda čuvaju u većoj mjeri. Među najpopularnijim poslasticama su fitnes salate, dijetalne supe i smutiji od povrća.
Smoothie od povrća sa mikrozelenom graškom
Uprkos svojoj jednostavnosti, piće je veoma hranljivo i zdravo.
Proizvodi za kuvanje:
- grašak mikrozeleni - 1 kašika. l.;
- krastavac - 1 kom.;
- biljno mlijeko - 200 ml.
Tehnološki proces:
- Isperite krastavac i mikrozeleno pod mlazom vode.
- Sve sastojke stavite u blender i fino izmiksajte.
Koktel je savršen za one koji prate figuru i sanjaju da postanu vitkiji
Salata Masa Barmasa
Ukusno i zdravo jelo koje se može poslužiti na svečanom stolu.
Sastojci:
- klice graška - 1 kašika. l.;
- šparoge - 4 stabljike;
- morske kapice - 3 kom.;
- tikvice - 1 kom.;
- čeri paradajz - 4 kom.;
- limunov sok - 10 ml;
- začin za furikake - 2 sata. l.;
- maslinovo i biljno ulje - po 10 ml.
kuhanje:
- Operite povrće i mikrozelenje.
- Tikvicama uklonite koru i jezgru, meso narežite na kriške.
- Ogulite stabljike šparoga, narežite na 4 cm duge reznice.
- Paradajz nasjeckajte na kolutiće.
- Blanširajte tikvice dva minuta, šparoge četiri minuta.
- Stavite povrće u hladnu vodu na nekoliko minuta.
- Jakobove kapice brzo ispecite, držite ih pod poklopcem nekoliko minuta.
- Zagrijte tikvice sa šparogama, stavite u tanjir, stavite kapice, paradajz, prelijte limunovim sokom i maslinovim uljem, dodajte mikrozelenje i začine.
Salata od povrća i kapica nije samo zdrava, već i hranljiva
Kremasta supa od zelenog graška sa mikrozelenom
Jednostavno, lagano, zdravo prvo jelo sa kremastim svilenkastim ukusom.
spoj:
- zeleni grašak - 0,5 kg;
- krema - 100 ml;
- luk - 1 glavica;
- beli luk - 1 češanj;
- cilantro - hrpa;
- juha od povrća - 0,5 l;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- grašak mikrozeleni - 2 žlice. l.
tehnologija:
- Luk i beli luk oguliti, sitno iseckati, dinstati pet minuta, dodati zeleni grašak i sve proizvode pržiti još par minuta.
- Prženo povrće stavite u čorbu, kuvajte desetak minuta.
- Pospite nasjeckanim cilantrom i graškom.
- Smjesu izmiksajte blenderom do pirea.
- Ulijte vrhnje, prokuvajte.
Da bi jelo bilo još zdravije, možete ga ukrasiti klicama mlade kulture
Zaključak
Prednosti mikrozelenja graška za organizam su prilično velike. Proizvod ima veoma bogat sastav i zanimljiv ukus. Jela sa njim se mogu konzumirati u bilo kojoj dobi, tokom dijete, zdrave ishrane ili posta.
