Zanimljive činjenice o medu: sadržaj kalorija, šećer, potrošnja

Med je prirodna, ukusna i zdrava poslastica koja se može konzumirati kao zaseban proizvod ili dodati jelima po želji. Međutim, pored prednosti, med je pun opasnosti. Prvo, med je jak alergen. Nije preporučljivo davati ga djeci mlađoj od godinu dana. Drugo, za dijabetičare je bolje da se uzdrže od jela ove poslastice.

U ovom članku ćemo razmotriti med u različitim aspektima. Saznat ćemo njegov kalorijski sadržaj, analizirat ćemo da li ga mogu koristiti dijabetičari i od koje dobi se smije davati djeci.

Kalorijski sadržaj meda: koliko kcal sadrži jedna čajna žličica?

Ukus uvijek prati i hranjivost, pa je med visokokalorični proizvod koji se nalazi na našim trpezama. Ali to nije razlog da ga preskočite dok ste na dijeti. Potrebno ga je racionalno, bez prejedanja, koristiti.

Kao što se može vidjeti iz tabele, svaka vrsta pčelinjeg proizvoda ima svoj kalorijski sadržaj. Ali 100 grama nije baš jasan koncept. Gdje je jasnije brojati med kašikama. Dakle, koliko kalorija ima 1 kašičica i kašika meda:

• U 1 čajnoj žličici s toboganom - 32 kcal
• U 1 punoj žlici - 72 kcal

Lipov med je proizvod koji se sastoji od najviše korisnih tvari, što ga čini najukusnijim i traženijim u odnosu na druge sorte. 100 grama delicije sadrži oko 320 kcal.

Heljdini med se sakuplja od nektara cvjetnice heljde. Boja mu je svijetla, od žute do smeđe, a ponekad i crvenkaste. Ovaj proizvod je klasifikovan kao visokokvalitetan, prijatne arome. Sadrži 37% glukoze i 40% fruktoze, što doprinosi njegovom visokom sadržaju kalorija - 301 kcal na 100 g.

Od davnina ljudi su se pitali ima li šećera u medu? Da, ali ne isto kao u prodavnici, već voće i grožđe, u obliku fruktoze sa glukozom, dok se dobro apsorbuje u organizmu.

U složenom sastavu prirodnog meda glavno mjesto zauzimaju ugljikohidrati, čiji je broj oko 86%. Ovisno o sorti, ugljikohidrati mogu biti više od 40 vrsta.

Glavne su glukoza i fruktoza. Njihova količina je do 90% težine svih ugljikohidrata. Ostalo su složeni oligosaharidi, disaharidi i saharoza. U sastavu pčelarskog proizvoda je oko 3%.

Šta sadrži više kalorija: šećer ili med?

Mnogi ljudi se pitaju da li med ima kalorija. Hajde da rastavimo. Granulirani šećer sadrži više kalorija od meda. Na primjer, kašičica šećera ima do 18 kalorija, a med ima 27 kalorija.

U ovom slučaju je kalorijski sadržaj medenog delikatesa veći, ali ne zato što šećer ima manji sadržaj kalorija, već zato što med ima veću gustoću, a u kašičicu se stavlja malo više od granuliranog šećera. U 100 grama šećera - 400 kcal, u medu oko 330 kcal.

Idealni proizvodi ne postoje, a med se ne preporučuje osobama sa teškim oblicima dijabetesa, alergijama i gojaznošću.

Unatoč svojoj korisnosti, proizvod od meda je prilično kaloričan, dok je šećer manje koristan i ima visok sadržaj kalorija. Istovremeno, kalorije meda će se apsorbirati mnogo brže, a upotreba šećera doprinosi brzom umoru, pojavi karijesa i pospanosti.

Je li moguće koristiti kod dijabetesa: koristi i štete

Da li je moguće jesti med kod dijabetesa? Postoji mnogo različitih mišljenja o ovom pitanju. Neki smatraju da je med koristan za dijabetičare - snižava šećer u krvi, dok drugi tvrde da ga proizvod od meda povećava.

Istraživanja dokazuju da konzumacija meda kod dijabetesa nije uvijek prihvatljiva.

Kod dijabetesa je potrebno striktno pridržavanje dijete, a ako se ne pridržava, nema razlike nego se otrovati - šećerom ili medom u velikim dozama. Ali s povećanim nivoom šećera u krvi - med je kontraindiciran.

Mišljenje da su med i dijabetes nespojivi je pogrešno. Proizvod od meda za ovu bolest je prihvatljiv, trebate koristiti samo određenu količinu poslastica i odabrati vrstu koja je korisna za ovu bolest.

Stručnjaci kažu da je upotreba medenih delicija kod dijabetesa tipa 1 ne samo moguća, već i neophodna. Višestruki eksperimenti su dokazali da stalna konzumacija ove poslastice pomaže u smanjenju pritiska i normalizaciji nivoa glikohemoglobina za 2%.

Zbog svog sastava, med se vrlo sporo apsorbira, što doprinosi stabilizaciji glukoze u krvi. Stoga će pitanje: da li je moguće jesti med s dijabetesom tipa 2 također biti pozitivno. Glavna stvar je pridržavati se stroge dnevne doze - 1 žlica.l. za jedan dan. Velike količine mogu uzrokovati ozbiljne probleme.

Ušećereno

A sada ćemo analizirati treba li med kandirati i zašto se to događa. Kristalizacija meda je prirodan proces, sve dok je prirodan i bez ikakvih dodataka. Na njen karakter utiču određeni faktori koji otkrivaju brzinu i karakteristike ovog procesa. Na temperaturi od 35°C med počinje da se postepeno topi.

Kada dođe do viška od 40-50 ° C, većina korisnih tvari se uništava, a pčelinji proizvod postaje običan slatki sirup. Stoga, ako je med zašećeren, to se smatra normom.

Glukoza i fruktoza su glavne komponente meda. Zahvaljujući ovim elementima, med se kandira. Glukoza se stvrdne, a fruktoza ne mijenja svoje tekuće stanje, obavijajući glukozu. Kada vadite kristalizirani med iz tegle, možete vidjeti malu količinu tekućeg meda.

Kristalizacija je prirodno svojstvo meda. Prirodni med mora biti kandiran, nakon dva mjeseca nakon skoka. Jedini izuzetak je primarni proizvod od meda, koji se može čuvati u tečnom stanju duže od 2 godine.

Koji domaći med nije kandiran i zašto?

Koeficijent fruktoze i glukoze glavni je pokazatelj koji ocjenjuje jačinu šećernog meda. Poslastica s visokim udjelom fruktoze se polako kandira i lako omekšava.

Kristali glukoze se skupljaju na dnu, a tamna masa se diže gore. Živopisan primjer za to je med od bagrema, s prevlastom fruktoze - može se zašećeriti, ali u isto vrijeme gotovo se ne stvrdne, ostajući u tekućem stanju. Primjer takvog meda je suncokretov med, u kojem dominira glukoza, koja može za kratko vrijeme kristalizirati.

Težina meda mijenja svoj učinak ovisno o temperaturi i vlažnosti u njemu. Što su ti podaci veći, to je manja težina.

Možda će vas zanimati i sljedeći članci na temu meda:

• Kako uzimati med sa vodom ujutru?
• Korisna svojstva i kontraindikacije meda od djeteline.
• Korisna svojstva divljeg meda.

Koliko kilograma / grama stane u teglu od litre / tri litre?

Za mjerenje se koriste grami i kilogrami. Gustoća medenih delicija je oko 1,5 kg na 1,5 litara. Sa povećanom vlagom, gustoća se smanjuje.

• u 1 kašičici bez tobogana - 8 grama meda;
• u 1 žlici bez tobogana - 17 grama;
• 50 g meda je 2,9 supene kašike ili 4,2 kašičice bez tobogana. Prepuna - 1,5 kašike ili 2,5 kašičice.

Glavni princip omjera težine i količine pčelinjeg nektara je 1.4/1, na primjer:

• 1,4 kg meda stavlja se u litarsku teglu;
• u tegli od tri litre dobije se nešto više od 4 kg meda.

I obrnutim redoslijedom:

• 1 kg meda stane u posudu od 750 ml;
• 500 g meda stane u posudu od 450 ml;
• 100 g - oko pet kašika meda bez tobogana.

Koliko se pčelinjih proizvoda može pojesti dnevno za odraslu osobu i dojenče?

Hajde sada da razgovaramo o tome koliko meda možete pojesti dnevno bez štete za ljude. Med je koristan proizvod za ljudski organizam.

Odrasla osoba preporučuje 100-150 g proizvoda dnevno. Za bolju apsorpciju, potrebno ga je jesti 1,5-2 sata prije obroka, odnosno nakon 3 sata nakon obroka. Najbolji način konzumiranja je toplim mlijekom, čajem ili vodom.

Za djecu se preporučuje konzumacija meda uz drugu hranu - uz čaj, voće ili kašu. Na taj način tijelo brzo apsorbira delikatesu. Bebama ne bi trebalo davati veliku količinu proizvoda, inače mogu imati gađenje.

Med je klasifikovan kao visoko alergenski proizvod, a prije nego što ga date djetetu, morate to zapamtiti i ne zloupotrebljavati ga. Stručnjaci preporučuju uvođenje meda bebama nakon tri godine, ne više od 1-2 kašičice dnevno. Bebama ne treba davati poslastice.

Kada je već došlo do takvog poznanstva, a nije bilo alergijskih reakcija, onda se djetetu mlađem od dvije godine može ponuditi 0,5 kašičice, a starijem od dvije godine ne više od 1 kašičice dnevno. Kod djece sklone alergijama, med je isključen iz prehrane.

Hemijski sastav i sadržaj komponenti

U tabeli je prikazan hemijski sastav i sadržaj svih komponenti pčelinjeg proizvoda (vitamina, minerala, kalorija, proteina, masti i ugljenih hidrata) na 100 grama proizvoda.

Hemijski sastav centrifugalnog meda (od J. At. bijela)

GOST za proizvode od meda

GOST R 54644 2011 za pčelinju poslasticu najnovijeg razvoja "Prirodni med. Specifikacije” važi od 01.01.2013, ali većina organizacija, prilikom obeležavanja robe, stavlja GOST 19792-2001. Ovdje nema greške - GOST 19792-2001 vrijedi do 01.01.2017.

Prema GOST R 54644-2011, dijele se na:

• medljika - koju sakupljaju insekti sa listopadnih ili četinarskih plantaža;
• cvjetni - sakupljaju insekti iz medonosnih biljaka;
• mješoviti - prirodna kombinacija ove dvije vrste.

Prema načinu sakupljanja, proizvodi se dijele na:

• presa - dobijena presovanjem saća;
• centrifugirano - ekstrahirano iz saća pomoću centrifugiranja;
• med u saću - komad ili nekoliko komada saća stavljenih u posudu i prelivenih centrifugalnim medenim delikatesom.

U prodaju su dozvoljene samo navedene vrste proizvoda od meda sa sljedećim podacima:

• mora biti tečna, potpuno ili djelimično kandirana;
• bez aroma trećih strana, s vlastitim ugodnim mirisima;
• da bude slatko, bez previše ukusa.

Kako, gdje i u čemu skladištiti pravi prirodni proizvod?

Kako čuvati med kod kuće u stanu? Čuvajte med u zatvorenoj posudi na suvom, dobro provetrenom mestu. To je neophodno zbog činjenice da med spada u kategoriju higroskopnih proizvoda. Proizvod apsorbira oko 50% svoje težine u vlazi. Prostorija u kojoj se nalazi med ne bi trebala imati nikakve arome.

Mesto u stanu za čuvanje medenih delicija treba da bude zaštićeno od direktne sunčeve svetlosti, dobro provetreno i hladno. Rađa se logično pitanje: da li je moguće staviti med u frižider, jer svi kriterijumi ispunjavaju? Da, možete - ovo je prikladan način, posebno ljeti. U isto vrijeme, posudu treba dobro zatvoriti tako da med ne upija mirise i vlagu.Najbolje čuvati u staklenoj posudi sa hermetički zatvorenim poklopcem.

Koji je najbolji način čuvanja meda? Najprikladniji kontejneri za skladištenje su:

• aluminijske limenke;
• drvene bačve;
• glinene i keramičke posude;
• stakleno posuđe;
• limena posuda, unutra prekrivena prehrambenom bojom4
• kartonske čaše ili papirnate vrećice tretirane parafinom;

Sve posude moraju biti hermetički zatvorene, kada koristite staklene posude, bolje je odabrati tamno staklo.

Svojstva meda u saću omogućavaju mu da se dugo čuva u prirodnom obliku. Proizvod od meda u ovoj verziji je uvijek dezinficiran, a tajne pljuvačke insekata u vosku ne dozvoljavaju bakterijama da uđu u med. Ali postoji jedan nedostatak: vosak propušta vlagu, što uzrokuje fermentaciju.

Koliko dugo se pravi med može čuvati kod kuće? Medna delikatesa dugo zadržava svoja korisna svojstva, dok je jedinstven proizvod koji se čuva sirov. Na primjer, poznati istoričar T.M. Davis je pronašao posudu s medom staru 3.300 godina u grobnici u Egiptu. Na njegovo iznenađenje, med je bio u odličnom stanju.

"Zanimljive činjenice o medu: sadržaj kalorija, šećer, potrošnja"

Kako odrediti kvalitetu i prirodnost meda

Prednosti i štete meda

Kako odrediti kvalitetu i prirodnost meda

Prednosti i štete meda